一、花生油會凝嗎？

這是正?，F象，在三度的時候花生油就和豬油一樣變成凍體油，說有花生油在0-9°的時候變稠是正常的

。

二、怎么樣能讓炒菜變得更香呢?_

炒菜更香的小技巧 很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養(yǎng)得到保留。 油：炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發(fā)生分解或聚合反應，產生 具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，危害人體健康。因此，“熱鍋涼油”是炒菜的一個訣竅。先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更松脆、香酥，避免外焦內生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在涼菜拌好后再加油，更清香可口。 鹽：鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜肴特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質凝固，不易燉爛。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區(qū)別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，并減少油中的黃曲霉素。 醬油：烹調時，高溫久煮會破壞醬油的營養(yǎng)成分，并失去鮮味。因此，應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用淀粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質，炒出來的肉也更嫩滑。 醋：醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜肴的營養(yǎng)價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋或菜肴臨出鍋前加醋?！俺赐炼菇z”等菜最好在原料入鍋后加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而“糖醋排骨”、“蔥爆羊肉”等菜最好加兩次：原料入鍋后加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。

三、花生油放在家里幾個月怎么油會變的白白的好像豬油一樣，還能吃嗎

花生油遇冷本身就會凝結成乳白色混濁體，沒事可以吃的

四、食用油調深顏色用什么

這是正常的。 食用油的等級越高顏色越淡， 一級的食用油經過脫色處理的，三級是不經過脫色的。

五、花生油冬天會因為冷而變白嗎？

會變白的

花生油的濁點為4.4度，因此在冬天較低氣溫時就會出現凝固，這是花生油的特性之一。

其主要原因是花生油的脂肪酸組成中有高碳的飽和脂肪酸造成，

其次是花生磷脂中含有較多的棕櫚酸，所以造成花生油的濁點較高，并非雜質太多造成的。

六、魯花花生油變白色是怎么一回事

屬于正常現象。

花生油低溫凝固是正?，F象。毛教授說，低溫凝結是油脂正常物理反應，近期南方持續(xù)低溫，純正花生油凝固現象會更凸顯，而花生油凝結后呈淡黃色。

另外，廣東省食品行業(yè)協會副會長、仲愷農業(yè)技術學院食品科學系翁明輝教授也曾有更權威說明：“花生油由于特殊構成成分，當處于溫度12℃以下時，純正花生油會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固現象，這是純正花生油物理特性，并非質量問題?！?/p>

花生油低溫凝結是辨別花生油純正的重要標準。不過同一廠家生產的純正花生油，也會因生產批次先后順序及儲存位置不同等因素，使外界溫度略微差異而出現不同凝固狀態(tài)：有的先凝固，有的后凝固；有的半凝固，有的則完全凝固！”

可見，低溫凝結是純正花生油正常物理特性，對產品品質無任何影響。希望這些知識能夠幫消費者理性選擇優(yōu)質花生油。

擴展資料：

選購技巧：

一“看”：看油品顏色。優(yōu)質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

二“聞”：聞油品氣味。優(yōu)質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

三“凍”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。

四“炒”：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

參考資料來源：人民網-消費者發(fā)現魯花牌花生油出現凝固現象?回應稱正常

參考資料來源：人民網-花生油怎么選?四招簡單辨別真假優(yōu)劣