一、怎么做最正宗的四川辣椒油

將干的紅辣椒磨成細粉。再將香油與清油按1比5的比例混合燒燙，澆在辣椒粉上就OK了。四川人每一家都是這么做的。如果你希望更香的話可以適當加一點芝麻。

二、辣椒油的制作方法?

呵呵 那個小碗 把辣椒么放里 把油在鍋里加熱 倒里 ok

三、辣椒油如何配制？

辣醬油香辣可口，四季都可制作，方法是：取干辣椒50克，醬油1500克，生姜、精鹽各15克，紅糖20克，桂皮10克，小茴香5克，花椒少許。

將干辣椒改刀、生姜拍破，用紗布將干辣椒、生姜和其余香料包好放進鍋里，加水550克，蓋鍋燒沸，改小火煎熬1小時，待鹵汗只剩下1/3時，撈出香袋，放進紅糖、鹽、醬油，再煮沸一次，離火晾涼，裝瓶即成。

此油可用于涼拌菜、羊肉串或佐食餃子、陽春面，辛香味美，令人食欲大開。