一、怎樣做桃酥餅干的做法大全

沒(méi)有黃油做餅干的方法如下：

【材料】

配料：雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中)，細(xì)砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

【做法】

制作過(guò)程：

1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚(yú)眼泡狀；

2、加入1/3的細(xì)砂糖；

3、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠；

4、再加入1/3的細(xì)砂糖；

5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路；

6、加入最后1/3的細(xì)砂糖；

7、繼續(xù)攪打，直到提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角；

8、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散；

9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合；

10、篩入低筋面粉；

11、輕輕攪拌均勻；

12、裝入裱花袋，用中號(hào)圓形裱花嘴在烤盤(pán)上擠出長(zhǎng)條形，即可放入190度預(yù)熱好的烤箱中層烤約10分鐘。

二、誰(shuí)有桃酥的制作方法及配料，最好有圖片的

帶圖片的很少，上面的網(wǎng)址是介紹多種糕點(diǎn)的制作方法，其中就有桃酥，你借鑒下吧，希望能幫助到你

三、無(wú)糖桃酥的配方和制作工藝或配方

制作：

1?將精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中，磕入雞蛋，攪拌均勻?機(jī)器攪5分鐘，手工揉搓10分鐘?至松泡后，再下入化豬油，繼續(xù)攪拌至豬油與其它原料融和，然后下入面粉，拌和均勻成酥松的面團(tuán)。

2?將和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成厚薄均勻的片?或?qū)⒚鎴F(tuán)放入模具中壓成圓形、橢圓形或長(zhǎng)方形的片?，即成桃酥生坯。

3?將桃酥生坯放入烤盤(pán)中?上下烤盤(pán)之間的間距為3厘米?，入160～180℃的烤箱中烘烤約8分鐘，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時(shí)，取出晾涼即成。

〔注〕臭粉的化學(xué)名稱(chēng)為碳酸氫銨，是一種化學(xué)膨松劑。但臭粉的用量須少，否則成品會(huì)有異味

四、誰(shuí)有咸桃酥的配方

?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 咸桃酥

食材明細(xì)：低粉200g、10g鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖、豬油100g、泡打粉2g、蘇打粉2g、雞蛋1個(gè)、核桃仁適量

做法：1核桃去殼、桃仁在微波爐里轉(zhuǎn)1分鐘取出放涼掰碎備用；

?? ? ? ? ? ?2豬油在微波爐里加熱使之融化；

?? ? ? ? ? 3低粉、泡打粉、蘇打粉過(guò)篩加入鹽、一丁點(diǎn)兒糖、雞蛋、豬油及黑桃仁碎拌勻；?? ? ? ? ? 4烤箱預(yù)熱，烤盤(pán)上鋪油紙，上述揉勻的材料用手捏起直徑約3cm的劑子，搓圓后按扁，有間隔的碼在烤盤(pán)上；?? ? ? ? ? 5在桃酥表面刷上適量蛋液，放入烤箱用180度，烘烤約25分鐘，直到表面金黃，桃酥裂開(kāi)即可。?? ? ? ? ?

五、那位師傅能給一個(gè)用色拉油制作的桃酥配方？謝了

桃 酥 ·280克面粉、110克色拉油、120克糖，2克小蘇打、2克泡打粉、1個(gè)小點(diǎn)的雞蛋、芝麻少許，把所有的原料放一起拌勻,然后取一小塊捏緊搓圓放在烤盤(pán)上。 ·用手指蘸點(diǎn)水在芝麻盤(pán)里蘸一下后,再輕輕按壓烤盤(pán)內(nèi)的面團(tuán),按出一個(gè)小坑,整理一下形狀。 ·放入預(yù)熱180度的烤箱中上層，烤15分鐘后，放涼后取出。 棗泥菊花酥 ·按照蘿卜絲酥的第2至5步驟制作成油酥皮。 ·在油酥皮中間放入棗泥，像包包子那樣包好。 ·用手掌按成一個(gè)圓餅后，從距離圓心1/2處向外至圓餅邊緣處，用剪子或者刀切斷十幾個(gè)刀口，就好似十幾個(gè)花瓣。 ·將每個(gè)花瓣朝一個(gè)方向做45度扭轉(zhuǎn)，然后擺在烤盤(pán)上，用手把花瓣壓平、整型。 ·在中間抹上雞蛋黃，撒上黑芝麻做裝飾。放入預(yù)熱220度的烤箱烤20分鐘。 蛋 黃 酥 ·先對(duì)蛋黃進(jìn)行處理?？鞠漕A(yù)熱至190度，將咸蛋黃放入，烘烤5分鐘，將油烤出來(lái)，放涼可以切成兩半備用。 ·制作油酥面團(tuán)和油皮面團(tuán)。 ·用油皮把油酥包起后壓扁，從上到下折三折，按扁，從左向右再折三折。然后搟成皮，即成油酥皮。 ·在油酥皮中間放少許豆沙，放半個(gè)咸蛋黃，再放少許豆沙。像包包子那樣收口捏緊，以免烤時(shí)底部爆開(kāi)，開(kāi)口朝下放在烤盤(pán)上。 ·在蛋黃酥上面涂?jī)杀榈包S液，頂部撒上少許黑芝麻，放入預(yù)熱220度的烤箱烤20分鐘。當(dāng)?shù)包S變成金黃色即說(shuō)明烤好了。 1、你家有烤箱嗎？沒(méi)有就用微波爐代替。 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便，無(wú)所謂的； 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實(shí)上你會(huì)弄的話(huà)不烤也行）； 第三步找個(gè)平底鍋稍稍抹點(diǎn)黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時(shí)候用個(gè)小一點(diǎn)的鍋用黃油加香料做個(gè)醬汁（發(fā)揮你的想象力），這個(gè)醬汁最后澆在裝好盤(pán)子的牛排邊上就行。 這樣弄出來(lái)的牛排不至于太生。 最后，俯罰碘核鄢姑碉太冬咖別五點(diǎn)鐘就做啊，最好等到七八點(diǎn)，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對(duì)面坐，順便弄個(gè)小的鮮花筐在當(dāng)中，剩下的你們愛(ài)干嘛干嘛吧。書(shū)上都那么說(shuō)的。 2、牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒(méi)有將就用色拉油加一點(diǎn)點(diǎn)黃油中慢火焗，有沒(méi)有cheese碎？最后應(yīng)該撒上少許，配上小茴香。對(duì)了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒(méi)有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要?jiǎng)倓偤?，別太咸）稍微開(kāi)一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。