福安大白茶，又名高嶺大白茶，系著名的茶樹良種，原產(chǎn)地為福安市穆云高嶺畬族村。

福安大白茶屬小喬木型，中葉類，植株高大，主干明顯，樹姿半披張。枝條粗壯，分枝較少，節(jié)間長。葉片略上斜著生，葉色深綠油亮，葉內(nèi)折，鋸齒明顯，側(cè)脈8對?；ㄐ洼^大，結(jié)實(shí)少。早生種，芽梢伸育迅速整齊，芽數(shù)較少，芽肥壯，茸毛較多，鮮葉(一芽二葉)含茶多酚27.16%，咖啡堿4.56%。制白毫銀針品質(zhì)優(yōu)異，芽壯顯毫。制工夫紅茶，白毫多，條壯緊實(shí)，色澤油潤，香高、味濃醇?？购?qiáng)，適于長江以南紅茶區(qū)種植?，F(xiàn)已被桂、川、浙、湘、鄂、黔、贛、蘇、皖等省（區(qū)）引種。

福安大白茶是畬家茶農(nóng)世代辛勤培育的結(jié)晶，是畬族人對中國茶業(yè)做出的重要貢獻(xiàn)。