炒田螺的原料：田螺

炒田螺的配料：干紅辣椒

炒田螺的調料：油、姜、蒜、桂皮、八角、辣椒粉末、鹽、雞精、白糖、醋

炒田螺的做法：

1、田螺炒之前最好先用清水浸一至二天，讓它們把泥沙吐出來，中間最好換三五次水。會更干凈。

2、然后再用老虎鉗把田螺的PP剪掉，再用清水沖一沖，把一些還粘著的碎殼洗掉。再放入清水中，加一些食用油浸一下，這里浸了半小時。

3、鍋里倒油，油熱鍋后先倒入田螺，翻炒一會，再倒入姜片，大蒜，桂皮，八角，翻炒一下，再加入辣椒，我們放的是干紅椒，后來本著“辣死一個算一個”的宗旨還加了辣椒沫，加了三次，不知道有沒有半斤，哈哈！

4、然后加些水煮，最好火放小一下，多煮一會，這樣會比較入味。

5、快好時再放鹽，雞精，少許白糖和醋。翻炒一會，再煮一會，就起鍋嘍！