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紅茶煮蛋好不好

來源:m.petajastudio.com   時間:2021-09-08 10:28   點擊:7153   編輯:niming   手機版

 一般的綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味,茶葉堿與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,會對胃產(chǎn)生一定刺激,對感冒發(fā)熱和有腸胃疾病的人更為不利。  而用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮艷,而且香而不澀,因此做茶葉蛋選擇原料時最好用紅茶。  此外,煮茶葉蛋時一熟即可,不宜長期蒸煮,否則會使雞蛋變性變質(zhì),吃起來又脆又硬,口感不好。早餐時,再搭配清淡的食物、湯類,人的腸胃消化吸收起來效果更佳,也因為此,茶葉蛋、面食、小米粥的早餐搭配,也就成了城市居民的最愛之一。 不過在此提醒說,夏季炎熱,茶葉蛋不宜久放,最好隨吃隨煮。煮茶葉蛋時,可以將紅茶等作料用紗布包成小包,放入鍋內(nèi)和雞蛋一起煮,以免滿鍋都是作料渣。一般的合理配比是8個雞蛋、半杯紅茶、5勺醬油、適量鹽、2枚八角、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香,先將雞蛋煮熟,輕輕敲裂后浸入作料水中。

做茶葉蛋 用什么茶葉 謝謝

紅茶

茶葉蛋的做法
·配  料:
蛋 10個
八角 5公克
陳皮 5公克
桂皮 5公克
紅茶 2大匙
醬油 1/2碗
鹽 1小匙
·操  作:
(1)茶葉蛋要好吃,八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時,就是香噴噴的茶葉蛋了!

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