土榨菜籽油怎么配成的

壓榨菜籽油：首先除雜，然后軋胚，再高溫焙炒，壓榨，再物理方法多層帆布過濾，最后除去磷脂等有害物質。所有生產過程均為物理方法。保留了菜油的原汁原味。而且所有原料均為國產非轉基因菜籽。

先簡單的介紹一下兩種工藝：物理壓榨工藝(本文用傳統(tǒng)物理榨油舉例，設備螺旋榨油機，原料菜籽)將菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦) → 然后入鍋炒熟(炒到115攝氏度)→ 再入螺旋榨油機壓榨 → 出毛油（半成品油）→ 將毛油沉淀→ 進行毛油精煉(傳統(tǒng)工藝是將毛油加熱到60-80攝氏度后，每100Kg毛油兌水3-5 Kg進行提煉，脫磷脂、脫色、脫酸介) →然后脫水 最后制成食用油傳統(tǒng)物理壓榨法整個榨油和煉油過程未使用任何化學劑，所以不存在化學殘留。化學浸出油工藝 先將菜籽壓成碎薄片 → 用稱為“六號抽提溶劑油”（俗稱六號輕汽油）浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→ 然后對混合油進行加熱，除去輕汽油，制成半成品油 → 菜籽毛油化學高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉；脫色用膨潤白土，并適當加入活性炭) → 最后制成食用油

浸出油工藝從半成品油到毛油精煉，整個過程都在使用化學劑，有的提煉過程中甚至使用**，所以浸出食用油中會殘留化學物質，用最先進的浸出油設備也會有微量化學殘留。浸出油還殘留黃曲霉毒素B1，黃曲霉毒素B1的毒性極強，其毒性為人們熟知的劇毒藥KCN的10倍，為砒霜的68倍。黃曲霉毒素B1是目前已知的致癌性最強的生物代謝產物。毒性主要損害肝臟，可引起急性肝炎。黃曲霉毒素還有明顯的慢性毒性與致癌性，持續(xù)攝入可引起肝腫大、肝細胞重度脂肪病變并發(fā)生肝硬化。

物理壓榨油工藝不使用化學劑，無化學殘留，不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分，產油率低，就拿油菜籽說只有33%，所以成本高；而化學浸出油工藝使用六號輕汽油、堿液、膨潤白土等化學劑，有微量化學殘留，可致癌，破壞不飽和脂肪酸和維生素E、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，產油率高（油菜籽可達40%），成本低。

自榨花生油怎么做好吃，自榨花生油的家常做

主料

花生油

1000克

輔料

榨油機

1臺

自榨花生油步驟

1.榨油機提前預熱30分鐘左右

2.把花生米挑選出發(fā)芽和壞的，

3.烤箱預熱160度，把處理好的花生米放在烤盤上面，鋪上一層，放入烤箱烤7-10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一會，不要烤過火啊，會不出油的。

4.榨油機預熱后，趁熱倒進榨油機的油料漏斗。

5.按下榨油機的啟動開關，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個出口流出來了。

6.倒入容器里面，剛剛榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小時以上。

7.靜置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克

小貼士

花生可以炒，也可以微波爐加熱，千萬的不要過火，不要很熟的，太熟就會花生會很粉，出油率會降低的，只要半熟的樣子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，這樣可以吃到新鮮的花生油。