一、求“熗油皮”這道菜的制作方法！

1.油皮洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)、極細(xì)的絲，放入沸水鍋內(nèi)煮約5分鐘，撈出，再放入500毫升清湯內(nèi)稍煮，使其柔軟細(xì)嫩，撈出，趁熱擠去水分。 2.青椒去蒂、籽，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，入沸水鍋內(nèi)燙到斷生，撈出，瀝去水分。 3.大蒜剝?nèi)テつぃ磧?，切去蒂，用重力拍破，與花椒斬成細(xì)茸，放在碗中，放入精鹽、味精、辣椒油、芝麻油調(diào)勻，然后放入油皮絲、青椒絲拌勻，裝盤即成。

二、豆油皮怎么吃

豆油皮新吃法——豆油皮拌黃瓜

原料：豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。

制作過(guò)程：

1，豆油皮用廚房剪剪成三長(zhǎng)塊，然后從一頭卷起來(lái)，用繩子捆住。

2，鍋里多放些油，油熱后放進(jìn)豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。

3，黃瓜切絲，蔥切片，蒜和石香菜搗成泥，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。

4，把所有的原料放進(jìn)盆子里拌勻即可。

小貼士：一，豆油皮一定要卷緊實(shí)，扎緊，以防炸時(shí)有太多油進(jìn)去。

二，要小火慢炸，炸三四分鐘即可。

豆油皮炒青菜

原料：豆油皮1張，小白菜七八棵，鹽適量。

1，豆油皮用清水沖一下，切菱形片，小白菜洗凈瀝干水，從中間切長(zhǎng)段。

2，炒鍋放油，油熱后放小白菜炒約1分鐘，放入豆油皮炒約30秒加鹽調(diào)味即可。

三、用植物油做鮮肉月餅的水油皮可以嗎

可以，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：中筋面粉160g、玉米油65g、豬肉餡40g、大蔥半根、生姜1小塊、白糖15g、老抽1g、?料酒2ml、鹽3g、雞粉2g、五香粉2g

制作步驟：

1、肉餡放入碗中，加入食鹽、老抽、料酒、食鹽、雞粉、五香粉，大蔥末和生姜末。

2、水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。

3、根據(jù)面粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序。結(jié)束后，餳發(fā)20分鐘左右。

4、油酥面團(tuán)：70g中筋面粉+35g玉米油。

5、水油皮分成30g一個(gè)，油酥分成20g一個(gè)。

6、將油酥面團(tuán)包到水油皮中。

7、搟開，從上至下卷起來(lái)，用保鮮膜蓋住，餳發(fā)20分鐘左右。

8、搟開，放好肉餡。

9、收口包好，紅曲粉稍微裝飾了一下。

10、預(yù)熱烤箱，上下火190度22分鐘左右。

11、烤好以后自然放涼。

四、豆油皮炒熏肉的做法，豆油皮炒熏肉怎么做好吃

主料

豆油皮

100克

熏肉

80克

輔料

干辣椒

1個(gè)

青菜葉

5片

耗油

1滴

步驟

1.豆油皮用水清洗幾次

2.浸泡幾分鐘

3.熏肉洗干凈

4.切成薄片

5.鍋里放油加熱

6.放入干辣椒爆香

7.放入熏肉爆香

8.加入豆油皮，翻炒

9.加青菜翻炒幾分鐘

10.加耗油一點(diǎn)，翻炒好就可以出鍋了