一、己所欲亞麻籽油的吃法有哪些？

己所欲亞麻籽油的六大吃法：

1.日常烹飪

燒菜時(shí)冷鍋冷油、常溫烹飪，單獨(dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，更健康也更美味。

2.煲湯調(diào)味

煲湯或煮粥的時(shí)候可以在湯或粥里面加入適量的“己所欲”亞麻籽油，但是要注意的是，亞麻籽油不能在高溫的情況下進(jìn)行烹飪，所以在湯或粥煮好降出鍋時(shí)加入最好。

3.做涼菜

做涼菜的時(shí)候可以加入適量的“己所欲”亞麻籽油來(lái)進(jìn)行調(diào)和食用，不僅營(yíng)養(yǎng)健康而且味道也更好色澤也得到提高。

需要注意的是，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了。

4.拌酸奶

很多家庭都在自己做酸奶吃，我們?cè)诔运崮痰臅r(shí)候可以加入適量的“己所欲”亞麻籽油調(diào)和食用，調(diào)到看不到亞麻籽油為止就可以了。

5.烘焙糕點(diǎn)

烘焙糕點(diǎn)時(shí)以亞麻籽油代替普通食用油或奶油，做出來(lái)的糕點(diǎn)清香宜人，也更健康美味。

6.直接食用

“己所欲”亞麻籽油是可以直接食用的，直接食用更易于人體吸收，成人每日攝入15-20ml，兒童可酌減至5-10ml，吃出健康來(lái)。

二、亞麻籽油的效果與作用及食用方法？？？

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱(chēng)胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出

使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。亞麻籽在中國(guó)屬于傳統(tǒng)的油料作物，亞麻分為油用亞麻，

油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國(guó)主要產(chǎn)自長(zhǎng)白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤(pán)山區(qū)、張家口壩上張北；內(nèi)蒙古草原分布最多，以及

東北少量種植等。盡管亞麻具備抗貧瘠的習(xí)性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個(gè)條件必不可缺。經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝饲昱嘤N植發(fā)現(xiàn)：西

北地區(qū)晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽(yáng)光等自然生態(tài)環(huán)境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國(guó)無(wú)工業(yè)污染帶，西北地新疆，甘肅，內(nèi)蒙古西部區(qū)產(chǎn)

的亞麻籽油含油量達(dá)56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠(yuǎn)高于其他種植區(qū)，亞麻籽油活性也是居首。新疆，甘肅，寧夏，內(nèi)蒙，山西等地，當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)胡麻油，主要是由于是古時(shí)漢朝張騫出使中東地區(qū)傳入我國(guó)。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。

中年男性因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)勞,如果不重視日常保健,包括作息不正常、飲食不均衡,以及未維持固定運(yùn)動(dòng)等,像是不斷在透支健康,甚至免疫力下降,疾病很快接踵

而來(lái),跟現(xiàn)代許多文明病如代癥候群、三高劃上等號(hào)。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),適度攝取亞麻籽,可以預(yù)防多種文明病纏身,并達(dá)到抗衰老的效果。

亞麻籽油健康素魚(yú)油 可防止老化

營(yíng)

養(yǎng)師表示,亞麻籽油有「健康素魚(yú)油」之稱(chēng),它和魚(yú)油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸,屬於必需不飽和脂肪酸,可以保護(hù)心臟,并有助降低血管閉塞

和動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。此外,亞麻籽也含有豐富的木酚素(lignan),這是一種溫和的植物雌激素,也是不錯(cuò)的抗氧化劑,同樣可以防止身體老化。亞麻籽

也蘊(yùn)含豐富纖維素,有助改善便秘,維持腸道健康。

正確吃亞麻籽油 抑制前列腺癌

此外,美國(guó)杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)中心曾經(jīng)發(fā)表報(bào)告表示,在前列腺癌患者的飲食中添加亞麻籽,可以有效延緩前列腺癌細(xì)胞增殖。另外,一項(xiàng)發(fā)表於歐洲癌癥預(yù)防期刊的研究也提到,若女性攝取高含量木酚素,可降低約58%的乳癌危險(xiǎn)率。

補(bǔ)充亞麻籽油 保護(hù)關(guān)節(jié)與眼睛

每日補(bǔ)充亞麻籽油或魚(yú)油,對(duì)於骨骼關(guān)節(jié)也具有潤(rùn)滑作用,可保護(hù)關(guān)節(jié),還有對(duì)於眼睛有乾澀情況的人,也適合攝取亞麻籽改善。研究也發(fā)現(xiàn),亞麻籽也能清除血中有害物質(zhì)、增強(qiáng)注意力和記憶力,以及改善更年期癥狀等。

1.亞麻籽油燃煙點(diǎn)較低,只有107℃,且經(jīng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)經(jīng)低溫壓榨而成,不宜使用炒炸的高溫烹調(diào),食用時(shí)也應(yīng)盡量避免加熱,以保持活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議,一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽,就可以獲取足夠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可降低血糖、血壓。

3.在早餐飲品中包括牛奶、豆?jié){或優(yōu)酪乳中,加入亞麻籽食用。

4.亞麻籽不耐熱,適合使用在冷盤(pán)食物上,包括可將亞麻籽拌入生菜沙拉中食用。

5.將亞麻籽加入面粉團(tuán)中,制作出亞麻籽面包或松餅,可增加香氣口感。

6.亞麻籽的穩(wěn)定性不高,需冷藏,開(kāi)瓶后應(yīng)盡速用完。食用時(shí)將瓶蓋蓋好,放入冰箱冷藏。

三、放多少油合適 做菜用油的8大誤區(qū)

老話(huà)常說(shuō)“油多不壞菜”。人們炒菜時(shí)，常以為油放得越多越好。近年來(lái)很多人意識(shí)到，油脂攝入過(guò)多會(huì)帶來(lái)“肥胖、三高”等一系列健康問(wèn)題，于是又開(kāi)始節(jié)制吃油，相信少油、無(wú)油飲食才健康。其實(shí)，“不吃、少吃、多吃脂肪會(huì)對(duì)身體造成傷害，吃錯(cuò)脂肪傷害更大！”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員曾曉飛在他的書(shū)中多次指出，并于多年前在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界率先提出這一觀(guān)點(diǎn)。他說(shuō)，“現(xiàn)在不少中國(guó)人(包括外國(guó)人)，油都吃錯(cuò)了?！保|方IC供圖） 誤區(qū)1：油溫太高了 在炒菜的時(shí)候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜的時(shí)候都習(xí)慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜，專(zhuān)家提醒，這樣的做法是極為不科學(xué)的。如果溫度過(guò)高，會(huì)使食用油里面所含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，并且還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。 建議： 在炒菜的時(shí)候最好是先把鍋給燒熱了再放油，這樣就既可以達(dá)到熱油的效果，同時(shí)還能達(dá)到爆炒的效果，一舉兩得。 油的使用方法也很重要，炒菜時(shí)最好別讓油“冒煙”了。烹飪不得當(dāng)，再好的油也會(huì)變“壞”。