一、五香油的做法，五香油怎么做好吃，五香油的家常

主料

食用油

500g?輔料

姜

30g

蒜

30g

蔥

100g

八角

30g

花椒

15g

小茴香

15g

香菜

15g?步驟

1.準(zhǔn)備姜，蒜，蔥，香菜，八角，花椒，小茴香2.姜切片，蔥切段3.蒜連著皮，用刀背壓開4.熱鍋放一斤油，稍等片刻，放八角，耐炸的先放5.待八角變色了，接著放花椒，小茴香6.接著放姜，蒜7.用鏟子經(jīng)常翻一下，這時(shí)候香味都出來了，嗯，真香！8.待蒜變成黃色的時(shí)候放香菜，繼續(xù)用鏟子翻。9.待材料變成樹皮一樣的顏色，就關(guān)火，撈出用篩子過濾。10.大功告成！好香??！

二、淋面巧克力蛋糕怎么做

【淋面蛋糕】食材明細(xì):雞蛋3個(gè),食用油30g,低筋面粉54g,鹽少許,牛奶30g,淡奶油360g,白醋少許,白糖60g,黑巧克力80g,豆沙餡適量,草莓醬適量

淋面蛋糕的做法步驟

1分離蛋黃蛋清

2蛋黃中加入10克白糖，食用油，牛奶打勻

3加入低粉和鹽切拌均勻

4蛋白分三次加入30克白糖打至鳥嘴狀

5取三分之一的蛋白到蛋黃糊中拌勻

6再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均勻

7倒入模具中，上下震動(dòng)幾下模具后入烤箱第三層140度35分鐘左右

8這是烤好的蛋糕胚

9把蛋糕胚平均分成三片

10淡奶油加20克糖打發(fā)

11取一片蛋糕，抹奶油再放一層豆沙餡，再抹一層奶油蓋上一片蛋糕

12第二片蛋糕上抹奶油，抹草莓醬，奶油

13蓋上蛋糕片，四周表面都抹勻奶油

14淡奶油和巧克力混合隔水加熱融化巧克力

15攪拌至巧克力糊細(xì)膩光滑

16待巧克力糊降至40度左右時(shí)就可以淋面了。把蛋糕放在墊烤網(wǎng)的烤盤上從上開始淋面

17再插上提前準(zhǔn)備好的翻糖花和綠色小蛇進(jìn)行裝飾即可

三、如何鑒別葵花籽油的好壞

辨別葵花籽油的好壞的方法如下：

1、看色澤：通常高品位油色淺，低品位色深(香油在外)，油的色澤深淺也因其種類不一樣而使同品位油色略有區(qū)別。

2、看通明度：通常高品位油通明度好，無污濁。

3、看有無沉淀物：高品位油無沉淀和懸浮物，粘度小。

4、看有無分層表象：若有分層則很可能是摻假的稠濁油(芝麻油摻假較多)。

5、聞：各種類油有其正常的共同氣味，而無酸臭異味。

6、查：對(duì)小包裝油要仔細(xì)檢查其商標(biāo)，格外要留意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，千萬要格外留意，不要受騙。

7、桶裝油。選購?fù)把b油首先看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴(yán)，會(huì)導(dǎo)致油在貯放過程中被氧化。還要看桶底有無沉淀，加工精度低的油放置一段時(shí)間后，必然有不同程度沉淀。

8、冷凍法。用一個(gè)干凈透明的玻璃瓶中裝些食用油放入冰箱冷凍后取出來察色。如果整瓶顏色一致則該油純正，若顏色明顯分層則說明該油有雜質(zhì)。

9、加熱法。在鍋中把油加熱至大約150度，若含水量大的油就會(huì)有吱吱的響聲且泡沫也會(huì)多。如果鍋底有焦糊現(xiàn)象，則說明油中加有淀粉類物質(zhì)。

參考資料：搜狗百科-葵花籽油

參考資料：人民健康網(wǎng)-八招教你辨別優(yōu)劣食用油

四、怎樣做出香噴噴的熟油

香噴噴的熟油 做法如下：

材料

辣椒，鹽，芝麻，油

做法

1.將干辣椒剁碎。

2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。

3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。

4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。

5.最后將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可

五、麻油的做法，麻油怎么做，麻油的家常做法

原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥姜蒜各適量

做法：

1. 將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘。經(jīng)過開水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致。

2. 將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。

3. 香蔥切段姜切片蒜切塊，方便炸制完撈出。

4. 鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。

5. 放入蔥姜末，小火慢慢炸。

6. 炸制的過程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香。

7. 炸至蔥姜蒜微黃。

8. 倒入用水泡好的花椒。

9. 油中炸制5秒鐘。

10. 關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足。

11. 燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個(gè)夏季。

12. 過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時(shí)候放幾顆。