怎樣做四川正宗的油辣子.

1\準(zhǔn)備好辣椒,用油炒一下,炒紅炒香``略糊比較香.

2\然后磨碎(看個人喜好,可以磨成粉,也可以磨成較碎的,我個人比較喜歡粗點的),里面還可以加點蔥白,八角小茴香等香料,放在一個器皿里,最好是玻璃或搪瓷的.

3\然后鍋里燒油,等油熱了放在一邊涼一會會``然后倒入剛才的磨碎的海椒里,慢慢倒,邊攪邊倒,最后撒點芝麻,

剁辣椒能用什么食用油泡著不讓它壞掉

辣椒洗凈剁碎加上適量食鹽，炒鍋內(nèi)放入山茶油加入少許豆豉炒熟，等涼透后拌入剁辣椒中。裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，存放一年都不會變質(zhì)，而且用山茶油制作出來的剁辣椒風(fēng)味和口感是一般植物油不能比擬的。