買什么魚煲湯好

魚湯,素以鮮美為貴,而適合做湯的只有桂魚,和鯽魚最佳,鯽魚和桂魚都是淡水魚肉嫩,鮮美而且營養(yǎng)價值高,出湯率高,特別適合老人,病人,孕婦食用,

做法:去鱗、開膛、洗凈、放入鍋內，加燒沸的清湯煮沸，可加料酒，少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白，燉至湯色發(fā)白時便可食用

我就比較喜歡熬奶色鯽魚湯（很適合女性喝，可配有豆腐和菠菜，后下），做法也不難，將洗凈的鯽魚兩邊煎香，與幾片姜片和京蔥放入熬湯用的網袋中，熬煮約45分鐘將網袋撈起并丟棄魚肉（魚肉已爛，精華都在湯中），加入水豆腐和菠菜（以鹽和胡椒粉調味）再煮8-10分鐘就完成了。注：這樣煮后既不腥又好喝，老少咸宜。

胃炎比較嚴重吃什么才能快好？

●慢性胃炎的飲食治療 TOP

(1) 慢性胃炎的飲食治療原則是調整胃的各項功能，養(yǎng)成良好的飲食習慣和生活習慣。吃飯

時要細嚼慢咽，使食物與消化

液充分混合。飲食宜清淡，少刺激性，晚餐勿過飽，待食物消化后再睡覺。否則，會增加胃

部不適感。

(2) 在平時飲食中盡量做到清淡、少油膩、少脂肪過高的食物，如肥肉、奶油、油煎食物能

延緩胃的排空，易增加腹部飽滿感。應減少刺激性食物，如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥

末粉、濃咖啡等均不利于胃粘膜炎癥的恢復，不應食用。

(3) 對胃酸分泌減少者，如萎縮性胃炎，可給予濃肉湯、雞湯等味道鮮美的食物，以刺激胃

酸分泌，促進食欲；對高酸性胃炎（胃酸分泌過多者）應禁用肉湯、雞湯以及過多的鮮味食

品?？蓪⑷忸愔笫烊笤倥胫啤Ｊ澄镆龅眉?、碎、軟、爛。烹調的方法多采用蒸、煮、

燴、燉與煨等。

●慢性胃炎食物選擇 TOP

(1) 注意食用具有營養(yǎng)的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養(yǎng)

素充足，防止貧血和營養(yǎng)不良，對貧血和營養(yǎng)不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素

鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果，

如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。

(2) 注意食用酸堿平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆?jié){、吃饅頭或面包以中和胃酸

，當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，

幫助消化，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜

等。當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因酸奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上，對胃

粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修復，酸奶中特有的成份乳糖分解代謝所產生的乳

酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的

侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復。

(3) 當口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時，應同時飲用酸奶，即補充了營養(yǎng)，又避免了抗菌

素對人體產生的副作用，因為酸奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌

群失調現(xiàn)象重新獲得平衡，同時保護了胃粘膜。

平時一定要把握進餐量，不能因喜好的食物而多吃，一定要少吃多餐，以增進營養(yǎng)，減輕胃

部負擔為原則，同時要禁忌煙酒。

●慢性胃炎一日食譜舉例 TOP

早餐：煮雞蛋1個（雞蛋50克），蛋糕50克，白粥1小碗（大米50克），醬豆腐少許

（醬豆腐20克）

加餐：牛奶（鮮牛奶250克）

午餐：軟爛飯1小碗（大米100克），蒸肉餅1小碗（豬瘦肉50克），燒細軟蘿卜絲

（白蘿卜200克）

加餐：煮果子水1小碗（鮮桔汁200克），烤饅頭干（面粉50克）

晚餐：肉末碎青菜湯面1碗（肉末50克，菠菜100克，掛面50克），紅燒魚（鯉魚150克），

花卷（面粉50克）

加餐：豆?jié){250克

全日烹調用油15克

以上食譜含熱能2170千卡（9070千焦耳）

●慢性胃炎食療方 TOP

（1）紅棗益脾糕：干姜1克，紅棗30克，雞內金10克，面粉500克，白糖300克，發(fā)面適量（

用酵母發(fā)面）。①干姜、

紅棗、雞內金放入鍋內，用武火燒沸后，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。②面粉、白糖、酵

母放入盆內，加藥汁，清水適量，揉成面團。待面團發(fā)酵后，做成糕坯。③將糕坯上籠用武

火蒸15分鐘至20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。

（2）山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸泡30分鐘，洗凈

后，再加少許清水，磨成茸漿，越細越好，裝入盆內，再加適量的清水稀釋調勻待用（約200

克）；②山楂用水沖洗干凈，山楂要拍破放入鍋內，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁

約1000克。③再將山楂汁倒入鍋內，加白糖攪勻，待溶化后，再將核桃緩緩倒入鍋內，邊倒邊

攪勻，燒至茶微沸，出鍋裝碗即成。代茶飲。

（3）羊肉蘿卜湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿卜300克，香菜、胡椒粉、鹽、

醋各少許。①羊肉洗凈，切成六分見方的肉塊，香菜洗凈切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、

姜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮一小時，再放蘿卜塊煮熟，放鹽，蕪荽

即成。用醋蘸食。

（4）山楂糖：山楂500克，白糖500克，熟植物油少許。①將山楂洗凈，拍破，放入鍋內，

加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煎熬20分鐘，取汁，再加清水繼續(xù)煎熬，這樣三次取出

楂汁。②將三次取得的山楂汁一起放入鍋內煎熬，至山楂液稠厚時，加白糖攪勻，繼續(xù)用文火

熬煮至山楂糖液呈透明狀時，?；?，即成山楂糖。③將山楂糖倒入滌過植物油的搪瓷盤內，推

平，用刀劃成小塊，裝盆備用。每日3次，每次3塊。

（5）胡椒豬肚：白胡椒15克，豬肚1個，將胡椒略打碎，放入洗凈的豬肚內，并在豬肚內裝

入少量水，然后用線扎緊，放砂鍋內小火燉至爛熟，調味后食用。每2天服1次，連服5次。

（6）鯽魚糯米粥：鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜后與糯米同煮粥食用，早晚餐食用，

可常服用。

（7）木瓜米醋湯：木瓜500克，生姜30克，米醋50克。上述食物共同放入