世界衛(wèi)生組織研究資料表明，春天是兒童生長(zhǎng)最快的季節(jié)，作為媽媽，應(yīng)該為寶寶提供合理的膳食，讓寶寶獲得生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)。 應(yīng)該多吃的食物 1、 含鈣高的食物。春天，寶寶生長(zhǎng)發(fā)育速度加快，身體對(duì)鈣元素的需求也相應(yīng)增加，飲食上應(yīng)該為寶寶多選用奶制品、豆制品、魚(yú)蝦、芝麻和海產(chǎn)品等食物。為了保證鈣元素的吸收，除了讓寶寶多去戶外曬太陽(yáng)外，還應(yīng)注意提供含維生素D較豐富的食物，如蛋、奶、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等。 2、 水分含量大的食物。春天，天氣干燥，容易導(dǎo)致寶寶體內(nèi)水分流失，除了多為寶寶補(bǔ)充白開(kāi)水或蔬菜水等液體外，還應(yīng)該讓寶寶多吃水分含量大的食物，比如蘿卜、冬瓜、荸薺、萵筍等蔬菜，并適當(dāng)增加粥羹類食物。 3、 富含維生素B的食物。春天天氣干燥，早晚溫差大，易患呼吸道疾病。多攝入富含B族維生素的食物對(duì)保護(hù)呼吸道黏膜非常有好處。在寶寶的飲食中可以適當(dāng)添加一些富含B族維生素的蔬菜，比如油菜、菠菜等深綠色葉子類蔬菜，并食用一些粗糧，很多粗糧里都含有豐富的維生素B1和B2。多吃粗糧還有助于緩解春季容易出現(xiàn)的便秘。 4、 蛋白質(zhì)含量豐富的食物。寶寶生長(zhǎng)發(fā)育速度增快，器官組織對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求也隨之增長(zhǎng)。因此，應(yīng)比平時(shí)適當(dāng)?shù)卦黾右恍┑邦悺⒛讨破?、瘦肉、魚(yú)蝦等，并搭配適量豆制品。 5、 攝取富含鈣的食物：在春季，寶寶生長(zhǎng)較快速，更容易長(zhǎng)高，對(duì)鈣的需求也隨著增加，要注意多吃富含鈣的食物，如，如牛奶及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚(yú)、蝦、芝麻等。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲(chǔ)鈣倉(cāng)庫(kù)”，可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡，其補(bǔ)鈣功效毫不遜色。另外，還要讓寶寶到戶外多曬曬太陽(yáng)，以補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)鈣吸收。 6、 補(bǔ)充含“不飽和脂肪酸”的食物：春季寶寶生長(zhǎng)加速，腦發(fā)育處于高峰期，所以需及時(shí)補(bǔ)充“不飽和脂肪酸”。應(yīng)給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝、花生等。魚(yú)肉鮮美，含有豐富的“腦黃金”，可清蒸或清燉，但不要油炸，否則營(yíng)養(yǎng)成分喪失殆盡。 7、 適當(dāng)吃些有滋補(bǔ)作用的食物：給寶寶吃一些“藥食同源”的食物，如紅棗、桂圓肉、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山藥、米仁、核桃肉等，這些食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，性味甘平，副作用小，適合體弱多病的寶寶食用。 應(yīng)該少吃的食物 1、溫?zé)嵝缘氖澄?。春天氣溫由冷轉(zhuǎn)暖，陽(yáng)氣上升，寶寶容易“上火”，寶寶要少吃燥熱食品，如羊肉、狗肉，少吃油炸雞、排骨等，應(yīng)多選用易消化吸收的豬肉、禽類或蛋類，并盡量避免油炸的烹調(diào)方法。。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產(chǎn)生“內(nèi)熱”的源泉，也在忌食之列。但是略有辛味的食品如洋蔥、生姜、韭菜、蒜苗等對(duì)人體陽(yáng)氣生發(fā)有好處，可以適當(dāng)食用。 2、容易導(dǎo)致過(guò)敏的食物。春天是容易過(guò)敏的季節(jié)，過(guò)敏體質(zhì)的孩子要注意少吃容易導(dǎo)致過(guò)敏的食物，要慎用海鮮、蝦、海魚(yú)、螃蟹等富含組氨酸的食品。對(duì)家族中有“遺傳性紅細(xì)胞缺陷”病史的寶寶應(yīng)禁食蠶豆，容易發(fā)生溶血性黃疸。 3、甜食。注意限制寶寶過(guò)多地吃糖果或含蔗糖等簡(jiǎn)單糖太多的甜食，糖會(huì)增加體內(nèi)鈣的流失和B族維生素的消耗。 適合寶寶的應(yīng)季果蔬 1、黃瓜：富含纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定的作用，具有清熱利水、解毒的功效。 2、黑木耳：含有一種植物膠質(zhì)，可將人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)吸附，起到排毒清胃的作用。 3、蓮藕：蓮藕有利尿作用，熟藕有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是很好的食補(bǔ)佳品。 4、地瓜：地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。 5、綠豆：具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，且富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。 6、櫻桃：其鐵含量超過(guò)柑橘、梨和蘋果20倍以上，具補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。 7、菠菜 營(yíng)養(yǎng)功效：菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其他維生素。還含大量的植物粗纖維，可促進(jìn)寶寶腸道蠕動(dòng)，利于排便，對(duì)緩解春季容易出現(xiàn)的便秘很有幫助。 食用注意：在吃菠菜之前，要用開(kāi)水焯一下，去除其所含的草酸，另外，在給7個(gè)月以下的小寶寶食用菠菜時(shí)，最好只食用葉子部分，這部分所含的纖維較少，容易消化。 8、草莓：對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用，還具有明目養(yǎng)肝、預(yù)防壞血病的作用。 9、蘋果：蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“天然健康圣品”，寶寶多吃蘋果有助增強(qiáng)記憶力。 10、菠蘿 營(yíng)養(yǎng)功效：菠蘿含豐富的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、有機(jī)酸、蘋果酸及檸檬酸等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。在寶寶吃了肉類或油膩食物后，適當(dāng)吃點(diǎn)菠蘿，可促進(jìn)消化。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功效。 食用注意：給寶寶食用時(shí)最好將其做熟了吃，蒸熟、炒熟都可以，在做以前，先削皮去“釘”，再切片浸泡在淡鹽水中，這樣做是為了去掉菠蘿中對(duì)口腔黏膜有刺激作用的“菠蘿蛋白酶”。 11、油菜 營(yíng)養(yǎng)功效：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是促進(jìn)人體黏膜及上皮組織生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)素，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防寶寶便秘。油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，對(duì)寶寶春季容易出現(xiàn)的口角炎、口腔潰瘍有預(yù)防作用。 食用注意：油菜也含有大量的草酸，在烹調(diào)之前也要在開(kāi)水里焯一下。 寶寶春天食譜 1、雞蛋豆腐蔥花湯——又稱為“感冒治療湯”，預(yù)防春季流感 原料：雞蛋、豆腐、蔥、植物油、香油、生粉 1、將豆腐切成小塊，用油鍋燒煎發(fā)水煮沸后10分鐘，將蔥切碎放入。 2、將雞蛋打開(kāi)淋入，加入精鹽并勾少許生粉，點(diǎn)入香油即成。 2、冰糖銀耳湯——預(yù)防寶寶春季上火 原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。 1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。 2、鍋中清水，要多放些水，因?yàn)橐竞芫?。先下蓮子大火?0分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因?yàn)樯徸雍茈y泡開(kāi)，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。 3、將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。 4、轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。 3、四鮮素燴——祛熱潤(rùn)肺 原料：百合20克，番茄1個(gè)，新鮮黃瓜1跟，新鮮山藥50克，鹽、糖、油、蔥花、雞精少許。 1、將百合洗凈后放進(jìn)盤中待用。 2、番茄放在開(kāi)水中焯一下，去皮，切成小片放進(jìn)盤中待用。 3、山藥去皮洗凈后切成片，放進(jìn)盤中待用。 4、把黃瓜去皮洗凈后切成小片，一起放進(jìn)行盤中。 5、油燒熱后，放蔥花爆鍋，把百合、番茄、山藥、黃瓜到入鍋中一起翻炒，同時(shí)放入鹽、糖，快熟時(shí)放入少許雞精，再翻炒兩下，出鍋即可。 4、拔絲白薯——助消化食療 原料：白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。 1、將白薯洗凈，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色。 2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點(diǎn)糖試試能拔絲時(shí)，立即將剛炸好的白薯倒入糖鍋內(nèi)，同時(shí)倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻動(dòng)，立即出鍋上盤，并立即食用。 5、牛奶小米粥——調(diào)節(jié)生理功能 原料：小米59克，牛奶1袋，白糖適量。 1、小米淘洗干凈。 2、鍋置火上，放入適量清水燒開(kāi)，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開(kāi)，倒入牛奶繼續(xù)煮。 3、再次煮沸后，轉(zhuǎn)用文火熬煮，并不停地?cái)嚢?，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。 6、胡蘿卜泥青菜肉末菜粥——增進(jìn)消化 原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。 1、將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。 2、鍋內(nèi)放入肉末、粥、高湯(豬肉湯)，再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開(kāi)后。 3、加入熬熟的植物油和少量鹽煮開(kāi)即成。 7、雞蛋胡蘿卜配米飯——健腦益智 原料：雞蛋，培根肉，米飯，火腿片、冬菇、胡蘿卜，油、鹽、胡椒粉適量。 1、雞蛋打散,加入少量的鹽、胡椒粉調(diào)味，煎成薄薄的蛋皮，切絲備用; 2、加熱油鍋，下培根炒香，放入其他的材料翻炒熟，調(diào)味;米飯煮好裝入便當(dāng)盒; 3、蛋皮鋪在米飯上，把切好形狀的火腿片、冬菇、胡蘿卜等拼成卡通形象。 8、蓮子百合羹——補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺 原料：選用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。 1、將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，慢火煮至蓮子肉爛； 2、加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后，即可食用。 9、南杏潤(rùn)肺湯——補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、止咳化痰 原料：選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。 1、南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透； 2、加適量開(kāi)水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)，煲1~2小時(shí)，即可食用。 10、芡實(shí)鯽魚(yú)湯——補(bǔ)氣、健脾、固腎 原料：選用芡實(shí)15克、淮山15克、鯽魚(yú)1條(約150克)。 1、鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鑊內(nèi)煎至淡黃色； 2、與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用。 11、參術(shù)大棗湯——健脾益氣、祛濕開(kāi)胃 原料：選用黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個(gè)。 1、云苓打碎，大棗切開(kāi)去核，鮮鴨腎剖開(kāi)、鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放入鍋內(nèi)； 2、加適量清水煲1小時(shí)，以鹽調(diào)味，便可食用。 春天，寶寶生長(zhǎng)發(fā)育較快。為了適應(yīng)這一特點(diǎn)，也為了適應(yīng)春天干燥的氣候，父母要注重寶寶每日營(yíng)養(yǎng)攝入的豐富與均衡，還要注意讓寶寶多喝水，多吃蔬菜、水果，而不宜過(guò)多地食用冷飲、膨化食品和巧克力等，以免容易傷及寶寶的脾胃，導(dǎo)致夏季容易患病。