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南雄有什么好吃的特產(chǎn)
黃煙是南雄一寶,南雄農(nóng)民種煙、嗜煙,一輩子離不開煙;南雄卷煙廠產(chǎn)煙、銷煙,“百順”、“珠璣”行銷各地。南雄最重要的經(jīng)濟支柱是黃煙,每年黃煙收入要占國民經(jīng)濟總收入的一半以上。
南雄黃煙種植已有300多年歷史。南雄煙葉品質(zhì)優(yōu)良,為我國煙葉商品的名牌產(chǎn)品,歷來飲譽中外,內(nèi)銷全國28個大中城市,曾一度遠銷67個國家和地區(qū)。1984年至1994年,累計煙葉總產(chǎn)21萬噸,年均產(chǎn)2.1萬噸,為廣東省年均產(chǎn)量的50%左右。10年平均收購煙葉15600噸。為全省年均收購量的60%左右。煙葉產(chǎn)量和收購量均居全省之首。全國煙草種植面積達20萬畝以上的縣市只有6個,南雄是其中之一。由此可見南雄黃煙在全省舉足輕重,在全國名列前茅。1985年,廣東省煙草總公司確定南雄為優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地。1986年,中國煙草總公司又確定南雄為出口曬煙生產(chǎn)基地。1992年,原中國煙草總公司總經(jīng)理李益三到南雄視察時,欣然題詞:“金葉之鄉(xiāng)在南雄。的確,不論從數(shù)量還是質(zhì)量來看,南雄堪稱煙葉之鄉(xiāng)。全市24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植黃煙,煙農(nóng)10余萬戶,占總戶數(shù)的八成多。在南雄盆地田野上,黃煙連綿20余萬畝,春來一片翠綠,夏至一片金黃。到了收煙季節(jié),烤房爐火通明,村巷煙葉飄香。全市上下為煙葉而忙碌,為煙葉而歡笑。
南雄黃煙于清初自閩南傳入,至今300多年,盛產(chǎn)不衰。閩南黃煙是怎樣傳入南雄的呢?主要通過兩條渠道:一條是通過氏族遷徙。南雄不少氏族來自閩南,他們遷徙來南雄的同時,把黃煙的生產(chǎn)技術(shù)也帶到了南雄;另一條渠道是商業(yè)貿(mào)易。明清南雄商業(yè)貿(mào)易非常繁榮,閩南來南雄經(jīng)商的人不少,他們?yōu)榱双@取商業(yè)利潤,很樂意把黃煙生產(chǎn)技術(shù)引進南雄。黃煙傳入南雄后,與南雄特有的土壤、氣候條件相適應(yīng),煙葉品質(zhì)優(yōu)良,種者日眾。清乾隆嘉年間已成一方特產(chǎn)。清道光四年《直隸南雄州志.物產(chǎn)》載:煙葉,舊志未載,近年四五十年日暫增植,春種秋收,每年貨銀百萬兩,其利幾與禾稻等。。
南雄黃葉以葉色金黃、煙味醇香、易燃灰白三大特性而素負盛名,為當今各大煙廠生產(chǎn)名牌卷煙必需之原料。南雄曬煙歷來很受外商歡迎,出口頗多。民國時期已暢銷五大洲67個國家和地區(qū)。1953年到1979年,年出口額三五百噸,最多的1954年,出口1155噸。1980年后,由于國外煙葉市場的變化,消費習慣由清香型變?yōu)闈庀阈?,外貿(mào)出口停止。近幾年,隨著煙葉品種改良,質(zhì)量提高,南雄煙葉又恢復(fù)出口。
銀杏
南雄銀杏果,殼薄潔白、胚芽細小、肉糯留香、成熟期早。作為傳統(tǒng)出口產(chǎn)品,南雄坪田銀杏果在港澳和東南亞享有盛譽。
銀杏樹為落葉喬木,第四紀冰川期后僅存中國大陸的孑遺樹種,有活化石之稱。樹冠挺拔高聳,有很好的觀賞和綠化價值。銀杏樹有很好的觀賞和綠化價值。銀杏樹是珍貴稀有樹種,樹身端直、圍徑粗壯,紋理細密、木色灰黃,切面光滑、硬度適中,收縮平穩(wěn)、耐腐抗蛀,富有彈性,聲樂性好。銀杏木是雕刻、鑲嵌、裝飾、器樂的特殊材種,是制匾、木魚、印章、木模的上好材料。
銀杏果是具獨特風味的果品,熟食口感軟糯,味道甘美,營養(yǎng)豐富。果仁富含淀粉67%、粗蛋白11%、粗脂肪2.6%、粗纖維1.2%、蔗糖5%、還原糖1.1%、核蛋白0.26%、礦物質(zhì)3%等,是流傳民間的高級滋補保健食品。宋代銀杏果被列為朝廷貢品,為皇室成員享用。銀杏果還有很高的藥用價值,食藥同源,可治高血壓、心腦血管、咳嗽發(fā)熱、呼吸不暢等病疾。有溫肺益氣、清熱抗菌、舒張血脈、斂肺定喘、澀精止帶、解毒殺蟲、防老去皺、延年益壽的功效。
銀杏葉甘、苦、澀,益心通氣,兼活血化淤、通脈舒絡(luò)的功效。藥用價值顯著,藥用歷史悠久。其主要化學成份的分子結(jié)構(gòu),與臨床常用的紅花、肉桂、川芎、當歸、生地、赤芍等活血化淤藥相似,合苯酚環(huán)或其它活性基因,具有消除人體內(nèi)自由基和抑制血小板凝集的作用。含多種生物活性成分的銀杏葉,是現(xiàn)代醫(yī)藥制劑.生物制藥、中成藥可供選用的重要植物原料。目前技術(shù)可分離出銀杏萜內(nèi)酯和黃酮甙,是最具代表性的銀杏葉及其提取物的兩種有效成分.臨床證明以萜內(nèi)酯、黃酮甙為主要有效成分的藥劑,是防治心腦血管疾病的首選植物藥。
南雄板鴨
冬至臨近,南雄臘鴨大量上市了。在南雄市城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場,每日有數(shù)百名的農(nóng)民肩挑車載自制的臘鴨出售。據(jù)清代《南雄州志》記載:“雄鴨,鴨嫩而肥,脆之,漬以茶油,日久鮮紅而味美,廣城甚貴之?!?南雄臘鴨又稱板鴨,具有造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風味獨特、質(zhì)量上乘的特點,是人們饋贈親友的美味佳肴,每年都有不少珠三角及港澳地區(qū)客商前來采購。
南雄板鴨,又以珠璣巷臘巷的出名。臘巷,是珠璣巷中的行業(yè)作坊街巷之一,以精制臘味而聞名遐邇。 舊時,臘巷居民以制作臘味為業(yè),尤以臘鴨享有盛名。臘巷的臘鴨又稱板鴨,具有造型美觀、鴨皮潔白、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風味獨特、質(zhì)量上乘的特點。南返路過珠璣巷的商旅,在此都要品嘗或購買臘巷精制的臘鴨,成為他鄉(xiāng)宴客上等佳肴。現(xiàn)臘巷年產(chǎn)板鴨200萬只,售價每公斤18-30元不等。