1、竹菜板使用之前一定要做好消毒的工作，用開水來消毒。將砧板放在煮開的沸水當(dāng)中，浸泡一段時間之后，在水龍頭底下沖洗干凈，并且自然晾干，不要被太陽光直接照射。這是一種簡單的處理方法，能夠起到消毒的作用。

2、新買的竹菜板有一股類似醋的酸味，人們對此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入竹菜板浸泡完全，時間為4-5個小時最適宜。最好是能在竹菜板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使竹菜板的酸味去除，還可以壓實(shí)竹菜板，使它更耐用。

3、竹菜板在還沒有使用前就應(yīng)該保養(yǎng)，這樣才能保證它的耐用性。其實(shí)，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的竹菜板的保養(yǎng)法的一種。鹽水和壓實(shí)都會使新的竹菜板更加結(jié)實(shí)，竹菜板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。

4、在首次使用竹菜板時，先將植物油煮熱，然后澆在竹菜板的兩面，待竹菜板完全吸收熱油會后沖洗干凈就可以使用。

5、竹菜板的保養(yǎng)并不是第一次澆油就可以的，每隔一段時間，可以在竹砧板的四周抹上茶油，滋潤竹纖維，增強(qiáng)韌性。