1.蜜香，焦糖香

大多時(shí)候，一道泡紅茶的時(shí)候，還沒(méi)喝，就會(huì)聞到甜甜的香味，事實(shí)上，這自然和紅茶的加工工藝有關(guān)。

紅茶為全發(fā)酵工藝，茶葉在發(fā)酵過(guò)程中完成了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少90%以上，其中大部分的糖元素轉(zhuǎn)化成了單糖，所以紅茶最突顯的就是蜜糖般的甜香味道，也是我們常見(jiàn)的“蜜香”。

2.紅薯香

俗稱(chēng)地瓜香，很多時(shí)候喝紅茶會(huì)聞到這類(lèi)香氣。

薯香的形成，一般來(lái)說(shuō)，有兩個(gè)原因：

1、地區(qū)樹(shù)種的關(guān)系：比如閩紅(包括坦洋工夫)所采用的茶葉原料，采用福源6號(hào)，7號(hào)居多，這個(gè)樹(shù)種，甜度非常大，但是薯香也是它的品種香特征。另外，滇紅采用的大白葉樹(shù)，也是薯香比較明顯。

2、保存關(guān)系：紅茶品質(zhì)不高，檔次較低，加上沖泡過(guò)火，溫度時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的原因也會(huì)產(chǎn)生紅薯香。

3.花香，果香

花香和果香多由工藝帶來(lái)的，在發(fā)酵的時(shí)候，稍微重一點(diǎn)，或者在工藝上做一些微調(diào)，便能做出荔枝香，龍眼香，水蜜桃香等各種果香來(lái)。另外，野生紅茶也會(huì)具有濃郁的花果香。

茶之所以美味是為因?yàn)樗茏屛覀兏惺艿降母嗟母S富的香型。聞香時(shí)，紅薯香、蜜香，各種花香等都一起進(jìn)入鼻腔。

當(dāng)然好的紅茶不可能只有一種香型，上好的紅茶香氣豐富且馥郁，所以，對(duì)于不同香氣的感受，還是需要多嘗試才能更好的辨別區(qū)分。

下面這款湖南老紅茶，可以嘗試一下哦，香氣豐富，能更有助于你理解紅茶之香。