1. 杏仁酥零食

酥片是湖北特產(chǎn),做法不算難,我這里用了一些麥芽糖,降低甜度,減少了甜膩感,口感更醇厚了一些,入口并沒有太多的甜味,嚼著嚼著才感覺到甜甜的。

巧克力杏仁酥片是一道菜品，制作材料有奶油、糖粉、蛋、低筋面粉、可可粉、杏仁片、小蘇打等。

2. 杏仁酥什么意思

口感松脆酥軟的甜點。將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝入袋子。

中文名

雪花酥

外文名

Snowflake Flaky Pastry

主要原料

黃油、花生、餅干、棉花糖、蔓越莓干、杏仁

是否含防腐劑

否

適宜人群

男女老少，上班族，寶媽

儲藏方法

常溫避免陽光

口味

甜味

分類

西式甜點

3. 杏仁酥的做法

杏核300克、花生油適量、蔥半根、姜1小塊、蒜2瓣、干紅辣椒2個

自制干炒杏核的做法

1、杏核清洗干凈，涼干水分

2、蔥姜蒜、干紅辣椒清洗干凈，切粒

3、 起鍋燒油，油熱放入杏核炸開口，油炸的時候一定要蓋上鍋蓋

4、另起鍋，放入杏核炸開后，加少量的花生油，加入米粒狀的蔥姜蒜、干紅辣椒，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入鹽、蠔油調(diào)味，即可

4. 杏仁酥的營養(yǎng)價值

杏仁蛋糕的做法

用料

全蛋 90克

蛋黃 30克

杏仁粉 65克

糖粉 45克

蛋白 50克

細砂糖 40克

低筋面粉 35克

高筋面粉 20克

黃油 43克

杏仁片 適量

做法步驟

1、杏仁粉和糖粉混合，攪拌均勻?？鞠?70度預熱

2、提前過篩一遍

3、雞蛋和蛋黃混合,再次將杏仁粉篩入雞蛋液中

4、將雞蛋液的碗隔溫水打發(fā)

5、打發(fā)至發(fā)白體積稍微變大即可

6、蛋清中分三次加入細砂糖，直至打發(fā)至干性發(fā)泡

7、取三分之一的蛋白霜到蛋液中

8、翻拌均勻

9、然后將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中、翻拌均勻

10、篩入低筋面粉和高筋面粉.翻拌均勻

11、然后倒入融化的黃油、攪拌均勻

12、模具涂抹黃油然后撒上適量的杏仁片

13、將蛋糕糊倒入裱花袋，然后擠入模具九分滿即可

14、放入烤箱，170度30分鐘

15、完成

5. 杏仁酥口感

棉花糖 220克，小奇福餅干 140克，全脂奶粉 55克，黃油 70克，杏仁片/大杏仁 40克

熟南瓜籽 30克，熟葵花子仁 25克，蔓越莓干 20克，凍干草莓 20克，凍干無花果 20克

全脂奶粉（撒表面用） 適量

1.稱量好材料，免得炒的時候手忙腳亂。

2.烤盤先撒一層薄薄的奶粉，這樣方便后面脫模。

3.黃油放入不粘鍋，中小火加熱。

4.黃油徹底融化。

5.加入棉花糖，要不停翻炒，讓棉花糖慢慢融化。

6.為了讓奶粉混和得更均勻，不用等到棉花糖全部融化，融到一半狀態(tài)就可以倒下奶粉。

7.棉花糖炒到完全融化，奶粉攪拌均勻，注意全程小火比較好操作。

8.加入南瓜籽仁、葵花籽仁和杏仁片。堅果類根據(jù)自己喜好放，開心果，大杏仁等等，豐儉由人，只要總量不要太多就行。但是一般雪花酥不放花生和黑芝麻這兩種，因為太香，容易搶味。

9.加入蔓越莓干。（葡萄干也可以。）

10.先翻拌均勻后，再加入小餅干，凍干草莓和無花果。

11.翻炒均勻，這時可以關火，利用余溫繼續(xù)翻拌。

12.將拌好的材料倒入烤盤，戴上手套手工整形，小心燙到。

13.整好形后，晾涼。

14.晾涼的雪花酥脫模，先切條。

15.再切塊，按自己喜好切厚塊或薄的，不過薄的比較方便吃。

16.切好塊的雪花酥再篩一層奶粉，然后裝袋，防止受潮發(fā)粘。

6. 杏仁酥好吃嗎

第一名：壓縮餅干

壓縮餅干就是零食中最扛餓的食物，吃了最耐餓，在很多集訓中，壓縮餅干發(fā)揮著巨大的作用，吃過壓縮餅干的人稱，吃一塊壓縮餅干可以吃上一天的時間，足以說明非?？葛I，吃了最耐餓，不過這個餅干沒有人喜歡吃，可能是因為它太干了，但是它能扛餓真是杠杠的！

第二名：巧克力

巧克力是很多人都喜歡吃的零食，尤其是女性最喜歡了，一是它的樣子非常誘惑人，二是它的口感非常絲滑，香味很濃，巧克力的熱量很高，吃上一兩塊，最耐餓了，也真是因為它的熱量比較高，造成了很多愛吃巧克力的人，都比較怕，怕變胖，巧克力真是人們一種又愛又恨的零食，你喜歡吃嗎，喜歡吃也要注意少點，免得胖了不好看！

第三名：士力架

士力架估計很多人都知道，吃過士力架之后，就非常耐餓了，那是因為它經(jīng)常出現(xiàn)在電視上，有一句廣告語：橫掃饑餓來塊士力架，只要見到士力架之后，就能想到這句話，挺有意思的，它能這么說，確實很扛餓，里面有大量的巧克力還有糖漿再加上一些堅果，吃下去一塊十分滿足，它的熱量太高了，吃過之后不會有饑餓的感覺。

第四名：杏仁酥

這是一種小吃，用高筋面粉做成的，吃起來會有杏仁的味道，吃過之后，很有飽腹感，能扛餓，不過有點干，有些人并不喜歡吃。

第五名：牛肉干

牛肉干是許多吃貨的最愛，可能每個吃貨都是一個肉食動物吧，不過牛肉干真的非常不錯，味道獨特，嚼著很有意思，越嚼越好吃，要是餓的話，趕緊來點牛肉干，就會有飽腹感了，吃牛肉干不怕?lián)拈L胖，因此喜歡吃的人有很多。

7. 杏仁酥是什么

材料

黃油80g，普通面粉150g，細白砂糖50g，大杏仁60g，牛油紙1大張

做法

大杏仁切成碎粒。黃油在室溫下軟化。牛油紙鋪在烤盤中。

軟化的黃油加入細白砂糖一起用打蛋器打至軟滑，加入面粉與大杏仁碎粒，攪拌均勻后揉成面團。

取適量面團壓入心形的模子中，然后輕輕去掉模子，將刻好的心形杏仁酥胚放在鋪有牛油紙的烤盤中。依次將面團制成心形杏仁酥胚。

烤箱預熱170度10分鐘，將烤盤移入烤箱中，上下火烤約15-20分鐘，微微上色，取出，晾涼即可。

小訣竅

也可以用核桃碎代替杏仁碎，根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整吧。

烘烤的時間可隨個人的烤箱溫度來變化，15—20分鐘是個參考時間，只要餅干稍許上色就可以。

8. 杏仁酥有毒嗎

從小就非常喜歡吃徐福記酥心糖，甜而不膩，經(jīng)常買著吃