1. 茶油的典故

在井岡山上發(fā)生很多可歌可泣的感人事跡，我們這里著重講述《一根燈芯》《朱德的扁擔(dān)》《練兵與御寒》《空山計(jì)》《一塊都是一塊，一毛都是一毛》等5個(gè)生動(dòng)感人的故事，集中體現(xiàn)了中國(guó)共產(chǎn)黨人和人民軍隊(duì)堅(jiān)定執(zhí)著追理想、實(shí)事求是闖新路、艱苦奮斗攻難關(guān)、依靠群眾求勝利的精神。

一根燈芯

文/朱良才

朱良才 出生于1900年，湖南汝城人。文中身份為紅4軍軍部秘書(shū)。新中國(guó)成立后曾任北京軍區(qū)政治委員。1955年被授予上將軍銜。1989年逝世。

在井岡山上，由于被敵人封鎖，服裝彈藥、糧米油鹽都很困難。就拿油來(lái)說(shuō)吧，煮菜要用油，點(diǎn)燈要用油……可是敵人封鎖得緊，油進(jìn)不了山；山上只出產(chǎn)點(diǎn)茶油，也很少很少。下山活動(dòng)的部隊(duì)，打土豪偶然搞了點(diǎn)油，就成了寶貝。

記得上山后不久，毛澤東同志親自向部隊(duì)宣布了一個(gè)關(guān)于用油的規(guī)定。內(nèi)容大致是這樣：各連（直至營(yíng)和團(tuán)以上機(jī)關(guān)）辦公時(shí)用一盞燈，可點(diǎn)三根燈芯；不辦公時(shí)，即應(yīng)將燈熄掉。連部要留一盞燈，供帶班、查哨等用，但只準(zhǔn)點(diǎn)一根燈芯。

此后，在井岡山上，部隊(duì)都嚴(yán)格地執(zhí)行了這個(gè)規(guī)定。一到夜間，熄燈號(hào)“嘀嘀嗒嗒”一響，戰(zhàn)士們就都吹熄了燈，只有連部的一盞燈，有一根燈芯亮著。

開(kāi)始，我們還弄不懂：毛委員有那么多大事要考慮、策劃，這么一根燈芯的小事，他為啥還要親自作規(guī)定？后來(lái)才明白，這不是小事——在這樣的情況下，怎樣精打細(xì)算、省吃?xún)€用，以保證全體人員有油吃，又使這有限的物資用的時(shí)間更長(zhǎng)一些，能渡過(guò)困難，這是個(gè)好大的問(wèn)題哩。

毛澤東同志最會(huì)區(qū)別什么是大事，什么是小事，也最善于在一定的情況下抓住主要的問(wèn)題。像這么一根燈芯，看來(lái)好像事小，但在當(dāng)時(shí)卻也要親自去抓。這件事給我的教育很深，一直到現(xiàn)在仍念念不忘。在處理大大小小的事情時(shí)，總愛(ài)用它來(lái)檢查一下。

2. 茶油的寓意

答：1、潤(rùn)，漢語(yǔ)詞匯，拼音rùn，形聲。從水，閏（rùn）聲。本義為雨水下流，滋潤(rùn)萬(wàn)物。如隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。潤(rùn)也有沾益、利益、財(cái)物之意，如利潤(rùn)。

2、潤(rùn)澤：滋潤(rùn)；不干枯：潤(rùn)澤如玉。雨后荷花顯得更加潤(rùn)澤可愛(ài)了。

3、濕潤(rùn)：潮濕潤(rùn)澤：濕潤(rùn)的土地?？諝馇逍聺駶?rùn)。他有點(diǎn)激動(dòng)，眼睛也濕潤(rùn)了。

3. 茶油文化

長(zhǎng)沙油有2500多年的悠久歷史，經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)地考察后，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家論證，最終批準(zhǔn)命名湖南省邵陽(yáng)縣為“中國(guó)茶油之都”。

湖南省是中國(guó)的油茶中心產(chǎn)區(qū)，油茶面積和茶油產(chǎn)量均居中國(guó)第一位。邵陽(yáng)縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史，不但油茶生長(zhǎng)條件得天獨(dú)厚，油茶栽培和茶油食用文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這里的人民也對(duì)油茶樹(shù)情有獨(dú)鐘，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都栽植油茶樹(shù)，他們說(shuō)，這叫“一年栽種，百年受益”。素有湘南“天然油庫(kù)”之美譽(yù)。[

4. 茶油俗稱(chēng)

茶油，油茶籽油俗稱(chēng)，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱(chēng)山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉(學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱(chēng)為油茶籽油，后者稱(chēng)為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。

它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市(區(qū))，全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。

茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

與橄欖油區(qū)別：

油茶樹(shù)與油橄欖樹(shù)為世界上最著名的兩大木本油料植物。

油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對(duì)人體有害物質(zhì)，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱(chēng)號(hào)，甚至有些營(yíng)養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油。

5. 茶油的歷史

周代。

《禮記·內(nèi)則》記述“八珍”中“炮豚”的做法，其中有一道操作工序是“煎諸膏，膏必滅之，”即放進(jìn)膏油中炸，膏油要完全浸沒(méi)所炸之豚。《周禮·天官·應(yīng)人》：“凡用禽獸，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”。

這段話(huà)意思說(shuō)食用肉類(lèi)，春天吃羔羊乳豬，要用牛油烹調(diào)；夏天吃雞干魚(yú)干，用狗油烹調(diào)；秋天吃小牛幼鹿，用豬油烹調(diào)；冬天吃鮮魚(yú)大雁，用羊油烹調(diào)?？梢?jiàn)這時(shí)候人們己經(jīng)對(duì)各種動(dòng)物油的性質(zhì)有所認(rèn)識(shí)，因而強(qiáng)調(diào)某個(gè)季節(jié)、某種肉類(lèi)要用哪一種動(dòng)物油來(lái)烹飪效果才最好。大概這時(shí)期人們食用的動(dòng)物油主要來(lái)源于飼養(yǎng)的家畜，如豬牛羊雞犬之類(lèi)，以及捕獲的野獸和魚(yú)、鳥(niǎo)等?！鞍苏洹敝械母?，用狼胸腔內(nèi)的脂肪，狼非家畜，乃為獵物。

擴(kuò)展資料：

食用油精煉

濕提法、干提法等提油方式所得的油脂，由于所含的雜質(zhì)甚多，稱(chēng)之為粗油，有的需經(jīng)過(guò)后續(xù)油脂之精制(精煉)操作，方能成為高品質(zhì)的食用油脂，油脂之精制(精煉)再經(jīng)過(guò)大致可分為脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等“工序”，其中以脫酸、脫色及脫臭為主要的重點(diǎn)制程。

1、脫膠：脂肪中含有膠質(zhì)、樹(shù)脂、蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)等粘液狀物質(zhì)，在精制脂肪時(shí)，會(huì)進(jìn)行處理使這些物質(zhì)變?yōu)橛筒蝗苄远l(fā)生沉淀，此步驟稱(chēng)為脫膠。 

2、脫酸：油脂含有的游離脂肪酸會(huì)損害風(fēng)味，通常添加堿來(lái)中和游離脂肪酸，在工業(yè)界亦有不使用苛性鈉，而是以蒸汽分離的方法，謂之物理精煉法 。 

3、脫色：油脂去除有色物質(zhì)時(shí)常用之脫色劑為硅藻土、活性白土、活性碳等。 

4、脫臘(分提技術(shù))：油脂保持于低溫（例如0℃），然后以過(guò)濾法或離心法去除固體脂之操作。油脂經(jīng)此步驟后在低溫下不混濁，具有良好的流動(dòng)性。 

5、脫臭：將油脂送入脫臭裝置，通入過(guò)熱蒸汽，以去除臭味成分。

6. 茶油的來(lái)歷

早在公元前三世紀(jì)，千島湖地區(qū)就種植油茶并榨油食用。至宋朝，茶油成為“皇家貢品”，是“皇封御膳”用油。據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。

到了明清時(shí)期，建德大同就有了“山山種油茶，戶(hù)戶(hù)吃茶油”之傳統(tǒng)。