1. 茶油煮魚的好處

常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等 佐料，再用干切粉做成魚粉。 棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應(yīng)是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。

制作方法：將鮮活的棲河鯉魚去鰓斬短，入鍋大火燒然后小火慢煲，再加入油榨辣椒粉、姜末、豆油攪拌后，小火文煮至少一個小時，再加入食鹽、味精、蔥花末，最后倒入適量生茶油，棲鳳渡魚粉湯就算 制成。

2. 茶油燉魚湯功效

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會更長一些，但最好還是別放太久，放久了還是會變質(zhì)的。放置久了的茶油會有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來會有一些澀味跟苦味，這是因為其中有一些茶籽壓榨時掉進(jìn)去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經(jīng)過幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會有油膩感，腸胃會有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個離心過濾的過程，把雜質(zhì)快速從油質(zhì)中分離出來，就不用長時間的自然沉淀?，F(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個方法，可以用來測試茶油的口感，超贊。

3. 茶油煮魚的好處和壞處

食材

蹦蹦魚魚片 100克

金針菇 100克

娃娃菜 100克

千張 100克

酸菜 100克

食用鹽 2勺

蔥 1段

食用油 1勺

姜 1塊

花椒 10克

干辣椒 5克

面粉 1碗

方法/步驟

將買來的魚片進(jìn)行處理，先將魚片放入水中浸泡5分鐘，目的是為了去除魚片上的雜質(zhì)

將魚片撒上適量的食用鹽，之后再放入適量的面粉，后攪拌均勻，放置10分鐘

將蔥、姜、干辣椒、酸菜切好備用

熱鍋下油，然后把蔥姜還有干辣椒放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，翻炒一段時間后放進(jìn)酸菜在進(jìn)行翻炒，之后將其盛出備用

在鍋中加入適量的清水，之后大火燒開，放入魚片小火燒5分鐘

將娃娃菜、千張、金針菇、花椒放入鍋中大火煮3分鐘

放入炒好的酸菜，放入適量的食用鹽，燒開即可食用

4. 茶油魚湯

粘魚湯的做法關(guān)鍵點就要先用油煎一下。做粘魚湯的材料：粘魚，姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，醋，蔥花，雞精各適量。

首先要熱油，加入姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，炒出香味后再倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。

其次將魚段翻炒5分鐘左右后再加開水，涼水會將魚肉抽筋，容易肉不愛爛。水一定要沒過魚塊。粘魚煮久了肉就老了。然后加點鹽和一點點湯。再用中火燉10分鐘，開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了就好啦?。

5. 茶油可以用來煮魚湯嗎

材料：鱸魚：一條，姜片：適量，香菜：一根，香蔥：一段，花椒：少許，茶油：適量。鹽：少許，

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時把姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

6. 茶油蒸魚塊的做法竅門

用料 辣椒粉 火焙魚 生姜 湖南豆豉 花椒油 辣椒粉蒸魚的做法 火焙魚撕開放碗里，火焙魚有小河魚烘成，也可以用大魚剁成塊烘成，烘的方法一樣，口味因人而異。辣椒粉蒸魚的做法 步驟1放上辣椒粉辣椒粉蒸魚的做法 步驟2放上生姜絲和茶油辣椒粉蒸魚的做法 步驟3上鍋蒸20分鐘左右辣椒粉蒸魚的做法 步驟4自制花椒油是必不可少的辣椒粉蒸魚的做法 步驟5自制花椒油淋上。辣椒粉蒸魚的做法 步驟6開吃，味道好巴適！

7. 茶油煮魚的好處與功效

主料：胖頭魚一條 蘿卜一根

方法/步驟：

將鍋燒熱后，倒入精煉油，油熱得差不多再加鹽。

油燒開后把切成塊的魚平鋪在鍋里煎。

煎的有點嫩黃，再把魚塊翻個邊繼續(xù)煎。

煎的有點嫩黃，再均勻灑上白醋，然后加水，大火燒開。

水燒開后，將蘿卜切成塊，生姜和小紅椒切碎，依次加入鍋內(nèi)。

也可以適量加點白糖調(diào)味，根據(jù)個人口味了。

多煮會，讓蘿卜煮軟、魚肉和各種調(diào)料的味道全煮出來，等到湯汁變得濃稠、亮白，就說明差不多了，加入一勺豬油以及少許香蔥段提味，稍等片刻就可以出鍋了。

怎么樣很容易吧，晶瑩剔透的蘿卜、鮮嫩多汁的魚肉、色彩亮白的湯汁，趕緊試試美味營養(yǎng)的魚煮蘿卜湯吧。

8. 茶油可以煎魚嗎?

1、材料：新鮮活魚，永豐水酒，辣椒末，食鹽，熟茶油。

2、將新鮮活魚整干凈不用晾水，切成塊狀或者整條，加入食鹽拌勻后放濕潤環(huán)境發(fā)酵一天表面出現(xiàn)泛白糊液。

3、裹上辣椒末，進(jìn)壇罐密封。

4、隔天封浸上放涼的熟茶油，放置四五天就可以用了。不準(zhǔn)備放很長時間，幾天內(nèi)就準(zhǔn)備吃的的話也可以不浸油。

5、酒煎：煎霉魚是最常見的吃法，鮮霉的霉魚吃起來外酥里嫩。熱鍋熱油后轉(zhuǎn)中小火，放霉魚塊煎制，煎魚要完整就要少動鍋子，等一面煎差不多底面邊緣帶焦色輕輕晃動鍋子魚塊可以自然脫動時就可以用筷子翻面煎另一面，煎成兩面金黃后放一點永豐水酒，水酒不要太濃，要淡點的，不能煎出來都是酒味，加蓋悶一分鐘，開蓋大火等酒汽散盡煎到兩面起魚表皮起酥即好。