1. 白砂糖可以溶解在豬油里嗎

 豬油里面不能放紅糖的，放紅糖不僅會(huì)影響豬油的色澤，而且紅糖中的添加劑還會(huì)使豬油提前變質(zhì)。

在熬制豬油的進(jìn)程中，適量的添加冰糖可以增長(zhǎng)豬油的口感，好增長(zhǎng)豬油雪白發(fā)亮度，讓食物看起來(lái)更加的有食欲，另外豬油里放冰糖，還能使豬油放置的時(shí)光更久一些，使其不容易涌現(xiàn)變質(zhì)的情形。

如果家里沒(méi)有冰糖的話，也可以在豬油里放白砂糖、食用鹽等食材，起到的后果也是差不多的，能使豬油的口感更好，放置的時(shí)間更長(zhǎng)，但千萬(wàn)不要放紅糖等糖，會(huì)影響豬油的色澤，紅糖中的添加劑也會(huì)使豬油提前變質(zhì)。

2. 豬油和白糖如何融化

煉豬油的時(shí)候，是可以添加少量的白砂糖的。這個(gè)時(shí)候添加白砂糖，不僅可以很好地將豬油熬得更奶白，而且保質(zhì)期也會(huì)延長(zhǎng)一些。

因?yàn)榘滋歉}比起來(lái)，白糖是能夠降低水油的沸點(diǎn)的，而且加入一些白糖的話，也是能夠起到潤(rùn)色的作用的，這樣也能夠讓做好之后的豬油看上去更白更香。

3. 白砂糖放油里加熱為什么變黑

會(huì)變黑。

白糖是結(jié)晶蔗糖，加熱至160℃，便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時(shí)又重新結(jié)晶。加熱時(shí)間延長(zhǎng)，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時(shí)分解，釋出水分，色澤變黑。

4. 白砂糖在油里不化

可能是水溫度太低，太涼，導(dǎo)致白糖不能融化。

2、可能是放的糖過(guò)多，導(dǎo)致水里的糖分達(dá)到飽和狀態(tài)，白糖不能融化，加點(diǎn)水或者是升高水的溫度即可融化。

3、可能是白糖過(guò)硬，建議把白糖壓成碎末再放進(jìn)溫水融化

5. 白砂糖能溶于油嗎

常溫下白砂糖和菜籽油是不融合的，這是它的特性。要想融合，要把菜籽油燒熱，不要大火的。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎么樣測(cè)油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會(huì)的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺(jué)一下。油溫夠了就加入糖，然后開炒感覺(jué)糖要糊就鍋離火，但這時(shí)要注意火不要關(guān)因?yàn)橐婚_一關(guān)溫度會(huì)反差很大，炒出來(lái)的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時(shí)就行了。但這里提一句炒時(shí)可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯(cuò)。菜譜的拔絲蘋果，拔絲山藥等等菜肴都要用到這種熬糖的方法。