1. 茶油豬腦殼盒飯怎么樣好吃嗎

原料

大蝦500g；粉絲2把；小捆紅辣椒1個；香蔥5棵；蒸魚豉油適量；山茶油15g

做法：

1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；

2、粉絲用涼水泡軟備用；

3、把蝦頭中的物質(zhì)擠出去，用水將蝦腦殼內(nèi)部沖洗干凈

4、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點深度的盤中，再淋少許水供加熱時吸收變軟；

5、將蝦挨個碼放，這樣看上去有點造型會好看些，胡亂擺一通也沒人攔著；

6、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進到出總用時15分鐘；沒有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時間可以縮短幾分鐘；

7、蒸蝦的時候?qū)⑾闶[切末、紅辣椒去籽切碎丁；

8、大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再向鍋中倒入適量綠達山茶油燒熱后潑在香蔥辣椒上斷生，沿著四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開吃。

2. 茶油豬肚的做法竅門

一、準備食材：

1,豬肚1個、雞蛋10顆、茶油50ml、鹽10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。2、燉煮過程的輔料：

生姜、蔥結(jié)、鹽、料酒等。

3、最后煮湯材料：10顆大文蛤。

操作過程：

1、豬肚是一大早攤販給清洗干凈的，回家再用地瓜粉抓拌沖洗即可，此處就不介紹清洗的步驟了。2、10顆雞蛋打散；依次加入鹽、茶油、白胡椒粉和清水；打勻待用。3、用繩子將豬肚的一頭用繩子綁緊，以防蛋液遺漏。4、再拿一個漏斗，放在豬肚的另一頭缺口上，然后將蛋液緩緩?fù)锕啵徊荒芄嗵珴M，7分滿最好。

5、如果豬肚的口子太大，我建議用針線把它縫密一點；6、鍋中水開，將豬肚有口子的兩端提起，有蛋液的肚子朝下，放沸水中燙，燙至蛋液凝固！7、蛋液凝固后，將豬肚焯水3分鐘；撇去浮沫后，在冷水里沖洗干凈。8、另起鍋，放入清水，三兩片生姜，一塊蔥結(jié)，將清洗后的豬肚放入，再少許料酒，少許鹽，蓋上燉鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時；9、一個半小時后，整個茶油豬肚蛋已成了“龍珠”的模樣；撈出放大盆中；10、取出，放砧板上；

3. 茶油豬腦殼盒飯怎么樣好吃嗎視頻

原料

大蝦500g；粉絲2把；小捆紅辣椒1個；香蔥5棵；蒸魚豉油適量；山茶油15g

做法：

1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；

2、粉絲用涼水泡軟備用；

3、把蝦頭中的物質(zhì)擠出去，用水將蝦腦殼內(nèi)部沖洗干凈

4、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點深度的盤中，再淋少許水供加熱時吸收變軟；

5、將蝦挨個碼放，這樣看上去有點造型會好看些，胡亂擺一通也沒人攔著；

6、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進到出總用時15分鐘；沒有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時間可以縮短幾分鐘；

7、蒸蝦的時候?qū)⑾闶[切末、紅辣椒去籽切碎??；

8、大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再向鍋中倒入適量綠達山茶油燒熱后潑在香蔥辣椒上斷生，沿著四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開吃。

4. 茶油豬腦殼飯的做法

1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈切成長6.5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生，洗凈。茶葉用紗布扎緊，待用2.將豬肉塊放入高壓鍋內(nèi)，加入八角，花椒，茉莉花茶，紹酒，白糖，精鹽，清水(以浸沒肉塊2/3為度)，加蓋，用大火燒至限汽閥鳴響，立即改用小火燜20分鐘離火，待蒸氣散盡后開蓋，加入味精調(diào)和即成。若以沙鍋燜制，加熱時間要延長，約1.5小時茶鹵肉的制作要訣：1.宜選用帶皮的豬五花肉，持水性好，肉質(zhì)細嫩2.宜采用新茶，且將茶葉裝入紗布袋中烹調(diào)，可使菜品既吸收了茶中之香，又光潔美觀。

5. 茶油豬心做法

【烹飪食材】豬血，蒜苔，小米辣，青線椒，大蒜，生姜，小蔥，食用油，食鹽，生抽，蠔油，水淀粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的豬血非常好吃，鮮香嫩滑，口感豐富，咱們一起來準備一下燒豬血需要用到的烹飪食材吧。先準備適量的豬血，能吃多少準備多少，準備一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青線椒，三瓣大蒜，一塊生姜，一根小蔥，適量的食用油，食鹽，生抽，蠔油，一碗水淀粉就可以了。準備完這些燒豬血需要用到烹飪食材之后咱們接下來就可以一塊開始它的烹飪了。

2、咱們最先要處理的食材是豬血，將豬血取出放在水中清洗一下，再控干水分放到案板上，先將豬血切成小塊，把切好的豬血小塊直接放到一個盤中備用。在切豬血的時候要注意一下，不要將豬血切得太碎了。豬血切完了之后咱們再來處理一下其他的食材。

3、先把蒜苔取出來，將蒜苔擇干凈，然后洗干凈，再將它切成碎丁，裝入盤中備用，蒜苔碎丁可以稍微小一點，這樣它的香味更容易出來，接下來咱們再把小米辣切成圈，青線椒切成圈，全部切完之后將它放到盤中備用。

4、然后咱們再將準備好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之后咱們再將生姜切一下，將生姜切成碎末，小蔥切成蔥花，一起裝入盤中備用。接下來準備半鍋清水，將切好的豬血塊倒入鍋中焯水，豬血焯水兩分鐘就可以了。

5、炒好之后咱們將豬血撈出來控水，然后裝入盤中。鍋中加入適量的食用油，咱們先將食用油燒熱，然后再下入蔥姜蒜翻炒一下，炒到蔥姜蒜微微發(fā)黃，發(fā)干就可以了。接下來向鍋中倒入適量的清水，加入一勺食鹽，然后再加入適量的生抽，蠔油攪拌均勻。

6、各種調(diào)味料完全化開之后咱們將焯好水的豬血塊放進去，開中火燒制三分鐘，讓豬血充分燒至入味。接下來咱們向里面加入蒜苔碎，辣椒圈，快速翻炒幾下，將它們的香味都翻炒出來。在出鍋前淋入少許淀粉水，一直炒至湯汁濃稠就可以關(guān)火出鍋了，美味的燒豬血就這樣完成了，鮮香嫩滑，口感豐富。