棕櫚油是從油棕樹(shù)上的棕果（Elaeis Guineensis）中榨取出來(lái)的，它被人們當(dāng)成天然食品來(lái)使用已超過(guò)五千年的歷史。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來(lái)西亞，當(dāng)時(shí)只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進(jìn)行第一次的商業(yè)種植。在六十年代，馬來(lái)西亞為了幫助減少對(duì)橡膠和咖啡的貿(mào)易依賴(lài)，開(kāi)始大大提高棕櫚油的產(chǎn)量。

橄欖油是最典型的單一不飽和油脂。它是中東地區(qū)人民飲食中的基本用料。橄欖油是一種保持橄欖口味、香氣、維生素和性質(zhì)的天然汁液。它是唯一從水果中榨取后能直接食用的植物油。

橄欖油主要成分為油酸，其含量高達(dá)75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素 和其它抗氧化劑。每克橄欖油含9卡路里熱量。