1. 衡南縣茶油種植企業(yè)排行榜名單

1.衡陽魚粉

衡陽魚粉是湖南省衡陽市特色美食之一，是利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。我國南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有，也是衡陽著名的早餐小吃。衡陽米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等，也有單一的魚肉粉發(fā)展多種新品種，滿足了不同口味需求。衡陽魚粉關(guān)鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候適度，將魚現(xiàn)殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進姜片、蒜茸等，加蓋煮熬制作。

2.茅市燒餅

茅市燒餅是湖南省衡陽市衡南縣茅市鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，已有一百多年的歷史，以其皮酥、清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，也是衡陽地區(qū)享有盛名的傳統(tǒng)糕點。茅市燒餅制作精細，工藝考究，主要由面粉、白糖等制作而成，成品外皮酥脆清甜、味道香濃酥軟，常溫下可以放半個月。在當(dāng)?shù)?，逢年過節(jié)或是紅喜事，送燒餅是傳統(tǒng)習(xí)俗。茅市燒餅因其口味松、香、酥、軟而備受人們喜愛，成為衡陽著名的特產(chǎn)糕點，非常適合送親朋好友。

3.渣江假羊肉

渣江假羊肉是湖南衡陽縣渣江鎮(zhèn)地方風(fēng)味小吃，也是衡陽經(jīng)典的小吃。渣江假羊肉歷史悠久，傳說宋徽宗皇帝被金兵擄去，皇后至此避難，由于身受風(fēng)寒，周身不適，食欲不振，當(dāng)?shù)孛麖N做假羊肉湯獻上，皇后食后渾身大汗，頓覺輕松舒適，從此渣江假羊肉湯名聲大噪。假羊肉湯并不是用羊肉做成的，是以豬頭肉、豬瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用，再將荷折片切成細長條，倒入肉湯中，煮沸10分鐘，加入蒜苗、蔥段和黃花菜，起鍋淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。

4.常寧涼粉

常寧涼粉是衡陽市常寧的特色美食小吃，至今已有1300多年歷史。常寧的涼粉不同其他地方的涼粉材質(zhì)，是采用當(dāng)?shù)厣缴袭a(chǎn)的涼粉騰的果心為原料制成的。食時，切成條或片，放入糖、醋、蒜泥、辣椒等調(diào)料攪拌之后，口感酸甜可口，質(zhì)感非常清澈晶瑩，尤其是夏天吃起來會更加涼爽。

5.石鼓酥薄月餅

衡陽酥薄月餅原名酥薄芝麻餅，又稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月團，荷葉、金花、芙蓉、月光餅、團圓餅等，以做工精細、風(fēng)味獨特、松酥可口而聞名，是衡陽傳統(tǒng)的特色名點。石鼓酥薄月餅主要由開皮、去蒂、包酥、開酥、包餡等傳統(tǒng)手工制作工序精制而成，其大小勻稱，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香、酥松可口，具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食之甜而爽口，油而不膩。

6.渣江米粉

渣江米粉是湖南衡陽渣江古鎮(zhèn)傳統(tǒng)名小吃，其色澤艷麗，香味撲鼻，吃起來美味爽口，十分具有滋味，也是衡陽著名的米粉。渣江米粉是用當(dāng)?shù)氐木准氈贫?，米粉細嚼無渣，一般都是葷素搭配，渣江米粉的臊子有十余種，酸辣、碎肉、雞雜、肉蛋、小炒肉、牛腩等。

7.衡陽魚丸子

衡陽魚丸子是衡陽著名的特色美食小吃，潤滑純白，口感細膩且富有彈性，以其獨特的外形和味道而聞名，是當(dāng)?shù)厝松?、婚宴和?jié)日宴請、朋友聚會的一道必備的特色美食。衡陽魚丸子制作工序復(fù)雜，是將剔骨去皮的凈魚肉，反復(fù)用清水漂洗、瀝干，然后絞成肉泥，再拌上面粉、鴨蛋清、生豬板油、姜、蔥、胡椒粉等配料，不斷糅合摔打直至拌勻。衡陽魚丸子摔打混合肉泥是關(guān)鍵，衡陽“打魚丸”就是由此而來。

8.耒陽壇子菜

耒陽壇子菜是用壇子腌制的咸菜，風(fēng)味獨特，有香、脆、咸、辣、酸、甜等特點，是耒陽一種古老的名特產(chǎn)。耒陽壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜，它突出的是壇子，壇子年代越久腌出來的菜越香。壇子菜加工非常講究，幾乎所有的蔬菜都可以用來制作壇子菜，主要制作食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、蘿卜、黃豆、生姜、洋姜、刀豆、榨菜等，是佐粥、拌飯、下酒的佳品。MAIgoo美食小編推薦耒陽經(jīng)典壇子菜：夫子辣椒，吃的時候取出用油煎至金黃，外焦內(nèi)糯。

9.衡陽唆螺

衡陽唆螺，又名“喝螺”，食時將螺口對住嘴，吸氣唆(喝)取螺肉，故名“唆(喝)螺”，是衡陽著名的地方風(fēng)味小吃。衡陽唆螺湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。在衡陽的街頭夜宵攤比較常見，尤其是夏天，壯漢們一瓶酒一盤唆螺，別提有多爽，特別是小孩子，直接用手拿起唆螺就往嘴里吸。

10.白沙燒餅

白沙燒餅是常寧特色小吃之一，原產(chǎn)地常寧白沙鎮(zhèn)，歷經(jīng)百年而不衰，也是衡陽著名的特色風(fēng)味小吃之一。白沙燒餅起源于明清，歷史悠久，精選優(yōu)質(zhì)面粉、精致菜油、白糖及花生、芝麻等原料，經(jīng)和面、起酥、出砣、包餡、成餅撒麻、上爐、燒烤等傳統(tǒng)烘烤工藝加工而成，外脆內(nèi)香，甜而不膩，老少皆宜。白沙燒餅香不香、酥不酥關(guān)鍵在起酥，起酥就是在面團里拌茶油，拌得多拌的均勻燒餅就越酥脆可口。

11.排樓湯圓

排樓湯圓是衡陽的特色風(fēng)味小吃，因其味道微辣、柔軟鮮亮，而深得衡陽人的喜愛。排樓湯圓是將大米浸泡后加精鹽、五香粉煮熟，橫切成約1厘米長的段，用手揉搓成竹條大小的圓球，即成湯圓。吃的時候加入蔥花、白胡椒粉，吃起來湯清白，丸柔軟，味香辣。排樓湯圓與傳統(tǒng)的甜湯圓或者是咸湯圓口味頗不相同，餡是微辣的，湯圓的皮則又香又糯，在衡陽當(dāng)?shù)氐男〕缘甓寄艹缘?。Maigoo美食小編推薦衡陽其他特色美食小吃：南岳素食豆腐、相市燒餅、寶蓋燒餅、玉麟香腰、霉豆腐等。

2. 衡南茶油多少錢一斤

衡陽特產(chǎn)有:

1、譚子山麻鴨

譚子山麻鴨，是湖南省衡陽市衡南縣譚子山鎮(zhèn)特產(chǎn)。譚子山鎮(zhèn)所產(chǎn)的麻鴨體色以黑、灰為主，其肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富。具有耐粗飼、抗病強、生長快、產(chǎn)蛋高、肉質(zhì)鮮嫩、絨毛細軟等特點。

2、江頭貢茶

江頭貢茶，是湖南省衡陽市耒陽市龍?zhí)伶?zhèn)特產(chǎn)。江頭貢茶滋味醇厚，香氣濃郁，純而不淡，濃而不澀，經(jīng)多次泡飲后，仍然湯色清澈，回味無窮。因主產(chǎn)地在原耒陽市江頭鄉(xiāng)，所以又江頭茶，又因古時為貢品、御茶，所以又叫江頭貢茶，耒陽市志亦記載，“在宋代，江頭云霧茶是專供宮廷的貢品。”

3、九龍李

九龍李，是湖南省衡陽市衡山縣師古鄉(xiāng)九龍村特產(chǎn)，九龍李其實近心臟形且較大，果頂純圓稍尖，完熟后質(zhì)地柔軟多汁，味甜，稍有芳香。含有多種維生素和礦物質(zhì)，食用后，可增強人體免疫功能，具有一定的防病、抗癌作用，民間有“常食九龍李，強身又健體”之說。

4、岳北大白茶

岳北大白茶，是湖南省衡陽市衡山縣貫塘鄉(xiāng)特產(chǎn)，岳北大白茶具有茶葉條索肥壯緊實、鋒苗畢露、白毫滿披、色澤翠綠、氣味芬芳等特征，沖泡后，湯色黃綠，滋味醇厚甘爽，葉底柔嫩明亮。唐代陸羽《茶經(jīng)》便有“衡州茶，生衡山、茶陵縣山谷”的記載。

5、衡東三樟黃辣椒

衡東三樟黃辣椒，是湖南省衡陽市衡東縣三樟鄉(xiāng)特產(chǎn)。三樟黃辣椒有肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艷、椒形小特點，是辣椒中的極品。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，嘉慶帝品嘗后，龍心大悅，賜名“貢椒”，并要求年年進貢。衡東三樟黃辣椒是一種真正的綠色食品。

3. 湖南省衡陽市茶油品牌

1、玉麟香腰

這道菜制作工藝復(fù)雜，需要的材料非常多，豬腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂魚肉等等，再搭配作料制作而成，多種小吃搭配成一碗，是衡陽的傳統(tǒng)名菜，而且極具營養(yǎng)價值。

2、霉豆腐

來到衡陽怎么能不吃霉豆腐呢，味道可口帶有香辣的味道，色彩鮮艷，讓人看了就有食欲，咬上一口，氣味芳香醇厚，回味無窮，而且非常開胃下飯。

3、荷葉包飯

美味的炒飯搭配荷葉，吃起來還帶有淡淡的荷葉香，味道鮮香沒有一絲油膩之感，吃起來松軟爽口。

4、觀音筍

這里盛產(chǎn)竹子，所以對竹筍的選取和制作比較講究，肥壯的小竹筍更容易得到當(dāng)?shù)厝说钠珢郏戎笫烊缓罅栏?，和茶油浸泡在一起，時間越久，做出來的筍子越好吃。

5、常寧涼粉

原料是用涼粉藤的果心，一般切成片狀或者條，在拌些佐料，口感清爽。

6、魚頭豆腐

用魚頭和豆腐一起熬制，湯汁呈乳白色，魚肉鮮嫩，舀上一碗湯，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高。

7、唆螺

衡陽夏天的飯桌上經(jīng)常看見這道菜，壯漢們一瓶酒一盤唆螺，別提有多爽，特別是小孩子，直接用手拿起唆螺就往嘴里吸，那蕩漾在臉上的笑容就可以看到這道菜有多好吃了。

8、荷折皮

純手工制作，可以炒也可以蒸，吃起來有勁道。

4. 衡陽縣油茶苗招標(biāo)

出，湖南茶油產(chǎn)區(qū)有邵陽、衡陽、常德、懷化，主要集中在衡陽市和郴州市。衡陽市郴州市探索形成油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一二三”模式，促進油茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，其在脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收致富等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

5. 衡陽油茶生產(chǎn)基地地址

湖南省茶油排名第一的就是常寧市，在2001年，常寧市就被國家林業(yè)局命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”，在2007年10月，我市的衡陽南天山茶油業(yè)有限公司生產(chǎn)的“香椿子”牌茶油，獲得了湖南省第二屆林產(chǎn)品博覽會金獎。

6. 衡陽茶油基地

1、準備食材：魚籽魚雜兩斤、泡姜、泡椒、蒜、香菜、青椒、紅椒、豆瓣醬150克、麻椒10克、豆豉15克、蠔油10克、生抽15克、啤酒、香醋25克、雞精10克、老抽15克、白糖5克、胡椒粉3克

2、把魚籽魚雜清洗干凈，魚泡用刀切一下放氣，這樣烹飪的時候不會爆，鍋中加入水，把魚籽魚泡放進去焯水，加入姜片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開，焯水的時候，不要來回翻動，防止魚籽散掉，焯好水撈出來洗干凈。

3、泡姜切片、泡椒切碎，蒜洗干凈備用，香菜洗干凈切段，青椒紅椒洗干凈切斜段，鍋里加入油，油熱把豆瓣醬、麻椒、豆豉、泡姜、泡椒、蒜放進去，用小火翻炒均勻，把香味和紅油炒出來。

4、加入香醋，再倒入一瓶啤酒，把魚雜放進去，加入老抽、雞精、白糖、胡椒粉翻拌均勻，燉煮五分鐘，時間到后把青椒、紅椒放進去，翻炒均勻，撒上香菜段就可以出鍋了，鮮香味美無腥味，太好吃了。