1. 山茶油可以煮魚嗎

用料:鯉魚1條 凈重800克，大蔥 5小段，姜 3片，蒜 3瓣，醬油 1湯匙，白糖 半湯匙，米醋 半湯匙，香菜 2根，植物油 適量，八角 2個，料酒 3勺，啤酒 1罐

燉魚的做法步驟教程:

1、鯉魚，去鱗片，去腮，去內(nèi)臟，殺好洗凈，背部花刀，用料酒和鹽涂抹全身，腌制20分鐘。

2、鍋中放油，將腌制好的魚擦干，放入鍋中煎至兩面皮微焦，魚身變硬，拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香，放入魚，加入水，剛過魚身即可，打火燒開。

3、水開，放入，醬油，料酒，鹽。再放入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火燉。燉魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加適量的鹽。

4、根據(jù)想喝湯的程度選擇燉的時間即可。魚肉好熟，也無需太久。出鍋放上香菜??！

小貼士

燉魚，大部分鹽度都在湯里不易浸入魚肉，可以在燉魚過程中在魚身上撒鹽。出鍋后肉也不會淡。

2. 山茶油可以煎魚嗎

日常烹調(diào)時，一定要按照烹調(diào)溫度和耐熱性來選擇油脂。按烹調(diào)溫度和加熱時間長短來看，大致有這樣的順序：

1、油炸，滿鍋油煙的爆炒、過火炒等。適合選擇牛油、豬油、黃油、棕櫚油等飽和脂肪酸高、非常耐熱的油脂。

2、干煸、煸炒、較長時間油煎，燒烤等?？梢赃x擇各種動物油、棕櫚油、花生油、米糠油、茶籽油、各種調(diào)和油。調(diào)和油配制的時候通常會考慮到炒菜的溫度要求，脂肪酸比例均勻一些。

3、普通短時間炒菜、紅燒、烤箱烤制等，最多只有少量油煙。適合用花生油、米糠油、茶籽油、各種調(diào)和油、不含葉綠素的橄欖油（油脂顏色為淡黃色，特殊氣味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。

4、極短時間熗鍋、燉菜、煎蛋、做各種非油炸面點等。溫度不超過180℃且時間很短?？梢杂没ㄉ?、玉米胚油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常見油脂。葡萄籽油雖然含不飽和脂肪酸高，但它抗氧化物質(zhì)較豐富，極短時間加熱可以耐受。

5、焯煮菜、蒸菜、做湯等，溫度不超過100℃。可以用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、小麥胚油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等。

3. 山茶油可以煮魚嗎怎么煮

草魚去刺切丁

步驟2

備南瓜、蒜瓣、尖椒、姜

步驟3

蒜切片，姜切絲，南瓜切丁，尖椒切碎

步驟4

鍋燒熱倒進茶油燒開，下入魚丁

步驟5

均勻地撒上鹽

步驟6

煎片刻

步驟7

移鍋邊，放進南瓜丁、尖椒、姜、蒜片，再放點鹽入味

步驟8

再混炒

步驟9

撒上辣椒粉

步驟10

淋上生抽

步驟11

放點清水煮五分鐘

步驟12

撒上味精

步驟13

裝盤上桌

4. 山茶油可以煮魚嗎怎么吃

食材：鯰魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙

第一步：將鯰魚清理干凈，洗去血水，然后用砍刀，將鯰魚砍成小塊，再放入湯盆里面，接著放入2茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然后用手抓勻，腌制一會腌入底味備用！

第二步：將生姜修成長方形，然后先切片，再切成絲，越細越好，把大蔥切成寸段，再切成絲，將紅辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成絲，全部一起泡在水里備用！

第三步：將腌制好的鯰魚擺入一個又大又薄的盤子里面，再撒入一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸它10分鐘！由于鯰魚比較容易熟，并且剁了塊，所以10分鐘鯰魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然了如果你買的鯰魚比較大，怕蒸不熟的話，也可以蒸到12分鐘，但是不宜蒸太久，蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！

第四步：等鯰魚蒸好之后，端出鯰魚，然后倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入30克的蒸魚豉油，再燒點熱油，爆香蔥姜辣椒絲即可上桌！

5. 山茶油可以蒸魚嗎

原料：

海鰱魚、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭。

蒸海鰱魚的做法：

1、購二斤左右海鰱魚一只，去鱗、剖腹、去腮、洗凈，用沙布揩去水份。

2、視魚的大小，在魚身兩邊割出三到四條切口，以貫穿至魚腹為佳，放入盤中備用。

3、取精鹽、味素若干（重量為烹飪與魚同等重量菜肴的二至三倍，視口味決定），放入碗內(nèi)攪勻，均勻地涂抹于魚身、切口處及魚腹內(nèi)，進行腌制（最好十分鐘以上）。

4、取大蔥兩根（重量在三到四兩）、鮮姜一塊（約1/4兩），將蔥沿其徑線剖開至四份，以一寸長短斬成數(shù)截；將鮮姜切成長約一寸的細絲，與蔥混合后備用。

5、取鮮黃瓜一根、胡蘿卜一根，洗凈后切成一厘米見方的小丁備用，準備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。

6、將切好的蔥、姜塞入魚兩側的切口處、魚腹內(nèi)。

7、準備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。

8、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤中，注意擺放要均勻、美觀。

9、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆放在魚的上方。

10、取清油三兩，放在大勺中煎沸，如果只準備了生青豆，可用此沸油將其爛熟。

11、將煎沸的清油均勻地澆注在蒸好的鰱魚身上即可。

6. 山茶油可以炸魚嗎

油炸，滿鍋油煙的爆炒、過火炒等。適合選擇牛油、豬油、黃油、棕櫚油等飽和脂肪酸高、非常耐熱的油脂。

2、干煸、煸炒、較長時間油煎，燒烤等。可以選擇各種動物油、棕櫚油、花生油、米糠油、茶籽油、各種調(diào)和油。調(diào)和油配制的時候通常會考慮到炒菜的溫度要求，脂肪酸比例均勻一些。

3、普通短時間炒菜、紅燒、烤箱烤制等，最多只有少量油煙。適合用花生油、米糠油、茶籽油、各種調(diào)和油、不含葉綠素的橄欖油（油脂顏色為淡黃色，特殊氣味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。

4、極短時間熗鍋、燉菜、煎蛋、做各種非油炸面點等。溫度不超過180℃且時間很短?？梢杂没ㄉ汀⒂衩着哂?、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常見油脂。葡萄籽油雖然含不飽和脂肪酸高，但它抗氧化物質(zhì)較豐富，極短時間加熱可以耐受。

5、焯煮菜、蒸菜、做湯等，溫度不超過100℃?？梢杂脕喡樽延?、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、小麥胚油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等