1. 茶油湯汁做法大全圖片高清

1、魚頭從底部剖開，放開水里頭燙一分鐘。可以加點(diǎn)料酒去腥味。

2、燙好的魚頭拿起，放姜和蔥白，剁辣椒。

3、鍋里水煮開，魚頭隔水大火蒸10分鐘，魚眼睛出來為好。

4、熱鍋下茶油煮沸，加生抽加熱。

5、蒸好的魚頭撒上蔥花，把煮好的熱油和生抽澆上面。有麻油加幾滴上去味道更好。

6、黃花魚洗干凈,水弄干.魚的表面擦上鹽和生粉.姜絲和蔥白放一點(diǎn).

7、鍋燒熱,下山茶油熱一下,把魚輕輕放進(jìn)去.小火慢煎.把鍋不時(shí)的來回調(diào)整讓魚可以全面受熱.

8、一面煎好翻過一面,工序一樣.注意不要把魚皮弄掉了喲.

9、等兩面煎金黃了,淋上生抽,把芹菜姜絲蔥白放下去煮一下.

10、覺得魚整條熟透了,就把蔥花撒上去即可.

2. 茶油的做法

1. 用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復(fù)浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分。

2. 將濾干水的姜片倒入干凈的碗，盆，或鍋里，再倒入白糖拌勻，腌制一晚。

4.姜片和汁液一同倒入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮，其間用鍋鏟

3. 茶油湯汁做法大全圖片高清大圖

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 茶油煲湯有什么作用

茶油茶油含有可調(diào)節(jié)血脂的單不飽和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄欖油還要高。經(jīng)中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所對(duì)比檢測(cè)：“七善”野茶油的油酸含量為85％，且維生素E含量比橄欖油高出一倍。油酸是一種能減少心腦血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的重要脂肪，對(duì)降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、幫助“三高”患者改善健康均有明顯的功效。經(jīng)中國預(yù)防科學(xué)院對(duì)我國65個(gè)縣市人群流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，人體中油酸含量越高，冠心病的發(fā)病率及死亡率越低。

5. 茶油燉什么比較好吃

主料

黨參2—3根

 羊肉一斤半

步驟1

羊肉洗凈待用

步驟2

枸杞、紅棗、淮山、黨參洗凈也待用；生姜?jiǎng)兤で衅?/p>

步驟3

把羊肉放入燒滾的水的鍋里，汆一汆，大約十幾分鐘吧。主要是去掉血水

步驟4

燒熱鍋，倒入適當(dāng)?shù)牟栌?，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味?/p>

步驟5

將炒好的羊肉、材料放入高壓鍋里（本人用的是原始高壓鍋，覺得很好用）；再倒入食用水，掩沒羊肉即可

步驟6

蓋上蓋子開中火悶，大概過了半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火悶十幾分鐘就熄火

步驟7

想吃羊肉火鍋，所以就打邊爐哩，換了個(gè)鍋。上菜

6. 茶油湯汁做法大全圖片高清視頻

白菜50克，豆腐皮1張，鹽小勺，食用油小勺，蔥段小量，湯底小量。

1、先把買回去的白菜整棵放入水里邊侵泡一會(huì)，最好可以略微的再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。由于如今在外面面蔬菜水果都擔(dān)憂會(huì)出現(xiàn)化肥，因此我們?cè)诓鹦兑郧芭莶瓒胰拥簦菢泳涂梢员苊鈿埩舻幕蔬M(jìn)來菜的莖干和青菜葉里邊。

2、把豆腐皮切成細(xì)絲，放入生理鹽水里邊焯一下，瀝整潔水份之后預(yù)留。綽水可以除去表層的殘?jiān)?，熬湯的過程中就不容易起泡沫了。生理鹽水煮得話，豆腐皮會(huì)愈發(fā)的進(jìn)味。

3、此刻白菜也早已泡浸的差不多了，把白菜拆開了之后掰掉根處，用流動(dòng)性的冷水清洗整潔。放入煮沸的水里邊焯1~2分鐘，綽水的情況下依據(jù)菜的老嫩層度來決策，假如如果較為大那么就焯的時(shí)間略微久一點(diǎn)。

4、隨后再把白菜撈出來，用涼水洗澡之后擠整潔不必要的水份，過涼可以讓青菜葉維持蔥翠的色調(diào)。取下來白菜切割成小段。

5、在火鍋里邊添加小勺植物油，把大蔥裝進(jìn)去爆鍋。

6、隨后添加適量的冷水，湯底也有鹽煮沸。把剁碎的白菜裝進(jìn)去，略微的煮個(gè)十幾秒。

7、最終把豆腐皮倒入，把水再度煮沸了就可以了。家里邊如果沒有湯底得話就無需放了。煮好啦之后盛出去就可