1. 紅花茶油和山茶油的區(qū)別

基本上是一樣，但是紅花的價(jià)格也更貴一點(diǎn)，紅花山茶油要好一些。

紅花山茶油為茶油的一種，原料產(chǎn)自高海拔山區(qū)，較為稀少，白花油就比較多，原料產(chǎn)地較廣泛。紅花油其不飽和脂肪酸含量比百花油高，對(duì)人體的有益成分豐富，穩(wěn)定性強(qiáng)，在高溫下不變色，無(wú)析出物，白花油就要差些。紅花茶油是茶油中的珍品。

2. 山茶與紅花油茶在形態(tài)特征上有何區(qū)別?

油茶樹(shù)長(zhǎng)得快

種植方法

種子繁殖，冬春兩季都能進(jìn)行，這兩季開(kāi)始播種的話，可以讓它們?cè)诤线m的時(shí)間發(fā)芽，日后的管理也能更容易一些。選好合適的土也是十分重要的，有條件的話一定不要選擇水稻土或者重黏土。要選擇地勢(shì)平，既能向陽(yáng)又可避風(fēng)的位置。播種之前一定要打好基礎(chǔ)，適當(dāng)給一些基肥可以讓它們長(zhǎng)得更好。播種之后，上面一定要蓋上一層肥土和薄薄一層的草，這樣可以保障土的濕潤(rùn)程度，種子才能盡快發(fā)芽，發(fā)芽之后就可以把草拿掉，順便出掉雜草，并松松土。

3. 紅花茶油和山茶油的區(qū)別圖片

這兩種油各有優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)成分可以互補(bǔ)，并沒(méi)有哪種油更好，建議換著吃最佳。

茶油是油茶籽油俗稱(chēng)，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

紅花籽油又稱(chēng)紅花油，是以紅花籽為原料制取的油品。紅花籽油呈黃色，標(biāo)準(zhǔn)型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亞油酸69～79%，碘價(jià)140左右，屬干性油。油酸型紅花籽油以油酸為主，約占60%，亞油酸25%，碘價(jià)105左右，屬半干性油。油中含維生素E、谷維素、甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分，有防治動(dòng)脈硬化和降低血液膽固醇的作用，可與其他食用油調(diào)和成“健康油”、“營(yíng)養(yǎng)油”，還是制造亞油酸丸等保健藥物的上等原料。工業(yè)上主要用作油漆原料，在奶牛飼料中添加，可提高牛奶的亞油酸含量。

4. 為什么不建議吃山茶油

gb/t 11765的茶籽油可以吃。茶籽油又叫山茶油，是用油茶樹(shù)的樹(shù)子經(jīng)去殼、曬干、粉碎、蒸制、榨油、過(guò)濾后制成的。

茶籽油質(zhì)地潤(rùn)滑，流動(dòng)性較大，可加快腸胃蠕動(dòng)，促使腸道中的毒素、垃圾盡快排出體外，便秘者適合多吃茶籽油。

茶籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可滋潤(rùn)肌膚，使皮膚變得細(xì)嫩、有光澤；茶籽油中含有多種維生素，常吃茶籽油可清除自由基，延緩皮膚老化速度，也可使皮膚光滑、有彈性

5. 山茶與紅花油茶的區(qū)別

一、防城港普通種，其中尤以中葉和小葉的最為漂亮！防城港中葉及小葉普通種金花茶以它的臘質(zhì)感強(qiáng)烈、產(chǎn)量高、無(wú)論是花型還是葉子的形狀都給人強(qiáng)烈的視覺(jué)感，并且口感香醇、顏色金黃、藥用價(jià)值奇高，感官晶瑩剔透，得到了茶族皇后美稱(chēng)；

二、毛瓣金花茶，毛瓣金花茶雖然無(wú)論是從外形觀賞性還是從口感上來(lái)說(shuō)，都不如一些金花茶突出，但是坊間卻盛傳，毛瓣金花茶的藥用價(jià)值是除了防城港普通種比它高之外，接下來(lái)就是以毛瓣的藥用價(jià)值最高的了！

三、毛籽金花茶（又稱(chēng)四季金花茶），雖然花徑、葉片較細(xì)小，但它以較長(zhǎng)的花期，葉片結(jié)實(shí)黝黑！也博得了不少人的喜愛(ài)。

四、越南中葉凹脈金花茶，越南中葉凹脈金花茶又分有-紅頂凹脈和黃托凹脈兩個(gè)亞種，但卻葉型一樣！花量一樣。它以顏色鮮艷金黃，黃托的連花柄都是金黃色，紅頂?shù)幕ò晟祥_(kāi)花時(shí)有一點(diǎn)紅作為點(diǎn)綴更是尤為漂亮！花朵大，數(shù)量高（和防城普通種的一樣），每當(dāng)開(kāi)花都成串成串的掛賣(mài)了樹(shù)枝，葉子和花朵都口感香醇，是最接近防城普通種金花茶的一個(gè)品種！

五、顯脈金花茶，顯脈金花茶又有越南和防城種之分，以其花色金黃，花徑大，葉片寬大奇特！除了抱莖的花朵比它稍大之外，其它的各個(gè)品種花的個(gè)頭都沒(méi)它大！

6. 紅花山茶花油

開(kāi)紅花的樹(shù)有山茶花、杜鵑花、梅花、海棠花、紅千層、雞蛋花和櫻花等。其中梅花在寒冷的冬季開(kāi)放，并且香味比較濃烈。和松樹(shù)、竹子并稱(chēng)為歲寒三友。

紅千層，其穗狀花朵為鮮紅色，花期在每年的6-8月份。

2、雞蛋花，它的花瓣上分布著紅色，花香清新淡雅。

3、紫荊，其花朵多為紫紅或粉紅色。

4、丹桂，它是桂花里為數(shù)不多能夠開(kāi)紅花的種類(lèi)。

5、玫瑰花，是薔薇科的植物，花色艷麗。

7. 紅花茶油和山茶油的區(qū)別在哪里

原料不同。

紅花籽油又稱(chēng)紅花油，是以紅花籽為原料制取的油品。紅花籽油呈黃色，標(biāo)準(zhǔn)型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亞油酸69～79%，碘價(jià)140左右，屬干性油。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹(shù)的種籽。茶油中不含芥酸，膽固醇。

8. 茶油和紅花油哪個(gè)好

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有?dòng)物脂肪和植物油，動(dòng)物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

1.從氧化速度方面考慮----由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差別比較大，飽和脂肪穩(wěn)定性最高，最不容易氧化。用于煎炸食物油脂的飽和程度越高越不容易氧化，產(chǎn)生的脂質(zhì)過(guò)氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸。棕櫚油>動(dòng)物油>橄欖油、野茶油>花生油>玉米油>大豆油>菜籽油>蘇籽油、胡麻油等。

2.從脂肪的穩(wěn)定性方面考慮----在天然油脂中相對(duì)穩(wěn)定性較高的油脂有牛油、可可脂奶油等，其穩(wěn)定值為2.3－2.4，其次為豬油和棕櫚油，穩(wěn)定值為1.5－2.0，在植物油中花生油的穩(wěn)定性是較好的，穩(wěn)定值為1.2，其他油脂均為1.0或1.0以下，如大豆油、葵花油等。穩(wěn)定值低的油脂均不適宜作為油炸用油。

3.上面提到的大豆油、菜籽油不適宜用于油炸用油，原因就在于它們含有一定量的亞麻酸。富含亞油酸的植物油也不適宜作煎炸用油，如紅花油、葵花油富含亞油酸，在高溫下同樣會(huì)加速氧化反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)身體健康有害的過(guò)氧化物和反式脂肪酸。

綜上所述，適合高溫煎炸的食用油：

1.花生油

因?yàn)榛ㄉ偷牟伙柡椭舅嵯啾戎畡e的食用油高溫下最穩(wěn)定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨(dú)特的香味，炸出的東西非常吸引人。

2.棕櫚油

棕櫚油主要是拿來(lái)炸方便面。因?yàn)槭秋柡椭舅岷芏?，不容易變質(zhì)。但是凝固點(diǎn)的溫度比較高，我國(guó)秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫?zé)燑c(diǎn)高，235度，所以油炸特好。

3.豬油

中餐標(biāo)準(zhǔn)油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國(guó)的點(diǎn)心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、面粉分外的搭。很多專(zhuān)做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出來(lái)的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會(huì)很油膩。

4.椰子油

椰子油是從椰子白色果肉中提取而來(lái)，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會(huì)變成固體，所以不適合用來(lái)拌沙拉，但由于其煙點(diǎn)高，因此是理想的烹飪食用油。

過(guò)油肉拌面：

9. 山茶油與紅花籽油區(qū)別

1、性質(zhì)不同

（1）食用油性質(zhì)：在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。

（2）食用調(diào)和油性質(zhì)：根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。

2、特點(diǎn)不同

（1）食用油特點(diǎn)：由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，普通食用油以植物油為主，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（芝麻油）、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。

（2）食用調(diào)和油特點(diǎn)：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時(shí)選用精制米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據(jù)需要選擇兩種以上的精制油酯，然后經(jīng)過(guò)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合而成的調(diào)和油。