1. 煤氣燒傷用茶油還是菜油擦

具體怎么炸我就不用寫了，說明一點，炸的時候一次可以多放幾塊，粘在一起沒關(guān)系，用鏟子翻就行，稍微涼一些很容易分開。不要炸得太過了，否則口感不太好。 特點：外酥里嫩，唇齒留香，比外賣的還好吃，而且做法簡單，還干凈油炸臭豆腐具有聞起來臭，吃著香，澆上調(diào)料，別有一番風(fēng)味，其最主要的特征是：外焦、內(nèi)嫩、香辣。臭豆腐的制作與經(jīng)營非常靈活，投入的本錢很少。如果流動銷售，買一部人力三輪車即可。 　　一、臭豆腐原坯要求：油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油中經(jīng)油一炸就能發(fā)泡，中間空心。 　　二、豆腐坯預(yù)處理（以一大板豆腐坯為例）： 　　1．備料。食用色料（適量），放入一個空桶內(nèi)，成為染色配料桶。 　　2．混合。燒開水一壺（約4公斤），水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。 　　3．濾渣。冷卻到自然溫度，用細篩過濾到另一桶（或盆子）內(nèi)。濾出的渣子廢棄。 　　4．染色。濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進染色液中，讓其自然浸泡0 .5-2 小時（視溫度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)闇\黑（或灰黑）色。此時把豆腐坯一塊塊地齊起來放在空桶內(nèi)，一層一層地擺放好。 　　三、淋灑臭鹵：臭鹵是臭豆腐制作中的一種專用耗材，生物發(fā)酵而成。先把臭鹵按量倒入一個杯子里，一大板豆腐坯用量50－100克。然后均勻地淋灑在桶內(nèi)最上一層的豆腐坯表面上，臭鹵會慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯上。淋灑臭鹵后，待1－2個小時即可下鍋油炸。 　　四、油炸工序： 　　1．油類?？捎秘i油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動植物油（豬油最為經(jīng)濟實用）。 　　2．鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤球灶、煤氣灶、液化氣灶均可。 　　3．下鍋看火候。當(dāng)鍋熱油沸騰時，將豆腐坯夾進鍋內(nèi)，1次可炸10來塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈黃黑（或褐黑）色而焦硬，內(nèi)里嫩白。鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網(wǎng)內(nèi)瀝油，待上湯出售。 　　五、湯料。用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進湯盆內(nèi)上湯后裝袋即可出售（現(xiàn)炸現(xiàn)賣最好）。 　　湯料的配制：鍋熱時放入菜油，油老時，加適量鹽，再依次放入大蒜細末、生姜細末、辣子粉、味精、五香粉，然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。

2. 煤氣燒傷擦什么藥

氣體中毒會引起頭痛。必須立即走出中毒環(huán)境，呼吸新鮮空氣，吸入高濃度氧氣，改善缺氧癥狀。建議使用高壓氧治療來預(yù)防氣體中毒的后遺癥。不建議濫用藥物。修復(fù)腦功能和營養(yǎng)神經(jīng)的相關(guān)藥物應(yīng)發(fā)給正規(guī)醫(yī)院。治療煤蒸汽中毒最有效的方法是高壓氧。在飲食上要清淡，不要吃一些辛辣的食物，可以吃更容易消化、富含維生素的食物。

3. 煤氣把手燒傷之后用什么

手如果被電火花灼傷，第一時間，我們把手放進冷水里進行冷卻十分鐘，然后再擠一些牙膏抹在灼傷部位，這樣可以防止它起水泡。

4. 煤氣把臉部燒傷擦什么藥膏比較好

白油按用途分為醫(yī)藥級、食品級、化妝級、工業(yè)級。

醫(yī)用級：

用于動物生產(chǎn)；

適用于制藥工業(yè)，可作用作潤滑性瀉藥及生產(chǎn)青霉素的消泡劑。以及藥膏和藥劑的基礎(chǔ)油，藥片、藥丸的脫模劑，手術(shù)器械、制藥機械的防腐潤滑等。

食品級：

適用于糧油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制機等食品工業(yè)的加工設(shè)備的潤滑，應(yīng)用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、餅干、巧克力等食品的脫模劑，能夠延長酒、醋、水果、蔬菜、罐頭的貯存期和保鮮期。

化妝級：

白油是化妝品中應(yīng)用較廣的一種油溶性原料，可配制浴油、各類護膚膏霜、護發(fā)制品、唇膏、發(fā)乳、發(fā)油、面油、護膚油、防曬油、嬰兒油、雪花膏等軟膏。

工業(yè)級：

可用于化學(xué)、紡織、化纖、石油化工、電力、農(nóng)業(yè)等；可用于PE、PS、PU等生產(chǎn)；可作為合成樹脂和塑料加工等工業(yè)中的濕潤劑溶劑及潤滑劑等。也適用于紡織機械、精密儀器的潤滑以及壓縮機密封用油。多用于輔助脫模，增加產(chǎn)品亮度，還可在沖壓模具中作為潤滑油，橡膠上應(yīng)用也比較多。

5. 煤氣燒傷用茶油還是菜油擦好

不屬于

易燃易爆品是指有爆炸、易燃、毒害、腐蝕、放射性等危險性質(zhì)，在運輸、裝卸、生產(chǎn)、使用、儲存、保管過程中，于一定條件下能引起燃燒、爆炸，導(dǎo)致人身傷亡和財產(chǎn)損失等事故的化學(xué)物品，統(tǒng)稱為化學(xué)危險物品。

按照閃點大小可分為三類：

1、低閃點液體 指閉杯試驗閃點<-18℃的液體；

2、中閃點液體 指-18℃≤閉杯試驗閃點<23℃的液體；

3、高閃點液體 指23℃≤閉杯試驗閃點≤61℃的液體。

易燃液體是在常溫下極易著火燃燒的液態(tài)物質(zhì)，如汽油、乙醇、苯等。這類物質(zhì)大都是有機化合物，其中很多屬于石油化工產(chǎn)品。

食用油

由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

常用食用油燃點：

1、大豆油257℃；

2、玉米油246℃；

3、花生油226℃；

4、芝麻油215℃。

所以食用油不屬于易燃易爆的

6. 煤氣燒傷用茶油還是菜油擦拭

臭豆腐鹵水配方:

(以配料100公斤計算):

莧菜梗 25公斤

竹筍根 25公斤

鮮草頭（苜蓿）20公斤

鮮雪菜 20公斤

生姜 5公斤

甘草 4公斤

花椒 1公斤 （共計100公斤）

冷開水 80公斤 （另加）

食鹽 1公斤 （另加）

臭鹵的制作技術(shù):

1、下料時間的掌握:以莧菜生長季節(jié)為起始開始下料，各種物料可以根據(jù)生長季節(jié)的不同，分別按照5公斤鮮料加4公斤冷開水和0.5公斤食鹽的比例逐一下料。即當(dāng)季有什么料就先按比例下什么料，只至將配方中的料全部下完為止。

2、制原鹵:按配方將當(dāng)季的鮮料（不包括雪菜）洗凈、瀝干、切碎、煮透和冷卻后放入缸中，如有老鹵在缸中更佳。甘草用刀背親輕輕砸扁切成長為50—100毫米左右。另按比例加入花椒、食鹽和冷開水（如有筍汁湯則可以直接代替冷開水）。如有雪菜則不必煮熟，直接洗凈、瀝干、用鹽爆腌并切碎后加入。

3、自然發(fā)酵:配料放入缸中后，讓其自然發(fā)酵。一年后臭鹵產(chǎn)生濃郁的香氣和鮮味后，方可使用。在自然發(fā)酵期內(nèi)，要將鹵料攪拌兩到三次，使其發(fā)酵均勻。使用時，取去鹵汁后，料渣仍可存放于容器中，作為老鹵料，讓其繼續(xù)發(fā)酵。這對增加鹵水的風(fēng)味很有好處。如果年時過久，缸中的粗纖維殘渣過多，可撈出一部分，然后按比例加入部分新料。臭鹵可以長期反復(fù)使用下去，越成越值錢，味道越濃郁，泡制的臭豆腐味道越好。

制作臭豆腐坯的特殊方法:

1、點漿 制作工藝與普通鹽鹵豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。具體辦法是:將鹽鹵(氯化鎂)用水沖淡至波美度8％作凝固劑，點入的鹵條要細，只能象綠豆那么大。點漿時用銅勺攪動的速度要緩慢。只有這樣，才能使大豆蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)交織的比較牢固，使豆腐花柔軟有勁，持水性好，澆制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。

2、漲漿 開缸面、攤布與普通豆腐相仿。

3、澆制 臭豆腐干的坯子要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。在澆制時要特別注意落水輕快，動作利索。先把豆腐花舀入鋪著包布厚度為20毫米的套圈里。當(dāng)豆腐花量超過套圈10毫米時，用竹片把豆花抹平，再把豆腐包布的四角包緊覆蓋在豆腐花上。按此方法一板接一板的澆制下去。堆到15板高度時，利用豆腐花自身的重量把水分緩慢的積壓出來。為保持上下受壓排水均勻，中途應(yīng)將15層豆腐坯按順序顛倒過來，繼續(xù)壓制。待壓倒坯子的泄水至滴水短線為止。

4、劃坯 把臭豆腐干坯子的包布揭開后翻在平方板上，然后根據(jù)規(guī)格要求劃坯。(每塊體積為5.3厘米*5.3厘米*1.8-2.2厘米）。

浸臭鹵的方法:

將豆腐坯子冷透后再浸入丑鹵。坯子要全部浸入臭鹵中，達到上下全面吃鹵。浸鹵的時間為3-4小時。50公斤臭鹵可以浸泡豆腐坯300塊，每浸一次應(yīng)加一些食鹽，以增加鹵的咸度。連續(xù)浸過兩到三次后，可加鹵2-3公斤。平均每百塊臭豆腐坯耗用臭鹵約250可左右。使用前需用清水洗凈。

保存方法:

產(chǎn)品由于浸鹵后含有一定的鹽分，因此不易酸敗餿變，在炎熱的夏季，可保存一至兩天。但由于含水量高，極為肥嫩，容易碎落，因此無論是運輸、銷售或攜帶都必須用框格或盛器，切忌直接堆放或碰撞，以保持商品外形完整。同時，應(yīng)注意保存在陰涼通風(fēng)處。

油炸工序:

1.油的選擇?？捎秘i油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動植物油，以豬油經(jīng)濟和實用，以花生油最為正宗。

2.鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤球灶、煤氣灶、液化氣灶均可。

3.下鍋看火候。在油溫七成熱時，方可把豆腐坯夾進鍋內(nèi)，1次可炸10來塊。注意要用慢火才能有紹興臭豆腐的風(fēng)味。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)慢火油炸幾分鐘后，坯體略有膨脹，外表呈黃色而焦硬，內(nèi)里嫩白。鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網(wǎng)內(nèi)瀝油，待上湯食用。