1. 芥花油是食用油嗎

優(yōu)點和缺點分別是：

1、優(yōu)點：油煙少。芥花油是一種營養(yǎng)豐富的食用油，人們用其烹調(diào)菜品能為身體補充豐富營養(yǎng)，而且這種油的油煙特別少，只把它加熱的200度，也不會有大量油煙產(chǎn)生，而且含有的營養(yǎng)，再遇到高溫以后也不會出現(xiàn)變質(zhì)，不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

2、抗氧化能力強?？寡趸芰娨彩墙婊ㄓ偷闹匾攸c，含有豐富維生素E和不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)都是天然的抗氧化成分，能防止人體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生，并能增強人體自身抗氧化能力，能清除身體內(nèi)的過氧化脂質(zhì)，經(jīng)常食用能放慢人體衰老速度。

3、保護心血管。對人類心血管有明顯保護作用也是芥花油的重要作用，其含有的不飽和脂肪酸能加快人體內(nèi)脂肪酸分解和代謝，并能抑制人體對膽固醇的吸收，能降化學(xué)，降低血液粘稠度，也能提高心血管的健康水平，對維持人類心血管健康有特別積極的作用。

4、缺點：過多食用也會讓人們產(chǎn)生油膩感，也會影響身體對其他食物的攝入。

2. 芥花油的優(yōu)點和缺點

芥花油是一種營養(yǎng)豐富的食用油，人們用它烹調(diào)菜品能為身體補充豐富營養(yǎng)，而且這種油的油煙特別少，只把它加熱的200度，也不會有大量油煙產(chǎn)生，而且它含有的營養(yǎng)，再遇到高溫以后也不會出現(xiàn)變質(zhì)，不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

3. 芥花油是食用油嗎百度百科

芥花油（canolaoil）—從一種美麗的小型黃色開花植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。

芥花。

這種植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科，是二十世紀七十年代初，由其母系品種油菜籽經(jīng)雜交后自然分化而來。七十年代末canolaoil名字被提出，以區(qū)別油菜籽油（rapeseedoil）。現(xiàn)在canolaoil和rapeseedoil的營養(yǎng)成分已完全不同，已分屬兩種不同的植物油種類

“芥花油”只在中國有此稱呼。因“canola”這一單詞沒有相對應(yīng)的漢語，為了稱呼方便，給它起了這一雅致的名稱。它和國內(nèi)中藥里的“芥子”以及歐洲的“芥子花”沒任何關(guān)系，是完全不同的植物種類。

芥花油是由芥花籽壓榨出來的可食用植物油。芥花屬蕓薹屬十字花科，，自被培育出來后，芥花的生長走上了兩條迥然不同的道路，第一條以加拿大的轉(zhuǎn)基因為主，因為氣候寒冷導(dǎo)致產(chǎn)量偏低，科學(xué)家通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)提高芥花籽產(chǎn)量；第二條以澳洲的天然原種為主，澳洲的氣候及土壤非常適合芥花的生長，再者澳洲政府嚴控轉(zhuǎn)基因食物，因此澳洲的芥花油保持原始的非轉(zhuǎn)基因品質(zhì)。

4. 芥花油是食用油嗎能吃嗎

芥花油一種可食用植物油，屬于菜籽油類型。煎炒烹炸時講究旺火，高溫刷油，溫度一般達到180度，對食用油的煙點要求較高，低煙點的油脂容易被氧化，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能產(chǎn)生致癌等有害物質(zhì)，而芥花油煙點可以達到242度，超越中國膳食的煎炒烹炸的溫度要求。

5. 芥花油好吃嗎

自家榨的菜籽油發(fā)黃用什么辦法去去除？一般情況下，只要用鐵鍋熬制一下，就比較清澈了。要買專業(yè)的設(shè)備才能去除。成本太高。

菜籽油，俗稱菜油。是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

營養(yǎng)成分

主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

生產(chǎn)制作

1.清洗：清洗前，先將菜籽放在竹制籮筐內(nèi)，用腳踩碎其中的并肩泥(泥塊)，然后進行篩選。通過風(fēng)車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。

2.炒籽：采用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用)，夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時，火力可稍大，約0.5小時后，鍋內(nèi)菜籽有炸裂聲，即應(yīng)控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當鍋內(nèi)菜籽溫度達到115至120℃，手捻菜籽碎后呈金黃色時，即可出鍋。炒時要勤翻動。

3.磨碾：磨要放平，調(diào)好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時，加入3%左右的篩凈粗糠或2%左右的3厘米長的草心混合，壓出的厚度不超過0.2厘米，摻入規(guī)定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4.蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時要不斷往鍋內(nèi)加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。

5.包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。

6.壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油后輕壓、勤壓，1小時后，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞桿要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90%，二道打4小時，第二天早晨出榨。為防止冷風(fēng)吹，用保溫板或麻袋蓋榨。