1. 茶油燒魚(yú)好吃嗎?

用料:鮰魚(yú) 1條蔥、姜 適量料酒、老抽、生抽、冰糖、生粉 適量

步驟 1

買(mǎi)的1斤左右的鮰魚(yú)，魚(yú)老板幫忙殺好。 回來(lái)后再?zèng)_洗干凈，切段，瀝水。

步驟 2

碗里倒入生粉，不愛(ài)吃蔥的可以給蔥打個(gè)結(jié)，方便燒好后挑出來(lái)，老姜切個(gè)2、3片備用。

步驟 3

用廚房紙把魚(yú)段多余的水份吸下，再放入生粉碗里，把魚(yú)肉部分拍上生粉，這樣煎炸時(shí)肉不容易散。

步驟 4

不粘鍋里放些油，把魚(yú)段放進(jìn)去煎炸下。放入后不要急著翻身，多煎會(huì)時(shí)間再翻身，魚(yú)肉不容易散，煎好后裝盆。

步驟 5

鍋里留點(diǎn)底油把蔥姜煸炒下，加入一湯勺生抽，半湯勺老抽，一湯勺料酒，半湯勺冰糖，嘗一下湯汁的味道。

步驟6

咸淡自行調(diào)節(jié)，后期還要加水加魚(yú)，味道要微重一點(diǎn)。

步驟 7

等冰糖化的差不多，倒入煎好的魚(yú)段，再加入水，蓋上鍋蓋，中火燒5分鐘左右。水少的話注意別燒干了。

步驟 8

開(kāi)蓋，挑最厚的魚(yú)段用筷子夾開(kāi)，看看中間熟了沒(méi)有。把魚(yú)裝盆，湯汁要再勾芡下。

步驟 9

之前拍魚(yú)多出生粉加水調(diào)勻。

步驟 10

大火，讓湯汁燒滾（這里不放心味道的還可以再做下調(diào)整），加入調(diào)勻的生粉，翻炒幾下，等湯汁變粘稠后倒入魚(yú)盆里。一碗好吃的紅燒鮰魚(yú)就做好了，愉快的干飯吧

2. 茶油能炸魚(yú)嗎

在炒菜時(shí)，請(qǐng)先炸熱一分鐘左右，這樣可以有效消除山茶油的原始香味，炒出來(lái)的菜同樣會(huì)味香色美?！　∩讲栌秃锌寡趸铮ňSE），即使在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)都不會(huì)變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)始終保持不變，不會(huì)對(duì)人體形成危害。　　如果是用于外用美容，可先用微波爐加熱去味，或倒出少量茶油，敞開(kāi)放置24小時(shí)，可降低茶油的原始?xì)馕丁?/p>

3. 茶油魚(yú)怎么做

主料

草魚(yú)適量

輔料

紅辣椒適量

配料

鹽適量 茶油適量 花椒粉適量 味精適量

麻辣香鍋魚(yú)的做法步驟

1.草魚(yú)一條清理干凈。

2.將魚(yú)切塊。

3.切點(diǎn)紅辣椒絲。

4.鍋里倒進(jìn)一小碗茶油燒開(kāi)，放進(jìn)切好的草魚(yú)，再均勻的撒上精鹽。

5.煎片刻。

6.倒進(jìn)二大碗清水，撒上花椒粉。

7.將魚(yú)湯煮成奶白色。

8.再放上辣椒絲將辣椒煮熟。

9.放點(diǎn)味精，一鍋熱氣氣騰騰的香鍋魚(yú)即成。

4. 茶油燒魚(yú)好吃嗎視頻

1、鮰魚(yú)殺好洗凈

2、然后把魚(yú)剁成小塊

3、剁好的魚(yú)塊加了半勺鹽 30克左右的料酒腌制一下下

4、腌魚(yú)的時(shí)候去準(zhǔn)備其他配料

5、蔥姜蒜洗凈備用 愛(ài)吃香菜也可以加些 干辣椒和花椒炒干后 打成粉備用 比例無(wú)所謂 我是一樣一半 按自己口味來(lái)就行

6、今天配菜是豆芽 還有幾片老白菜梆子 焯水備用 愛(ài)吃那種配菜用那種 藕片 土豆 萵筍 豆皮 都可以

7、煮好的配菜撈出放入鍋里備用

8、鍋里下底油 爆香姜片 蒜粒 香菜根或蔥白 下一小塊麻辣火鍋底料 再下一大勺郫縣豆瓣醬一起炒香 炒出紅油

9、炒好紅油底料 倒入適量開(kāi)水 煮開(kāi)熬2-3分鐘

10、腌制好的魚(yú)塊 用個(gè)可以瀝水的簍子裝著 控一下水 然后倒入鍋中大火煮開(kāi) 轉(zhuǎn)中小火再煮10-12分鐘左右 （喜歡吃熟爛點(diǎn)的可以煮20-25分鐘 ）

11、煮魚(yú)水一次加到位 中途盡量不添水

12、加一丟丟雞粉提鮮 不愛(ài)吃可以不加～～ 用一點(diǎn)生抽提鮮也行

13、煮好的魚(yú)倒入鍋里 撒上蔥花 蒜末 干辣椒 打好的辣椒花椒粉

14、準(zhǔn)備一個(gè)小奶鍋 倒入適量油燒熱

15、剛好家里有點(diǎn)生芝麻就加了一撮進(jìn)油里 熱油潑到料頭上激出香味

5. 茶油煮魚(yú)好吃嗎

步驟：

1、小鯽魚(yú)處理干凈。

2、鍋燒熱之后放油，熱鍋涼油，放入鯽魚(yú)開(kāi)始煎魚(yú)。

3、煎魚(yú)的過(guò)程中兩面都均勻撒上鹽，煎至二面金黃。

4、加水，稍稍沒(méi)夠魚(yú)即可（如果家里有高湯，放入少許高湯最佳），隨后放八角、花椒、蔥姜、辣椒、醬油、醋，煮一會(huì)兒之后再放青筍。

5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，鍋不加蓋（能讓魚(yú)腥味更好散出）煮40分鐘左右。

6、出鍋前可以放一些胡椒，因?yàn)榧弭~(yú)的時(shí)候撒過(guò)鹽，后續(xù)可以根據(jù)自己的口味看是否需要放鹽。