1. 蒸雞蛋糕放油不?

蒸雞蛋糕的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。雞蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根據(jù)自己的喜好決定。如果喜歡吃更嫩點(diǎn)兒的就多放點(diǎn)兒水，大約1:3左右，溫水蒸更好，更嫩一點(diǎn)兒。

1、大碗中打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)熟豬油，也不用太多，我只放了小拇指蓋那么多，不喜歡的可以不放，然后加入600毫升的熱水，40攝氏度以上就可以了，用筷子攪拌均勻即可。

、鍋中燒水，水開后把碗放入鍋中，找個(gè)蓋扣在碗上，這樣蒸出的雞蛋糕表面更光滑。最后蓋上鍋蓋小火蒸12分鐘。

2. 蒸雞蛋糕放油和不放油的區(qū)別

一碗蒸蛋中所含熱量大約是170大卡，而一個(gè)雞蛋的重量為50g，所含熱量大約是85大卡。

3. 蒸雞蛋糕放油么

3至5分鐘左右高火。雞蛋只有1到2個(gè)的情況下只需要3到5分鐘左右就能熟了。但是雞蛋放的太多，可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)2到3分鐘左右的時(shí)間。另外想要做出來的雞蛋羹更加的嫩滑一些，可以將蛋液反復(fù)過篩2到3遍左右。放入到微波爐蒸熟之前可以在表面覆蓋一層保鮮膜，鎖住里面的水分，這樣蒸出來的雞蛋糕會(huì)更加的滑嫩。

4. 蒸雞蛋糕放油不熟怎么辦

太著急了，如果怕蒸的久蒸老了，就在 開始蒸的時(shí)候加點(diǎn)水，這樣蒸出來的雞蛋松軟嫩滑而且不會(huì)老。

5. 蒸雞蛋糕放不放油

蒸雞蛋糕的技巧：

1、加溫水：加冷水會(huì)讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會(huì)影響水和蛋液的融合。所以要應(yīng)該加溫水。

2、雞蛋液和溫水的比例為1：2要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。

3、加蓋子：蒸的時(shí)候加個(gè)蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。

4、小火蒸：水開后再放蛋液進(jìn)去蒸，全程用小火。因?yàn)榛鹛髸?huì)讓蒸蛋內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀。具體步驟方法如下1、準(zhǔn)備材料：白砂糖，雞蛋，純牛奶，燉盅2、首先把糖放入到牛奶中攪勻，方糖遇液體很容易融化。3、打入雞蛋，把雞蛋和方糖攪勻。4、把雞蛋打勻，如果攪不均勻會(huì)有蛋白塊，影響口感。

5、倒入牛奶，正常配比：兩個(gè)雞蛋一盒牛奶，這個(gè)比例燉出來的效果是最好的，蒸出來的雞蛋糕口感非常好。

6、調(diào)配好后，放入到蒸鍋里面，隔水燉10分鐘至15分鐘，不能超過15分鐘，先燒開水后再放下去。必須是隔水燉不然會(huì)糊掉。

7、15分鐘后，出鍋，爽滑的雞蛋糕就完成了。