1. 茶油線面有什么作用

魚丸肉燕，這是福州最著名的兩個(gè)特產(chǎn)小吃，肉燕，主要用于小吃，酒席太平燕，無肉燕不太平，魚丸，因福州盛產(chǎn)海鮮，變將不是很名貴的海魚做成肉餡取代豬肉，味道更加鮮美。

2. 茶油線面養(yǎng)胃

        蜜沉沉酒，晚熟荔枝，福安芙蓉李，糯米粽子，福安穆陽水蜜桃，福安光餅，坦洋工夫，福安山茶油，福安拌面、福安土丁凍、溪塔刺葡萄、穆陽線面、官埔油扇、蘆葉粽、蘇陽楊梅、福安綠筍等。

3. 茶油煮面線

1，首先我們需要準(zhǔn)備250克紅薯粉條，放到溫水里泡軟。泡到用手一掐就斷的狀態(tài)就可以了。不需要泡的太久哦。

2，將泡軟的粉條，放在流水下沖洗干凈，并控干水。

3，直接把粉條放在大盆中，用切面刀切碎，長度在1-2厘米之間都可以。（直接在盆里操作，可以避免粉條四處迸濺）

4，如果喜歡吃姜，可以向里面加點(diǎn)姜末。蔥末很容易炸黑，為了賣相好看，就不要加了。再根據(jù)個(gè)人喜好，向里面加入十三香或五香粉。最后再加入2-3小勺鹽。

5，下面，再向里面加入600克的普通面粉。

6，接下來，把所有食材充分?jǐn)嚢杈鶆?。在攪拌的過程中，如果碰見大面疙瘩，記得用手把它攆開。

7，這個(gè)燒半鍋開水，燒開后，不要關(guān)火，一直讓其保持沸騰的狀態(tài)。（水燒開后，溶解于水里的空氣，就被趕出來了。這樣炸丸子時(shí)，就不會(huì)因瞬間熱脹冷縮炸開了，從而濺油。還有一點(diǎn)，燙面做出來的焦丸子，口感更松軟，比發(fā)面的還松軟哦。）

8，一直把食材燙到這種狀態(tài)，像不流動(dòng)的老酸奶那樣就行。（一定要攪拌均勻哦，因?yàn)闋C面，很容易把面粉燙成一團(tuán)一團(tuán)的，所以要多攪攪哦）

9，接下來，就可以炸丸子了。炸丸子的油，切記一定要用耐高溫的食用油，比如花生油，茶油，或菜籽油。個(gè)人建議花生油。（因?yàn)椴栌吞F，菜籽油味道太重。而花生油炸出來的食物更香）油溫?zé)?成熱，從虎口處擠丸子，然后用長勺子送到油鍋里。

10，炸的時(shí)候，火候不要太大，也不要太小。中小火即可。炸至丸子碰撞間發(fā)出清脆的聲音即可。然后控油撈出。

11，炸好的丸子，我們可以做湯，也可以炒菜燉菜下面條打火鍋來點(diǎn)，特別好吃哦。

12，看下，這里面的組織，有著很多的大氣孔，不用發(fā)面也不用膨大劑。只需全燙面，就能做出酥脆蓬松的丸子。

4. 茶油伴線面

1、特色菜肴

永泰最著名的是熏鴨，可以在飯店吃到，也可以在家里自己做，但永泰熏鴨的做法可能每家都不一樣，因此最正宗的則是到永泰一些著名的餐館去品嘗，毫無疑問它可以做得巨好吃，但也可能不符合有些人的口味。

2、特色小吃

在永泰有許多特色小吃一般是平時(shí)日常生活里可以選擇的，比如說蔥餅、線面、扁肉燕、燕皮、柿餅扥等，其中燕皮是清末的時(shí)候就流行的小吃，蔥餅則是當(dāng)?shù)靥厣c(diǎn)心小吃，與九重果并稱當(dāng)?shù)乇爻孕〕灾弧?/p>

3、特色飲品

永泰有綠茶、茉莉花茶等等極為有名，其中綠茶是才子當(dāng)?shù)貒壹?jí)生態(tài)縣產(chǎn)地的茶葉制成的，茉莉花茶則是在秦漢時(shí)期傳入，在宋代開始普及。此外永泰青梅汁也十分的著名，有助消化以及解渴和止瀉等效果。

4、特色副食

永泰芙蓉李是當(dāng)?shù)刂乃?，它可以做成很多其它的副食，比如說芙蓉李干就是這樣一種。此外永泰的山茶油也是很優(yōu)質(zhì)的食用植物油，它取自茶樹的油茶果，且茶樹菇也是永泰特產(chǎn)之一。

5、其它特產(chǎn)

最后來說一下永泰其它的特產(chǎn)，比如青紅酒就是愛酒的人喜歡的，它是黃酒的一種，切實(shí)閩派的黃酒的代表之一，有著復(fù)雜的釀造工藝，以及非常講究的取材，而且入口很軟。色澤是青紅色十分的誘人。

5. 茶油拌線面怎么做好吃

做法如下：食材：主料：瘦豬肉100g、紅菇5朵、線面300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥白適量、蔥花適量、姜片適量、醬油適量、淀粉適量

步驟：

1.準(zhǔn)備所有材料；

2.紅菇洗凈用水泡5分鐘；

3.肉洗凈切片，用料酒、醬油、淀粉腌10分鐘；

4. 鍋里放油，煸香蔥白、姜片；

5. 放入紅菇和適量清水煮開；

6. 鍋里水沸后放入肉片攪散，煮至肉片變色；

7.最后放入線面煮2分鐘，關(guān)火再燜一分鐘；

8.出鍋時(shí)加入少許鹽和蔥拌均即可 。