1. 茶油刀豆剁辣椒的吃法視頻

大家快看，這是我奶奶的菜園子（附上視頻），有豆角，茄子。蔥等等，視頻中的小老太就是我奶奶，她正在菜園子摘菜呢。她摘了豆角茄子等一籃子。

2. 茶油剁椒的做法

用料

魚頭 1個(gè)姜， 適量剁椒 3.5勺，蠔油 半勺，料酒 適量，大蒜 3瓣，白糖 適量，鹽 2小勺，小蔥 1根，油 適量，白胡椒粉 適量，豆豉 適量，生抽 適量，泡椒 4個(gè)，金針菇 半個(gè)，雞粉 適量。

做法

魚頭一個(gè)，這個(gè)2.5斤這樣，把魚頭清洗干凈，放料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉，生抽提前腌制半個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備好金針菇，清洗干凈，瀝干水份，洗好的金針菇擺盤，現(xiàn)在準(zhǔn)備調(diào)料，蒜頭，姜剁碎，剁到差不多加入豆豉繼續(xù)剁，

將剁碎的蒜頭姜放碗里，放3.5勺的紅色剁椒，還有剁碎的泡椒，剁椒碗里放白糖，生抽，蠔油，白胡椒粉，攪拌均勻。

腌制好的魚頭放平在盤子上，里面墊了金針菇，把調(diào)好的剁椒醬鋪在魚頭上，然后鍋里把水燒開后把魚頭放去蒸，我是水開后大火蒸了12-13分鐘，蒸好起鍋后放入蔥花，淋上熱油即可。

3. 茶油刀豆剁辣椒的吃法視頻教學(xué)

酸辣椒炒雞胗做法:

1.

雞胗250g，一般市場(chǎng)買回來的都是凍雞胗，所以要解凍一下

2.

用清水洗凈雞胗，撕去內(nèi)壁（即一層黃膜）

3.

雞胗切片，雞胗是極易炒老的食材，所以要盡量切薄一些

4.

酸辣椒備用，如果沒有自己家做的，可以用超市買回來的泡野山椒

5.

酸辣椒切碎備用，如果是用泡野山椒比較小的話就可以不用切

6.

洋蔥1個(gè)、青椒2個(gè)備用

7.

洋蔥切片，青椒切片，備用

8.

炒鍋燒熱，不放油，直接把雞胗放入快速翻炒

9.

翻炒至出水后把水控出，放入適量料酒，再次翻炒至7-8成熟時(shí)盛出備用

10.

炒鍋燒熱，放入適量油稍熱后，放入青椒翻炒片刻，再放入洋蔥翻炒

11.

洋蔥翻炒至出香味后放入雞胗翻炒

12.

放入適量生抽、鹽翻炒片刻

13.

放入酸辣椒翻炒

14.

翻炒至聞見酸味，盛盤即可。一道美味酸辣的雞胗就出鍋啦！

4. 茶油剁椒,湖南辣椒醬的做法

專業(yè)人士說，做剁椒醬中，不僅可以放生姜，同時(shí)還會(huì)添入些豆豉進(jìn)去，有些改良的做法還會(huì)放入蠔油和陳醋，目的都是為了增加它的香味和鮮味。

另外，傳統(tǒng)的剁椒醬的做法對(duì)炸的油是有講究的，首推的是茶油，其次是豬油，其三是植物油。

食材配料：辣椒、鹽、白酒、生姜、大蒜、白糖、醬油。

5. 茶油刀豆剁辣椒的吃法視頻教程

主料 鴨肉 150克 四季豆 250克 豆腐干 2片 西紅柿 1個(gè) 黑木耳 50克 輔料 油 適量 鹽 適量 姜絲 適量 蒜瓣 適量 步驟 1.鴨肉撕成絲，豆腐干切成片。

2.木耳用開水泡發(fā)后，洗凈。

3.豆角洗凈掰成小節(jié) 4.西紅柿切成丁 5.熱鍋涼油，下姜絲爆香。

6.放入四季豆，翻炒至表面變色。

7.放西紅柿丁，加清水莫過豆角，加鹽，蓋鍋蓋燜一會(huì)兒。

8.豆角燒熟后，放豆干、鴨肉和黑木耳，再燒一會(huì)兒。

9.放適量胡椒粉， 10.最后大火收汁后起鍋。 小貼士 1.鴨肉、豆干、黑木耳都是熟的，所以最后下鍋。

2.四季豆不易入味，燒的時(shí)候要先加鹽。

3 3.四季豆一定要煮熟煮透才可以吃，不然易中毒。