1. 山茶油炸油豆腐的做法

        順縣是廣東省梅州市的一個(gè)下轄縣，位于廣東省東部、梅州市的南端，有著"梅州市的南大門、潮汕地區(qū)的后花園"之美稱，那么豐順縣當(dāng)?shù)赜心男┨禺a(chǎn)，下面一起來(lái)看看。

        豐順十大特產(chǎn)有：馬圖綠茶，八鄉(xiāng)山番薯，豐順馬圖茶，客家釀雞蛋，客家三杯雞，客家炸豆腐，八鄉(xiāng)山茶，豐順甜玉米，豐順捆粄，客家牛肉丸，婆油豆干、湯坑咸菜，湯南菜脯，仙洞米粉，馬圖綠茶等。

2. 山茶油豆腐乳

山茶豆腐乳的特點(diǎn)是重口味。

3. 山茶油炸油條

石屏?xí)^/石屏?xí)^餐廳

昆明石屏?xí)^，是石屏人在全國(guó)建的17所會(huì)館之一，始建于清乾隆年間，還保留著200多年前清代中葉的建筑風(fēng)格。

屏?xí)^為三層三院土木結(jié)構(gòu)建筑，后面置有近兩畝的花園，是典型的石屏民居建筑風(fēng)格。林則徐在清道光年間任云南總督后，親臨會(huì)館瞻仰，并題寫了「三島淳風(fēng)」的匾額。

現(xiàn)狀

石屏?xí)^結(jié)束了使命后，從精致的私房菜演變成了一家適合宴客的滇菜餐廳，三進(jìn)院子處處都是古典的景致。

李鴻謨宅/石房子餐廳

1937年，愛國(guó)將領(lǐng)李鴻謨?cè)诶ッ鹘ㄔ焖饺藞@林式宅院，李將軍深受法國(guó)文化影響，又喜愛傳統(tǒng)中式建筑，便請(qǐng)來(lái)了一中一法兩位設(shè)計(jì)師，建成了這棟中西合璧的石房子。

2002年11月28日，這里又改造成了開放式的茶花公園。2011年1月公布為第五批市級(jí)文物保護(hù)單位，2012年1月公布為第七批省級(jí)文物保護(hù)單位。

現(xiàn)狀

位于今天北京路的茶花公園內(nèi)的石房子，曾作為餐廳開放，2020年正在裝修，以后將繼續(xù)作為餐廳使用，重新營(yíng)業(yè)的時(shí)間未知。

地址：昆明市盤龍區(qū)北京路附近號(hào)

開業(yè)時(shí)間：未知

龍?jiān)普?震莊迎賓館

民國(guó)時(shí)期，云南省主席龍?jiān)圃诶ッ饔幸蛔饺嘶▓@別墅住宅，新中國(guó)成立后改為震莊迎賓館，是一所專門用于接待重要領(lǐng)導(dǎo)人的國(guó)賓館。

震莊歷史建筑群是昆明市市級(jí)文物保護(hù)單位，建筑既有中國(guó)古典園林的風(fēng)貌，又有歐式建筑格調(diào)，外院是7棟中式小樓，內(nèi)院是一組法式建筑別墅群，由一座石拱橋和外院連接，其空中俯瞰圖呈八卦造型。

現(xiàn)狀

目前震莊迎賓館已從國(guó)賓館變?yōu)榇蟊娍勺∷薜馁e館，但當(dāng)我們?cè)儐柺欠窨梢院?jiǎn)單參觀時(shí)，被門口的保安阻止入內(nèi)，告知必須要在餐廳消費(fèi)或者住宿才可以進(jìn)入。

地址：昆明市北京路514號(hào)

價(jià)格參考：過橋米線48/套，68/套

飛虎樓/祥云薈館庭院餐廳

1946年1月，陳納德租用了原名為國(guó)慶大樓的一幢5層歐式建筑，因該公司大部分飛機(jī)印有飛虎隊(duì)標(biāo)志，這幢大樓得名「飛虎樓」，這里也成了陳納德及妻子陳香梅的住所和辦公地點(diǎn)。

1945年8月15日，日本宣布無(wú)條件投降后，在昆援華美軍陸續(xù)撤離，祥云街的飛虎樓留下了陳納德將軍在昆明的最后記憶。2006年，該幢樓房被昆明市人民政府公布為「昆明歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)建筑」。

現(xiàn)狀

現(xiàn)在飛虎樓已成為一家以飛虎文化為主題的滇菜餐廳，擺放有陳納德的照片以及美軍當(dāng)時(shí)的物件，餐廳員工也成了飛虎隊(duì)歷史的義務(wù)宣傳員。

地址：昆明市祥云街43附2號(hào)

人均：85元/人

推薦菜：原味汽鍋雞、牛干巴、涼米線

張沖宅/云和祥餐廳

原滇軍將領(lǐng)、前云南省人民政府副主席張沖的私人宅院「仁和祥」，坐落于昆明市中心，金碧公園東北角，為坐西朝東二進(jìn)院跑馬轉(zhuǎn)角樓式傳統(tǒng)民居，始建于1904年。

磚木石結(jié)構(gòu)，單檐硬山頂，清水磚墻，北院南樓為頂部設(shè)露臺(tái)的西式建筑。其檐枋墊板、窗欞隔扇、垂柱抱頭梁及圍欄等裝飾木雕較為精美。東側(cè)三道大門均為通天磚石柱拱形門，門楣裝飾有明顯的時(shí)代特征，題額「仁和祥」。

該宅院建構(gòu)規(guī)整，造型獨(dú)特，中西結(jié)合，為昆明地區(qū)保存完好的近現(xiàn)代典型風(fēng)格建筑之一，具有一定建筑藝術(shù)和歷史價(jià)值，2002年公布為區(qū)級(jí)文物保護(hù)單位。

現(xiàn)狀

現(xiàn)為市中心的老牌飯店，保留了原始建筑風(fēng)貌，菜品也主打云南本土風(fēng)味，使用原產(chǎn)地食材烹飪制作，受到大眾歡迎。

地址：昆明市祥云街36號(hào)金碧公園內(nèi)

人均：87元/人

推薦菜：汽鍋雞、醬香小餌塊、清炒板藍(lán)根

袁嘉谷舊居/嘉宴（已停業(yè)）

云南歷史上唯一的狀元袁嘉谷，在昆明的舊居建于1920年，現(xiàn)存宅院為走馬轉(zhuǎn)角樓合院式建筑。坐北朝南，土木結(jié)構(gòu)，占地面積510平方米。建筑面積756平方米。

在這里，袁嘉谷生活居住了18年，直至1937年12月23日溘然長(zhǎng)逝，走完了他由書生到狀元官吏，再到學(xué)者教授的人生歷程。

袁嘉谷舊居于2003年公布為區(qū)級(jí)文物保護(hù)單位，2011年公布為市級(jí)文物保護(hù)單位。

現(xiàn)狀

這里曾作為餐廳「嘉宴」?fàn)I業(yè)，目前已停業(yè)，為了改造翠湖博物館群落，2020年，袁嘉谷舊居紀(jì)念館的布展工作正在有序開展，布展內(nèi)容初步考慮為袁嘉谷的個(gè)人生平、學(xué)術(shù)與科研成果以及發(fā)生在故居里的故事。

地址：昆明市翠湖北路5號(hào)

王九齡舊居/翠湖1923（已停業(yè)）

1922年?yáng)|陸大學(xué)成立時(shí)，王九齡任學(xué)校董事會(huì)董事，并與時(shí)任省長(zhǎng)的唐繼堯一同被選為云南大學(xué)首屆名譽(yù)校長(zhǎng)，所居故居始建于1926年。

1937年云大租為教授宿舍，1952年為云大所購(gòu)買，1953年后，學(xué)校為著名教授劉文典在此設(shè)了杜甫研究室。2002年5月，王九齡故居被昆明市政府命名并公布為第一批昆明歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)建筑。

現(xiàn)狀

這里曾作為餐廳「翠湖1923」?fàn)I業(yè)，目前已停業(yè)，為了改造翠湖博物館群落，2020年，王九齡舊居紀(jì)念館的布展工作正在有序開展，布展內(nèi)容初步考慮為王九齡的個(gè)人生平、學(xué)術(shù)與科研成果以及發(fā)生在故居里的故事。

地址：昆明市翠湖北路5號(hào)

盧漢公館/云南起義紀(jì)念館

盧漢公館建于1933年，是昆明地區(qū)保存較為完好的磚石結(jié)構(gòu)法式建筑，解放前是云南省主席盧漢的公館。1949年12月9日昆明起義時(shí)，盧漢在這里扣押了多名國(guó)民黨將領(lǐng)，為云南的和平起義掃清了障礙，當(dāng)日午夜盧漢宣布起義。

現(xiàn)狀

盧漢公館曾作為私房餐廳，2015年，歷史建筑盧漢公館改造成為博物館，制作復(fù)原了當(dāng)年的真實(shí)場(chǎng)景，配合相關(guān)實(shí)物資料，展現(xiàn)了云南起義的過程，方便公眾了解云南歷史人物。

地址：昆明市翠湖南路4號(hào)

東苑別墅/一棟洋樓云南菜館

東苑別墅建設(shè)者是云南省著名的民主人士宋嘉晉，他出身黃埔軍校，在北伐軍中任要職，先后擔(dān)任過保山縣、蒙化縣、石屏縣和晉寧縣的縣長(zhǎng)。

在東苑別墅居住的幾年里，由于宋嘉晉長(zhǎng)期在各地任職期間，這里也被其用作接待名人政要所用。

現(xiàn)狀

解放后，東苑別墅收歸國(guó)有，被用作川劇團(tuán)的宿舍，后面又作為普通的民居使用，近年來(lái)政府重新對(duì)其翻修，并外租經(jīng)營(yíng)餐館，餐廳名為「一棟洋樓」。

地址：昆明市華山東路7-9號(hào)

人均：93元/人

推薦菜：過橋鱸魚、茴香圓子湯、辣炒牛肝菌

潘朔端將軍宅/故園食府

潘朔端將軍的私宅，解放后擔(dān)任昆明市第一任市長(zhǎng)的潘將軍將它捐贈(zèng)給了當(dāng)時(shí)的八一小學(xué)，后來(lái)八一小學(xué)撤消后又劃歸云南省民政廳。

據(jù)潘將軍的兒子回憶，當(dāng)年的故園有五棟別墅連成一片，每棟別墅都有一個(gè)大花園，還有一個(gè)石雕的牌坊，很是氣派。

現(xiàn)狀

歷經(jīng)戰(zhàn)亂和歲月的侵蝕，宅院內(nèi)的牌坊沒了，別墅也只剩下兩棟。后經(jīng)修繕改造成如今的古宅餐廳「故園」。

地址：昆明市黃土坡榮軍招待所內(nèi)

人均：86元/人

推薦菜：過手米線、土鍋?zhàn)?、稀豆粉油條

其實(shí)昆明那些被改造成餐廳的故居遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止今天提到的10處，而群眾對(duì)它們的評(píng)價(jià)更是褒貶不一：有人認(rèn)為，這些老建筑作為餐廳使用，后廚污染和龐大人流，無(wú)疑是對(duì)老建筑的傷害，既不利于保護(hù)也沒有體會(huì)到文化價(jià)值。

也有人認(rèn)為，大多數(shù)老宅本來(lái)就是私人財(cái)產(chǎn)，不可強(qiáng)迫所有者捐獻(xiàn)，作為餐廳使用，反而讓更讓人記住了保護(hù)建筑背后的故事。

4. 山茶油炸油豆腐的做法大全

一方山水養(yǎng)一方人。山水有了靈性，物產(chǎn)就會(huì)生特質(zhì)，子民就會(huì)多杰秀。往往，游子也會(huì)多鄉(xiāng)思。

灣溪特色物產(chǎn)，野生山茶首屈一指。灣溪上世紀(jì)八十年代一度被譽(yù)為湖南省的“油?！?，那時(shí)山茶油的產(chǎn)量還非?？捎^，只是隨著時(shí)間的推移，油茶林越來(lái)越少，產(chǎn)量逐年下降，到現(xiàn)在這一物產(chǎn)越發(fā)稀貴了。灣溪山茶油，清亮醇香，稱得上油類中的上品，茶油中的珍品，他地茶油無(wú)法相比。其特質(zhì)的具備跟地理環(huán)境有莫大的關(guān)系，灣溪盆地海拔不高，山卻比周邊地區(qū)略顯高大，巖石全為花崗巖，沙地紅壤，酸性土質(zhì)，且此地一年四季陽(yáng)光充足，油茶樹全為野生，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，每年收摘茶籽的時(shí)節(jié)，也是茶樹綻苞開花的好時(shí)候，茶樹有一個(gè)倔脾性，就是一年四季只顧仰頭迎風(fēng)雪，埋頭忙培果，生怕子孫不滿堂。

好油的產(chǎn)生跟制作過程很是分不開。灣溪山茶油一般要經(jīng)過焙籽、碾粉、蒸粉、包餅、上榨、壓榨、出油、沉淀一系列的物理流程，每一個(gè)環(huán)節(jié)不能有差池。過去，油坊建在水邊，靠著水力完成最難的碾粉過程，關(guān)閘蓄水，放水沖磨，磨籽成粉。木榨出油也全靠人工發(fā)力，幾個(gè)壯漢喊著號(hào)子，揺放木柱，沖鉚擠壓?，F(xiàn)在這兩個(gè)環(huán)節(jié)全由電力帶動(dòng)機(jī)械完成，省了不少的事。當(dāng)然，也減少了山鄉(xiāng)特有的韻味。

前些年當(dāng)?shù)卣疄闉诚栌弯N售開拓市場(chǎng)，聯(lián)系外地商人收購(gòu)遠(yuǎn)銷，舉措確實(shí)很好，可是被本地幾個(gè)貪財(cái)之人壞了好事，以假充真，壞了名聲，斷了銷路，害了眾人。個(gè)別人沾了便宜賊喜，許多人卻在背后罵天。出門上路，前面天色好，還要看后面是否有藍(lán)天。鄉(xiāng)民舍不得吃好油，只得托人找銷路，為佳品找個(gè)好歸宿。但，殊途不同歸，據(jù)說有貪腐之官員，笑納灣溪茶油太多，不敢賣不敢送，成桶往水管倒，天物遭暴殄。

說到茶油，就不得不提起灣溪油豆腐。用灣溪山茶油炸成的豆腐，清香軟潤(rùn)，堪稱豆類制品之精品，外地求之者甚多。過春節(jié)，本地席上若沒油豆腐，就不是完整的席面。鄰近的地方也制作油豆腐，銷往周邊，別人問哪里的油豆腐，回答必把灣溪二字放置在名稱之前。如果你沒有吃上灣溪人將本地黃豆制成的豆腐，用本地茶油炸制成的特質(zhì)油豆腐，你就別提在哪吃上最美豆腐。實(shí)際外地人很難有這樣的機(jī)遇，難遇也難求。如果哪天打開市場(chǎng)，把灣溪的茶油炸豆腐做成特色食品，銷往各地，那會(huì)給許多人帶來(lái)口福。

說到油豆腐，就不得不提起年糍粑。灣溪人備年貨，其中打年糍粑、炸油豆腐必不可少，少了，那年就不是鬧熱年。灣溪的年糍粑柔軟細(xì)膩，上等的糯米在高溫的木桶中蒸熟后，迅速被專人搓放到石臼里，經(jīng)過茶樹木棰，三男輪流用力夯打，合著節(jié)奏，中間不歇?dú)?，打爛成泥，之后三人一起用木棰攪成一團(tuán)提上木板，婦女馬上用蜂蠟?zāi)ㄍ?，抓塊按扁成圓形，放置另一木板上涼干，等待收撿。年糍粑有兩種吃法是最美的，其一是剛出臼的熱糍粑中間包上一坨蒸熟的紅豆拌蒜姜的豆泥，多少你只知道吃，怕的是肚子裝不下；其二，火上烤干糍粑，粑熟后醮上霉豆腐，或者夾上油豆腐，味道別提多香美了。

灣溪人過年，想要有氣氛，少不了米酒添元素。不過真正的好米酒不多有，好米酒依賴米優(yōu)水清，高山之泉水，加高山之稻米與本地人自制的草曲，經(jīng)過杉木做成的蒸具與接酒的桶子、舀酒的勺子，連同一二秘方，三四流程，盛放陶制器皿，才能釀制而成。記得多年以前，某人在摩天嶺的半山腰中的羊牯垴喝了一杯酒，酒后直言酒色雖帶濁，沾口卻生香，口感柔膩，可口生津，纏綿悠久。憑著感覺，想必那天那人那酒會(huì)一直溢香到今，現(xiàn)在的口角還在香醇，舌頭還在翻攪，心頭還在濃郁。他后來(lái)也坦言，外頭六十塊錢一斤的米酒真不是它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。言酒者誰(shuí)？非醉翁也。閑語(yǔ)一句，不在酒外。

想起過去并不豐足的歲月，卻有許多念念不忘的食物，大概那食物上因?yàn)闃?biāo)注著年味二字。在外靠打拼謀生計(jì)的人，往日的年味也成了一種鄉(xiāng)愁。年味淡了，鄉(xiāng)愁卻濃了。

上述美味糍粑，純香米酒，其實(shí)就是灣溪好大米成就的佳肴。灣溪以水稻為主糧，自古以來(lái)開墾稻田眾多，村舍前后均為良田，梯田往往沿山而上，秋收季節(jié)蔚為壯觀，水源為高山泉水，經(jīng)山泉水滋潤(rùn)的稻谷做成的米飯，柔嫩清香，熟悉內(nèi)情者，多來(lái)此地求購(gòu)。

說了吃的，不想忘了講把礦石的特別。灣溪青界山曾出產(chǎn)號(hào)稱“世界獨(dú)家”的瓷泥礦，礦泥純白無(wú)瑕疵，碩大球狀，不可多見。瓷泥的發(fā)現(xiàn)，其實(shí)要比開采的時(shí)日更為久遠(yuǎn)。早在困難時(shí)期，有民眾就曾采礦泥和著芭蕉根作食充饑，瓷泥細(xì)膩柔滑，沒吃過的鄉(xiāng)民，總幻想出現(xiàn)奇跡，然終不能消化，吃下它的人只能吃進(jìn)，不能排出，一時(shí)半會(huì)填飽肚子，換來(lái)多日長(zhǎng)久的痛苦。瓷泥先后供應(yīng)著應(yīng)運(yùn)而生的鄉(xiāng)縣地三級(jí)三家瓷廠，其中洪江瓷廠制造的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。獨(dú)家特質(zhì)，終因珍貴而稀少而殆盡，成為歷史，曾經(jīng)一時(shí)的靚麗成為了本地人一項(xiàng)回憶標(biāo)本。瓷泥為國(guó)家做出了不少貢獻(xiàn)，本地也得到了一個(gè)好名氣，多年以后還有本地人為此感到十分自豪。后來(lái)在礦地不遠(yuǎn)處也曾發(fā)現(xiàn)一塊上等的瓷泥，許多人還以為會(huì)有“獨(dú)家”老二出現(xiàn)，可老二始終沒能露個(gè)臉。青界瓷泥，真想它還有一兩個(gè)兄弟躲在某處貓貓呢。

灣溪目前物產(chǎn)大放光彩的是麻石材料。本地山石全為花崗巖，存量特別豐富，石料開采已久，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。石材很有特質(zhì)，雕刻易出精品，本地應(yīng)石而生了一批能工巧匠。仔細(xì)諦聽，在麻石創(chuàng)造的財(cái)富后面，有山水眼淚流淌之聲。若是哪天山水不再偷偷流淚，那亙古以來(lái)尚在的巨石就會(huì)依然雄踞在山巒之上，守望灣溪，與山與水共色。

5. 茶油豆腐怎么做

茶油燉雞蛋做法

1、準(zhǔn)備土雞蛋4個(gè)打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

2. 山茶油煮什么菜好吃

先把茶油放進(jìn)去鍋里融化

6. 油茶豆腐怎樣做好吃

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

第二步：無(wú)水無(wú)油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無(wú)水無(wú)油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí)，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡(jiǎn)單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳