1. 山茶油用棕色的瓶子好還是綠色

山茶不但是重要的觀賞花木，而且是重要的油料植物。它們的種子，幾乎都含有豐富的不飽和脂肪油，俗稱茶子油，尤其以江西、湖南一帶的白花油茶和云南騰沖所產(chǎn)的紅花油茶最為著名，成為中國(guó)最重要的木本油料植物之一。

山茶具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)，是山區(qū)寶貴的“鐵桿莊稼”。以騰沖紅花油茶為例，每株單產(chǎn)的最高產(chǎn)油率達(dá)30kg，產(chǎn)凈子100kg左右，該縣最高的年產(chǎn)量（產(chǎn)子）達(dá)750000kg。

茶油為半透明，茶褐色，半干性，富含亞油酸，主要供食用，特別適合心血管病患者食用，上等的茶油冬季會(huì)凝成乳白色的粒晶。

榨油后的油枯，可作洗滌、肥料和殺蟲用。果殼富含單寧，可提取栲膠，也可提取皂素制堿。

2. 山茶油是綠色的嗎

答：沒(méi)有區(qū)別。因?yàn)樵闵讲栌褪墙y(tǒng)稱，而大三湘有機(jī)山茶油是原香山茶油的一個(gè)品牌而已，兩者本質(zhì)上沒(méi)有區(qū)別。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

3. 山茶油顏色是不是越白越好

茶油里含有豐富的脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)自然規(guī)律茶油保存時(shí)間越長(zhǎng)酸價(jià)、過(guò)氧化值都會(huì)增高，說(shuō)句土話就是油在慢慢的腐敗變質(zhì)，不重新精煉至合格就不能食用了。我們大家都知道食用油是有保質(zhì)期的。對(duì)于茶油來(lái)說(shuō)國(guó)家也是有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的。對(duì)于存放多年的陳茶油它的指標(biāo)還能符合國(guó)家頒布的茶油標(biāo)準(zhǔn)嗎？不合格的茶油是不能上市銷.售的。茶油不是酒放在時(shí)間越長(zhǎng)越好，放的時(shí)間長(zhǎng)了顏色確實(shí)會(huì)變淡但是早已變質(zhì)無(wú)法食用。所以陳茶油、老茶油比新茶油好只是一種炒作而已！

4. 山茶油用棕色的瓶子好還是綠色的瓶子好

山茶油的制作方法：

1：烘干、粉碎、：將采收后的茶籽進(jìn)行暴曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越細(xì)越好。

2：提?。簩⒄艋\隔水蒸熟，取熱的碾粒（蒸柸料）乘熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。再將餅放入土榨中壓榨，壓榨時(shí)，猛打快榨，中途不能退榨。

3：精煉：榨出的油通過(guò)精煉，以除去雜志。可用20%的稀硫酸與油混合，在45頓溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜志沉積下來(lái)，或者每100千克用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜志分離出來(lái)，使油色澄清。

5. 山茶油的顏色是深色好還是淺色好

同一種油，是不是顏色越淺，品質(zhì)越好

油料不同，油的顏色也不同。但如果是同一種油料榨出的食用油，并且用同一種方法進(jìn)行加工，是不是顏色淺的油質(zhì)量比較好？下面我介紹一下有關(guān)知識(shí)。

國(guó)家現(xiàn)有的5種食用油（茶籽油/玉米油/米糠油/葵花籽油/棉籽油）國(guó)標(biāo)，全部都是食用油品質(zhì)越高，色澤越淺。所以，“同一種油，是不是顏色越淺，品質(zhì)越好”，基本上是正確的。

但不排除有故意進(jìn)行脫色處理，僅僅是顏色達(dá)標(biāo)，其他指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的情況。

不過(guò)這種情況很少，因?yàn)橘|(zhì)量檢測(cè)不僅僅是色澤一項(xiàng)，這么做對(duì)于通過(guò)檢測(cè)毫無(wú)意義而且增加成本，而消費(fèi)者也不會(huì)僅僅因?yàn)樯珴蓽\就購(gòu)買某種油。

與油料顏色的深淺直接關(guān)系的是油料的純度。作為油料的主要成分甘三酯應(yīng)是無(wú)色透明的，使食用油顯黃色的是葉綠素（脫鎂）、胡蘿卜素、植物甾醇、磷脂等等。

這些物質(zhì)本身沒(méi)有什么問(wèn)題，但是若就問(wèn)題所答，當(dāng)然是能使油料顏色越淺的加工方法最好，因?yàn)橛土献罴?，沒(méi)有雜質(zhì)。

不過(guò)，顏色淺的油不怎么香。如果把香味作為評(píng)價(jià)油脂質(zhì)量的依據(jù)之一的話，對(duì)油料的脫色最好是做到適度即可。

油品分級(jí)是按照加工處理工藝來(lái)分的，一級(jí)二級(jí)油經(jīng)過(guò)了脫色和脫臭，所以相應(yīng)色澤度較低，雜質(zhì)含量少，但過(guò)多的加工處理會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講也不是越淺越好。食用植物油的品質(zhì)還包括過(guò)氧化值、酸價(jià)等等指標(biāo)。脫色脫臭的油在高溫時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)少，適合油炸用，而四級(jí)油適合煲湯涼拌用。

從工藝角度分析，同樣的加工過(guò)程，的確可以認(rèn)為顏色淺的有優(yōu)勢(shì)，但總體還是要全面判斷的