廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點(diǎn)心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機(jī)會應(yīng)該來感受一下這個氣氛。

廣州人的早上問候語：你飲著茶未啊，一起去飲茶呀。由此可見，這種早茶文化習(xí)慣早已滲透整個廣州人的思想。而我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人。

廣東早茶點(diǎn)心，說大了就分為兩個部分，一個是干點(diǎn)（比如烘培出品、煎炸出品）一個是濕點(diǎn)（蒸籠出品、明檔出品），其中濕點(diǎn)包含了大部分的傳統(tǒng)點(diǎn)心，像比較出名的：香芋蒸排骨、醬香蒸鳳爪、蟹籽干蒸燒賣、陳皮牛肉丸、水晶鮮蝦餃、蠔皇叉燒包等，這些都是非常傳統(tǒng)而有名的點(diǎn)心，不管在廣東還是外地，都是廣受歡迎的廣東早茶點(diǎn)心。

粗略計(jì)算一下，廣東點(diǎn)心茶樓里面的點(diǎn)心出品大概有70款左右，各種素菜、葷菜、熱菜、涼菜都有，分別有主管、副主管、案板、餡檔、煎炸、熟籠、腸粉、明檔、單尾、西餅等崗位。各崗位都有自己負(fù)責(zé)的產(chǎn)品區(qū)域，才能完成多達(dá)70款的點(diǎn)心制作，在這里就不一一列舉，喜歡廣式點(diǎn)心的小伙伴可以親自來廣州體驗(yàn)一下哦，來廣州可以約起哦。

我是賴迪，喜歡我的美食教程，可以關(guān)注@廣式點(diǎn)心賴迪