1. 茶樹菇熬湯的做法

主料:茶樹菇250g，五花肉500g，洋蔥一個，彩椒二個

輔料:蔥姜蒜適量，香菜一把，豆瓣、豆豉和泡椒各一勺耗油一勺

1.茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲。

3.蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細(xì)絲，香菜葉洗凈撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒

4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃。

5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油

6.下入蔥姜蒜片，煸炒出香味

7.下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟

8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油

9.大火翻炒4、5分鐘

10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽)

11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤

12.將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可

2. 茶樹菇做湯的做法

材料有：大骨半根、茶樹菇適量、香菇6一8個、鵪鶉蛋13個、姜片2片、枸杞適量、紅棗3個、白糖半勺子、鹽粉1勺子。

1、鵪鶉蛋提前煮熟去殼，茶樹菇、香菇提前泡水至軟。

2、鍋里清水煮開，大骨燙5分鐘。下料酒去腥，濾掉浮末骨頭撈起倒掉鍋里的水，重新加清水。

3、下姜片與紅棗、枸杞，大骨提前大火熬15分鐘左右 湯呈牛奶白色。

4、把泡好的茶樹菇和香菇放入大骨湯，繼續(xù)熬約30分鐘。放鹽、白糖。

5、中途倒入鵪鶉蛋。整道湯大約熬40多分鐘即可。

3. 茶樹菇煮湯怎么做好吃竅門

鯽魚 1條 、 蘑菇 5—6個 、 蔥，姜，蒜 適量 、 香菜 隨意,個人喜好 、 白醋 1瓶蓋 、 鹽，油，雞精 適量

烹飪步驟：

第一步：魚清洗干凈，用刀將兩邊劃幾刀摸上鹽腌十分鐘左右，將其他食材備好待用。

第二步：起鍋倒入適量油大火燒熱，將魚延鍋順入，改中火煎至兩面金黃（煎魚的過程中不要老去翻動魚，煎不到的地方可以晃動鍋使油走動）

第三步：煎魚的油如果太多可以到出來一些后，將蔥段，姜絲，蒜瓣加入，稍稍過下油加入適量清水摸過魚身，喜歡喝湯可以多加點(diǎn)水，然后將切好的蘑菇撒入其中蓋上鍋蓋大火燒開

第四步：調(diào)味，煮開后，奶白色的湯汁透著蘑菇的香甜，看著就想喝光它，轉(zhuǎn)中小火后，那就讓我們根據(jù)自己的口味調(diào)入少許鹽，雞精，白醋，青菜葉和香菜，關(guān)火盛出享用吧！

小貼士

魚清洗干凈后先用少量鹽腌約十分鐘左右，煎魚鍋里放多點(diǎn)油。

4. 茶樹菇熬湯起什么作用

最好不要了，泡茶樹菇的水里會有雜質(zhì)，要是再用的話可能口感不太好。

1、首先準(zhǔn)備雞半只、干茶樹菇1把、紅棗1把、枸杞1小把、桂圓1把、姜片若干、蔥段若干。

2、先把茶樹菇洗干凈溫水泡10分鐘，雞砍小塊，茶樹菇泡好，切掉根部，長的茶樹菇中間切一刀，整理好備用。泡茶樹菇的水，過濾好，備用。

3、燒一鍋水，水開后，放入雞肉焯水后撈出。然后準(zhǔn)備高壓鍋，把雞肉放底部。再放一層茶樹菇，上面再放紅棗、枸杞、桂圓和蔥段，之后加入適量的水就可以煲湯了。

5. 茶樹菇怎樣煲湯

主料： 三黃雞半只, 乳牛肝菌5朵, 姬松茸8朵, 雞樅菌5朵, 山珍菌2把 

輔料： 料酒(5朵), 姜(適量), 蔥(適量), 鹽(適量) 

步驟：

1.準(zhǔn)備好半只三黃雞，

2.準(zhǔn)備好5朵乳牛肝菌，8朵姬松茸，5朵雞樅菌，2把山珍菌，

3.三黃雞去雜質(zhì)，洗凈，斬大塊，

4.云南野生菌放入清水浸泡一下，漂凈待用，浸泡野生菌的水沉淀后可以放入一起燉湯。

5.取大砂鍋，放入雞塊，

6.加8分滿清水，放入姜片，蔥節(jié)，

7.放入料酒，中火煮開5分鐘，

8.撇去浮末，多撇幾次，這樣湯比較清，

9.小火燉40分鐘，

10.放入云南野生菌菇，浸泡菌菇的水沉淀過濾后可以放入，中火煮開，

11.小火燉25分鐘，

12.加些鹽調(diào)味，

13.撒些蔥花即可。