1. 蔥根蒸茶油的功效與作用

蔥油

       在家里做菜，總有剩下的蔥根、蔥的老皮和蔥葉，這些原來(lái)你丟進(jìn)垃圾桶的東西，原來(lái)竟是大廚們的寶貝！把它們洗凈了，記住一定要瀝干水分，與食用油一起放進(jìn)鍋里，稍泡一會(huì)兒，再開(kāi)最小火，讓它們慢慢熬煮，不待油開(kāi)就關(guān)掉火，涼涼后撈去蔥，余下的就是香噴噴的蔥油了！蔥油不止在做涼拌菜時(shí)可以用，在制作面食時(shí)也可以加入一些，如蔥油餅、蔥油撈面等，可以給原本無(wú)特殊味道的面食增加一種清香的味道。在做好的佳肴上桌時(shí)澆一些在菜上面，也會(huì)有很好的調(diào)味效果。

2. 蔥根熬茶

姜片蔥白水主要是具有驅(qū)寒的功效，對(duì)治療風(fēng)寒感冒的效果比較理想。三個(gè)月的寶寶還沒(méi)有添加輔食，而且胃腸道功能相對(duì)比較虛弱，是不建議飲用姜片蔥白水的。三個(gè)月的寶寶如果出現(xiàn)受涼的情況，可以考慮通過(guò)小兒推拿進(jìn)行祛風(fēng)散寒的調(diào)理，對(duì)感冒的恢復(fù)有很大的幫助。

3. 茶葉和蔥須煮水什么功效

原料

干茶葉 (50g)

姜 (50g)

炒花生 適量

蔥花 一碗

蒜米 若干

油，鹽 充分準(zhǔn)備

炒米 可有可無(wú)

方法/步驟

1、先將冷水于鍋中燒開(kāi)，把50g干茶葉放入水中泡開(kāi)，不要泡太久，干茶葉由脆變軟即可，泡太久會(huì)流失茶色。撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，不洗也可以，看個(gè)人習(xí)慣。

2、干鍋燒熱將1準(zhǔn)備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒(méi)有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，喝不了辣的可以少放，喜歡喝辣的多放。蒜米一瓣。豬油一湯匙【如果有雞油味道更佳，都沒(méi)有也可以放植物油】繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會(huì)非常非常的苦和澀。

3、加入開(kāi)水，最好是開(kāi)水，冷水煮出來(lái)的茶會(huì)失去口感。不能蓋蓋子，待它翻滾，依個(gè)人口味咸淡放入鹽。輕輕攪動(dòng)，讓茶色均勻。

4、將碗擺放好，每個(gè)碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過(guò)濾【沒(méi)有茶斗可以用其他東西代替】依次倒入碗中。

5、將碗中油茶攪拌均勻，用勺子開(kāi)喝。

4. 蔥油茶干

我記的好像有1.芋子包/芋子飯，2.牛肉丸/牛筋丸，3.梅菜扣肉，4.油炸子。不過(guò)其他好吃的還有很多很多，比如泡鴨爪、泡牛皮、牛肉兜湯、蔥油肉末拌面、老鼠板、杯子板、糖糕板、石花、清補(bǔ)涼等等等等。有機(jī)會(huì)再和大家分享！

5. 蔥頭茶油的功效與作用

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽(yáng)的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對(duì)是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準(zhǔn)備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個(gè)拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準(zhǔn)備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來(lái)的雞肉比較香嫩，油溫?zé)涟顺蔁幔湃胍话虢庀洛伇?，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開(kāi)水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開(kāi)蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

6. 蔥和茶葉

香菜根5-6棵，

姜片少許，

大棗3-5個(gè)

紅糖少許

做法步驟1

 準(zhǔn)備幾棵香菜，只取香菜的根部，把香菜根放入清水里面，在里面加一勺食用鹽，抓拌均勻，放在一邊浸泡10分鐘，食鹽可以起到殺菌消毒的作用。

步驟2 

把大棗放入碗里，加入一勺食鹽浸泡5分鐘，這樣能清洗掉大棗表面的灰塵。洗干凈去核切成大棗片。幾片生姜切片備用（2歲以下就別放生姜了）。

步驟3

 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋或者不銹鋼鍋，加入適量的清水，把準(zhǔn)備好的香菜和大棗丁，姜片放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

步驟4 

臨出鍋的時(shí)候，可以加少量的紅糖增加口感就好了。

7. 蔥頭茶油可以治療寶寶流鼻涕嗎

、食材：驢肉500g，鹽適量，蔥姜適量，八角1個(gè)，花椒2.5克。

2、方法/步驟：把新鮮驢肉用清水浸泡。驢肉大約為4斤到5斤。浸泡的時(shí)候，可以加入適量的料酒和白酒。同樣加入適當(dāng)?shù)慕?。浸泡約一個(gè)半小時(shí)左右。將驢肉沖洗干凈，并且把姜片取出。重新在鍋內(nèi)加水至沒(méi)過(guò)驢肉。并在鍋中加入料酒，包好的料袋和料盒。還有蔥和姜片。

3、用的是本土苯蔥，也可以將小香蔥打結(jié)放入鍋中。

4、料酒約三十毫升。

5、用的是紗布袋。

6、這是燉驢肉的時(shí)候用的姜片。浸泡驢肉的時(shí)候請(qǐng)把姜片切得盡可能碎一點(diǎn)的一樣多。

7、煮開(kāi)后請(qǐng)撇去浮沫?？s水是正?，F(xiàn)象。驢肉大約會(huì)縮為原來(lái)的1/2。拿起來(lái)的是紗布袋。紗布袋會(huì)吸附雜質(zhì)，這樣就可以不用將浮沫撇出。請(qǐng)大火煮一個(gè)半小時(shí)之后，轉(zhuǎn)為中火并加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，同時(shí)撈出料盒或紗布袋。繼續(xù)煮大約四個(gè)小時(shí)。然后將驢肉撈出放入冷藏室內(nèi)進(jìn)行冷藏。將湯用濾網(wǎng)過(guò)濾。這就是濃縮之后的驢肉高湯。喝的時(shí)候可以加入適量的水，重新煮開(kāi)就是驢肉清湯。

8、這是成品的大約1/3的量。將成品逆紋切片。驢肉本身非常鮮美，建議搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。