1. 新瓦壇如何清洗

食材：

羊肉350g、洋蔥50g、大蔥適量、香菜50g、鹽2g、生抽10g、老抽5g、蠔油5g、黃酒20g、白酒10g、孜然粉適量、辣椒粉適量、糖1g

做法：

1. 買的羊肉，是羊里脊和帶羊腩的部位，這個(gè)部位的肉比較嫩。

2. 肉切成厚度約2毫米的大片。

3. 姜切末，洋蔥大蔥切絲，香菜梗切段。

4. 姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黃酒，蠔油，鹽，糖和孜然粉攪拌成料汁。

5. 用料汁把肉抓均勻，腌15分鐘。

6. 厚的鑄鐵鍋燒熱，倒入油把鍋底全部潤(rùn)油就不會(huì)粘鍋。

7. 中到大火，放入腌好的肉，不要著急翻動(dòng)，煎一會(huì)兒再翻動(dòng)。

8. 待肉變色，溜邊倒入白酒，因?yàn)殄仧峄鸫螅凭蜁?huì)燃燒，讓火自然燒到滅。

9. 火滅后放入孜然粉，辣椒粉，不斷翻動(dòng)。

10. 先把洋蔥絲放入。

11. 洋蔥變軟。

12. 放入蔥絲和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均勻。

13. 最后關(guān)火放入香菜葉。

2. 瓦壇子爛了怎么補(bǔ)

倒上熱水放上堿或者洗潔精多沖洗幾遍

3. 新瓦盆要怎么處理后才能使用

既然瓦盆掉在地上沒(méi)被摔碎，肯定有原因，這個(gè)瓦盆非常結(jié)實(shí)，留下來(lái)是個(gè)吉祥物，這樣的瓦盆會(huì)被別人拿回家去當(dāng)做寶物留起來(lái)。當(dāng)然，這些都是迷信想法，有的瓦盆非常堅(jiān)固，再加上摔在地面上時(shí)，地面剛好不堅(jiān)硬，所以瓦盆就不會(huì)碎了。把瓦盆摔在地上，也就意味著這個(gè)人從此和生前的一切永別了，摔瓦盆還有另一層意，這個(gè)瓦盆要給死者做飯盆用，如果不摔碎，死者就不能夠使用，都要把這些東西破壞掉，他們才能用的，過(guò)去人們認(rèn)為鬼魂沒(méi)有能力帶走“完整”東西，必須都要破壞掉，他們才能得到或者帶走。

當(dāng)然，這些都是封建迷信思想，世界上根本不存在鬼魂，只是我們對(duì)逝者的一種哀思，一種寄托。

4. 新瓦罐如何處理

502膠水可以粘瓦罐酒罐。因?yàn)?02的膠水是百搭膠。膠水的粘粘力度很大，瓦罐裂了或散掉的不多，是可以粘上的，不過(guò)粘貼時(shí)要把開(kāi)裂縫處處理干凈，抹上膠水把開(kāi)口處捏牢，靜止一段時(shí)間再放開(kāi)。

5. 怎么清洗新的瓦罐

豬小排

適量

大米

適量

冰糖

適量

料酒

適量1

豬仔排洗凈，入冷水鍋加少許料酒焯去血水，仔排取出用溫水沖洗瀝干

2

炒鍋倒少許植物油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至緊身微黃，加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火慢慢把糖色均勻的包裹在排骨表面

3

倒入秘制紅燒汁和少許老抽，排骨吃足醬色后沖入開(kāi)水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉45分鐘

4

排骨軟爛后調(diào)入適量鹽，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁，出鍋前淋少許香醋即可出鍋待用

5

大米洗凈放入瓦碗中，加清水高出大米0.5厘米，放入排骨、火腿丁

6

蒸鍋?zhàn)銡夂笊襄?，中大火?5-30分鐘(視米飯量做適當(dāng)調(diào)整)，關(guān)火出鍋后撒上香蔥，排上切片的雞蛋，淋入燉煮排骨的醬汁即可食用