1. 丸子油太多怎么辦

炸丸子的油用過之后，要進(jìn)行處理一下再使用。加入蔥段，芹菜炸幾分鐘后再關(guān)火，然后把蔥段芹菜撈出不要。這樣就把油里的肉醒味去除了。(飯店基本都這樣做)。

2. 炸丸子油溢出來怎么辦

炸蘿卜丸子的時(shí)候有油會冒泡往外溢出，這是正?，F(xiàn)象，因?yàn)樘}卜丸子里邊含有大量的水分，還有一些豆腐在里邊經(jīng)過油炸以后內(nèi)部開始膨脹，里邊的水分開始往外跑，所以會出現(xiàn)冒泡的現(xiàn)象，等到水分被油脂所代替以后，蘿卜丸子開始往外出油水了，這是因?yàn)槲娘柡土?/p>

3. 炸丸子油往外溢怎么回事

建議在炸丸子之前，先把油煞透，讓多余水分徹底溢出，而且最好選用干凈的油，避免油渣等引起過程起泡。并且油溫要高一點(diǎn)，如果是因?yàn)橛偷馁|(zhì)量不好導(dǎo)致的話，那就在油里加一段蔥白，這樣可以減少油沫。

4. 丸子上的油弄到衣服上怎么辦

丸子打結(jié)法：選擇一件合適的T恤，在T恤下擺一側(cè)用橡皮筋打結(jié)，將小丸子扎進(jìn)衣服里即可。

5. 丸子里的油怎么洗

1、用雞蛋殼。炸過食物的油反復(fù)使用了幾次之后會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，可以在油里面放一些雞蛋殼，雞蛋殼會將里面的黑色東西吸附掉。油就會變得清澈。

2、用蘿卜片。蘿卜厚切，在表面戳上幾個洞，放到油中用小火慢炸之后將蘿卜撈出，去除掉蘿卜表面的殘?jiān)?，繼續(xù)放到鍋里面小火慢炸，反復(fù)2至3次左右，鍋里面的油就會變得清澈了。

6. 炸丸子油外溢怎么辦

1、去除油中過高的水分。邊加熱油邊攪動，防止溢出，等到油起煙，無泡為止。

2、去除油中雜質(zhì)。 (1)將油沉淀一下，之后再用來油炸。 (2)拿勺子把沫給撇出來。 (3)放鹽或花椒或生姜片，可以平息泡沫。 (4)油里還有渣滓的，就把一塊扎了很多小孔的白蘿卜放進(jìn)油鍋里，白蘿卜會把里面的渣滓都吸到上面去的。

3、預(yù)熱油，可以把需要炸東西的油先提前燒熱，燒的微微冒煙后，再慢慢放涼，然后再開始燒熱炸東西，就不會起沫了。

4、先炸蔥再油炸。把油燒熱后，放進(jìn)一根大蔥炸一下，再炸需要炸的食物。

5、提高油溫。油溫長時(shí)間停留在低溫區(qū)容易起沫，適當(dāng)調(diào)高油溫可以減少泡沫。

7. 丸子油太多怎么辦呢

炸丸子油鍋起沫可以用勺子撇出來。造成油鍋起沫的原因有很多，可能由于油的質(zhì)量不好，或者是油的溫度不高，再者是油的使用次數(shù)比較多。如果丸子上的水分比較多，也會出現(xiàn)起沫的情況。若起沫情況比較嚴(yán)重，建議另起一個鍋，放入食用油炸。

8. 炸丸子油里好多沫是怎么回事

炸丸子油起沫通常是因雜質(zhì)或油中的水分所引起。可以在炸丸子之前，先把油燒透，使多余水分徹底溢出，并盡量選用干凈的油來制作肉丸子，可以避免油渣等引起泡沫。另外，在炸丸子的過程當(dāng)中，要避免被燙傷的風(fēng)險(xiǎn)。

1、油的質(zhì)量：豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時(shí)易起泡沫而影響正常使用，而現(xiàn)在的精煉油因?yàn)橐呀?jīng)基本去除磷脂，所以幾乎無此現(xiàn)象，不會起沫。

2、油的溫度：油溫長時(shí)間停在低溫區(qū)也容易起沫，等油熱后再下鍋，油溫要60度左右，過熱，丸子外皮糊了，里面沒熟，過涼，丸子不好成型，先用7成熱的油，把丸子定型，然后小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透，下入丸子只要炸至表皮金黃定型即可，這時(shí)候的丸子大概有8成熟，晾涼后就可冷凍了，吃的時(shí)候再進(jìn)行加工即可。