1. 桂花茶油餅的做法竅門

1、材料：小麥面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克 。

2、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面；

3、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；

4、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面；

5、油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10個(gè)劑子；

6、取水油面劑1個(gè)，按扁圓形，裹入酥面劑子1個(gè)，包攏后搟成長(zhǎng)片，從一端卷攏，再按扁搟成長(zhǎng)片，再?gòu)囊欢司頂n，順勢(shì)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再搟成寬約3厘米的長(zhǎng)片，順長(zhǎng)卷攏，對(duì)剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好；

7、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時(shí)，將鍋端離火，用手勺攪動(dòng)使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；

8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時(shí)，即撈起瀝盡油，裝盤；

9、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

2. 桂花茶油餅的做法竅門圖片

原料

　　小麥面粉 500克?；ㄉ?150克 白砂糖100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各適量。

操作

油酥餅

　　1、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面；

　　2、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；

　　3、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面；

　　4、油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10個(gè)劑子；

　　5、取水油面劑1個(gè)，按扁圓形，裹入酥面劑子1個(gè)，包攏后搟成長(zhǎng)片，從一端卷攏，再按扁搟成長(zhǎng)片，再?gòu)囊欢司頂n，順勢(shì)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再搟成寬約3厘米的長(zhǎng)片，順長(zhǎng)卷攏，對(duì)剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好；

　　6、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時(shí)，將鍋端離火，用手勺攪動(dòng)使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；

　　7、將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；

　　8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時(shí)，即撈起瀝盡油，裝盤；

　　9、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

3. 桂花油餅的做法大全

所用食材:面粉1200克，食用油100克，精鹽5克，（如果喜歡吃甜油酥餅，可以將鹽去掉，換成50克白糖），35度溫水600克。

——制作方法——

第一步.發(fā)酵制作油酥餅所用的面團(tuán)

制作一次油酥餅，我們只需要1000克面粉就可以了，因?yàn)橛退诛灝?dāng)天吃比較好吃，如果存放時(shí)間過(guò)久，就會(huì)失去酥脆的口感了。

①將1000克面粉放在盆中，加入8克酵母，分三次加入35度左右的溫水，先將面粉攪拌成面絮狀，隨后用手將面絮，揉制成表面光滑的面團(tuán)。

②將揉好的面團(tuán)放在盆中，將面盆蓋好，放在一個(gè)溫度相對(duì)較高的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在40分鐘左右即可，這樣面團(tuán)兒就可以發(fā)酵好了。

第二步.制作油酥

①制作油酥時(shí)，面粉與食用油的比例為2:1。制作油酥餅的1000克面粉，大約會(huì)用300克的油酥，所以我就準(zhǔn)備了200克面粉與100克食用油來(lái)制作油酥。先將100克食用油，放在鍋中燒至八成熱。

②將200克面粉放在盆中，等到鍋中的油燒到八成熱以后，將熱油倒在面粉中，讓熱油將面粉燙熟。

③接著用筷子將盆中的面粉與熱油攪拌均勻，這時(shí)油酥就制作完成了，將油酥冷卻以后，就可用來(lái)制作油酥餅了。

第三步.油酥餅坯的制作

①我們將發(fā)酵好的面團(tuán)，先揉制一遍，這樣可以排除掉面團(tuán)中的二氧化碳，并將新鮮空氣吸入到面團(tuán)中，使發(fā)酵面團(tuán)帶有一定的柔韌性。因?yàn)槲覀冎谱饔退诛?，并不需要酥餅過(guò)度膨發(fā)，所以醒面這個(gè)步驟，我們就可以忽略掉了，在將揉至均勻的面團(tuán)先搟成餅狀。

②再將搟成餅狀的面團(tuán)，用搟面杖搟成橢圓形的薄片兒，厚度大概在0.2mm左右，面餅搟的越薄，酥餅的層次就會(huì)越多。

③將面片搟好以后，把和制好的油酥倒在搟好的面片上，并撒上食鹽，再用小刷子將油酥涂抹均勻，這個(gè)操作步驟也叫“抹酥”。

④油酥全部涂抹均勻后，我們用手將面片兒從底部往上開始卷起，卷成一個(gè)筒狀，再將卷好的筒狀面團(tuán)，切成五厘米寬的面劑。

⑤把所有的酥油餅面劑都制作完成以后，我們將面劑的兩側(cè)捏沿，在對(duì)折到底部，然后按成圓形餅坯。

第四步.油酥餅的烤制

①我們先將烤箱溫度調(diào)到220度，設(shè)定為上下火烙制，在進(jìn)行五分鐘的預(yù)熱。

②將餅坯搟成圓形餅狀，然后在餅坯的一側(cè)先抹上食用油。

③把抹好油的餅坯擺在烤盤上，餅坯擺滿以后，我們?cè)儆糜退炁鞯倪@一側(cè)也刷上食用油。

④把烤盤放在烤箱中，將烤箱溫度調(diào)到220度，烙制時(shí)間設(shè)置到18分鐘，關(guān)上烤箱門，接下來(lái)進(jìn)行油酥餅的烤制過(guò)程。

⑤經(jīng)過(guò)18分鐘的烤制，油酥餅這時(shí)就已烤制成熟了，我們將油酥餅取出烤箱，放在一個(gè)干凈的盤子中，隨后將剩余的油酥餅坯都烤制成熟，油酥餅的全部制作步驟就到這里了。

4. 桂花茶桂花餅怎么做

做法如下:

1、核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克

2、冰糖15克用刀背切碎放到餡料里。

3、加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，面粉40克放到無(wú)水的鍋中翻炒變的微黃，沒(méi)有生面味即可。

4、熟面粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個(gè)20克的標(biāo)準(zhǔn)，分別稱重揉成團(tuán)備用。

5、面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克。

6、放入開水80克，順著一個(gè)方向攪拌至無(wú)干粉，充分的揉面約15分鐘，要揉勻。揉好的面團(tuán)搓成條，按照30克/個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)揪面劑子，揉圓備用。

7、取一個(gè)面劑子，按成面皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用堿面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。

8、放入預(yù)熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。

5. 茶油泡桂花怎么做

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，一直都處于高端油品，其中所含的不飽和脂肪酸含量很高，在所有的同類食用油中是最高的，很容易被人體吸收，除了食用以外，今天給大家介紹幾種另外的用途。

茶油桂花露:現(xiàn)在的年輕人可能聽都沒(méi)有聽過(guò)，只有過(guò)去沒(méi)有化妝品的時(shí)候，年輕人用的化妝品。

去淤不留痕跡:有些地方會(huì)把茶籽油用瓶子密封放起來(lái)，等到小孩有個(gè)磕磕碰碰的話，用陳茶籽油抹抹，去淤效果特別好。茶籽油的本身含不飽和脂肪酸特別高，不管是內(nèi)服還是外用，都很利于人體吸收。

在冬季，很多人手上，腿上都有干燥、開裂，如果家里有茶油的話(新、陳茶油都可以)，可以用點(diǎn)搽一搽，堅(jiān)持半個(gè)月左右，茶油會(huì)滋潤(rùn)皮膚，有光澤(特別是女士朋友，可以在夜晚天天使用)。

用茶籽油點(diǎn)燈:可能有人會(huì)說(shuō)，這么貴的油，吃都舍不得，還會(huì)有人去點(diǎn)燈?？墒蔷陀腥诉@么奢侈，偏偏用它去點(diǎn)燈。

用剩的茶油渣，在農(nóng)村很大的用途，家里如果還有茶油渣的話，就請(qǐng)不要倒掉了，留在那里有很大的作用?？梢杂檬Ｏ碌挠驮?，治愈很皮膚瘙癢，慢性濕疹有很明顯的效果。在茶油渣中，還有大量茶堿，可以抑制很多的細(xì)菌滋生，涂在患處可以很好的起到治療作用。

茶籽油渾身都是寶

6. 桂花茶油餅的做法竅門是什么

食材:

糯米粉200g;

粘米粉200g;

糖粉80克;

棗泥25克;

葡萄干10克;

桂花10克;

水180g;

方法/步驟

1/8

準(zhǔn)備好所需食材;

2/

200g糯米粉，200g粘米粉和糖粉加180g水?dāng)嚢柙谝黄?，攪拌至半干半濕的狀態(tài);

3/

過(guò)篩后干粉狀態(tài)備用;

4/

十寸圓模底先鋪一層，水開后上鍋蒸15分鐘取出;

5/

抹上棗泥，然后再騎上再鋪一層干粉，上鍋繼續(xù)蒸15分鐘，取出。

6/

取出后仍然抹一層棗泥，并篩最后一層干粉，上面擺滿葡萄干兒，中間點(diǎn)綴桂花，上鍋蒸40分鐘。

7/

出鍋后晾涼脫模