1. 茶油雞怎么做才好吃

工具/原料

公雞 (一只)

方法/步驟

三伏雞怎么做好吃

原材料：兩斤半左右青年公雞一只，生姜150克，路邊荊，食用鹽，山茶油(或者芝麻油)，生抽。

1、路邊荊桿莖去皮后放入盛有1000毫升左右清水的鍋里，將水熬干至剩余4/5左右，盛出來備用。

2、雞切塊，焯水，備用。

3、熱鍋，放油，油溫八成熱后將瀝干了水分的雞塊放入鍋中爆炒，加入姜片繼續(xù)爆炒至雞皮冒焦黃小泡，加適量生抽入味，上色。

4、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中，根據(jù)個人口味放適量鹽。蓋上鍋蓋后大火煮開轉(zhuǎn)至小火慢煮。 5、湯汁快熬干的時候，翻炒收汁并關(guān)火，盛出來即可使用。路邊荊熬水后煮出來的雞肉色澤微微泛紅，很是誘人。

三伏天怎么健康吃雞

1、選雞：入伏吃雞，必須是公雞，大概在兩斤左右的，特別要求雞要選頭冠顏色比較深，顏色鮮艷，能樹立起來的那種，這樣的雞才沒有生病，且身體屬于特別雄起的。

做法：取不到一斤重的仔雞，公雞為最好，先將路邊荊、紫蘇蔸子煎好備用，然后將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將姜片放入，烹入白酒一湯匙，再行翻炒，加入鹽，然后將煎好的路邊荊草藥水全部倒入鍋中，有木耳可同時放入。蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起一股奇異香味、湯汁漸干時，便可裝盤食用。

2. 茶油雞怎么做才好吃視頻

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

3. 茶油雞怎么煮好吃

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。

步驟 4

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸茫蝗粶瓱醺闪巳鉀]爛。

步驟 10

小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個人口味添加，不加也OK。

4. 茶油雞怎么做才好吃又簡單

主料雞1只 茶油 輔料大蒜1個 姜 辣椒 耗油 茶油雞的做法步驟1. 把東西都準(zhǔn)備好，紅辣椒，這種辣度合適，切小段。

2. 整雞也切塊，大蒜和姜也切小塊，可以多點3. 我是先放的玉米油把雞炒下，因為雞里面有很多水分，把水炒出來，再把油水倒掉。放一邊，我的雞提前放了點鹽和料酒閹過4. 炒出來很多水5. 我也先把辣椒用油爆了下，放一邊。再倒入茶油，可以多點，爆下姜蒜，再放雞炒，炒到差不多再放入辣椒，鹽，耗油6. 味道很好，茶油很香

5. 茶油雞的做法視頻竅門

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雞肉營養(yǎng)豐富，制作方法也是多種多樣，要說雞肉和什么燉好吃？我覺得還是要搭配有“菇中皇后”之稱的干香菇才好吃。香菇再加上雞肉的營養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)身體的效果更是雙管齊下了。而且相信紅燒的味道應(yīng)該是很多人都不會拒絕的，必竟它獨特的味道實在是太讓人著迷。

泡干香菇的水一定不要浪費，用它代替部分的開水來燒雞塊，香味更是提升了好多。但是記得要在泡制前先用清水將干香菇多沖洗幾遍，將雜質(zhì)洗凈后再用熱水加少許白糖浸泡半小時以上。但是有一點需要注意的是，干香菇中含有較多的嘌呤，如果有尿酸偏高的家人，泡香菇的水一定要棄之不用了，必竟健康是第一位的。

一直覺得如果吃雞肉還是要盡量買柴雞、土雞或生長時間長些的老母雞，雖然制作的時間會長些，但是味道是真香，口感也更緊實有嚼勁。有一點需要注意它的骨頭特別的堅硬，吃得時候要小心些才好。

1、 將老母雞解凍后洗凈切成合適的塊狀，在清水中浸泡半小時去除血水，中途換幾次水。

2、 干香菇在泡制前先用清水多沖洗幾遍，將雜質(zhì)洗凈后再用熱水加少許白糖浸泡半小時以上。

3、 將洗好的雞塊放入涼水鍋中點火加熱開始焯制，記得在水中倒些黃酒或料酒去腥。

4、 待鍋中水沸騰后撇去浮沫，將雞塊控水撈出。

5、 炒鍋中倒油放入冰糖開始炒糖色，糖色炒好后將焯好的雞塊倒入鍋中，加入蔥段翻炒。

6、 倒入生抽、老抽、黃酒或料酒上色調(diào)味并放入泡好的香菇翻炒均勻。

7、 倒入開水和泡香菇的水，水量要沒過雞塊。

8、 如果是需要時間較長的柴雞就再多加些水。水要一次加夠，在燒制的中途就不要再添加水，否則會影響肉香。

9、 待鍋中湯沸騰后調(diào)小火蓋上鍋蓋開始燒制，我用的老母雞大約燒1個半小時，這時鍋中的湯已經(jīng)只剩下大約三分之一，這時調(diào)中大火加入適量鹽開始收湯。

10、大約二十分鐘后鍋中的湯汁基本收干即可出鍋裝盤，如果喜歡吃帶些湯水的可以提前十分鐘關(guān)火。

香菇吸足了雞湯的鮮香味道，每一口都過癮，啃著雞塊喝杯小酒和家人聊著天好不愜意。