1. 做好的姜粿怎么煎

比例是：老黃姜1斤+糯米粉1.2斤+50°高度白酒300g。

一、準(zhǔn)備食材：

老姜900g、糯米粉1300g、澄面200g、40°高度白酒600g。

二、食材說明：

老姜用的是平常食用的肉姜，而非大黃姜，所以熱性不會太猛；

加入200g的澄面是為了口感不會太軟，成品更有光澤；何為澄面？就是做水晶膠的面皮，特別透亮。

40°的高度白酒是同事從老家?guī)淼?，農(nóng)民自己釀造的酒，原汁原味的糧食香；而40°的度數(shù)也會讓更多的女孩接受，酒味不會太沖。

三、操作過程：

1、老姜清洗干凈。

2、去皮，姜皮有中和熱性的藥效，可以不用去皮的，但去皮是為了及時發(fā)現(xiàn)姜有沒有爛？爛姜是不可以食用的。

3、皮不用去得太干凈，切成片。

放入破壁機里，倒入白酒，打成泥。

4、姜泥里放入糯米粉，慢慢地加，慢慢一遍一遍地攪。

5、按照晉江老姐姐的配方，做成的是含水分較多的粉胚。

6、于是我加入了一點澄面，做成較硬的團，配方比例都做了調(diào)整；

用力揉勻，越用力越筋道，越筋道越好吃。

7、分成50g的小團，用保鮮膜包住，放速凍，想吃的時候，取一團即可。

而，姜粿要怎么煎才好吃？

2. 姜粿怎么煮

白蘿卜 1000克鹽 10克水（加在蘿卜里的） 100克粘米粉 250克水（加在粉里的） 330克

安海菜粿的做法：

步驟 1

先把蘿卜刨成絲，加鹽腌20分鐘，等到蘿卜絲出水變軟。

步驟 2

將蘿卜絲倒入料理機里攪碎，連同蘿卜絲里的水一起。

步驟 3

將攪碎的蘿卜連同100克水倒入鍋里煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

步驟 4

將330克的水倒入粘米粉里攪拌均勻。

步驟 5

將攪拌均勻的米漿倒入鍋里跟蘿卜一起煮，小火，用勺子攪拌。

步驟 6

想做軟軟的安海菜粿這步很關(guān)鍵，就是不能煮到太干。準(zhǔn)備一個盆子里面需掃一層油，倒入盆里抹平。然后燒開水上鍋蒸40分鐘，注意看火以免燒干。

步驟 7

蒸好后放涼放冰箱一晚，也可以放涼后直接切來炸。

步驟 8

這是蒸好后放涼沒放過冰箱直接切的。

步驟 9

切成小塊，這是有放過冰箱的。

步驟 10

油溫?zé)涟顺勺笥蚁氯フ?，注意油溫一定要高下菜粿，不然會粘在一塊，最后炸至金黃色撈出。

步驟 11

完美出品

3. 姜粿怎么做好吃

福州--永泰芙蓉李干

一縣一品，福建八閩土特產(chǎn)了解一下！

永泰縣被稱為福州的“后花園”，由于李果的種植面積和產(chǎn)量均屬全省之首，更是被譽為“李果之鄉(xiāng)”。《永泰縣志》記載：嘉靖三七年（1558年）記有鵝黃李、胭脂。夫人李即芙蓉李，在明朝便享譽盛名。

寧德--古田香菇

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古田縣的食用菌出口量一直穩(wěn)居中國之冠，素有“食用菌之鄉(xiāng)”的美稱。農(nóng)家采用深山種植與山泉灌溉相結(jié)合的辦法，未經(jīng)任何深加工的香菇，不僅菌傘肥厚，而且營養(yǎng)豐富。

龍海--白水貢糖

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龍海自古以來就有“海濱鄒魯”的美譽，相傳乾隆皇帝喬裝打扮來到白水鎮(zhèn)玳瑁山金仙巖小憩時，寺僧就是用當(dāng)?shù)氐臑觚埐枧c“白水貢糖”款待的。結(jié)果乾隆大悅，欽點“白水貢糖”為貢品。從此“白水貢糖”名聲大振，它的制作工藝也就世代相傳下來了。

龍巖--長汀豆干

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長汀縣被譽為“客家首府”，其聞名的豆腐干更是位列閩西八大干之一。與一般豆腐干不同，長汀豆腐干呈片狀形狀，顏色也較淡一些，但是吃起來卻十分入味。不管是佐餐還是作為下酒菜都很適合。

泉州--燕姨姜粿

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在晉江有“坐月子吃姜粿勝過吃螃蟹”的說法，它以獨特的口味和驚奇的功效，早已傳遍閩南小街小巷。燕姨姜粿源于1950年，不僅口感軟糯，還具有通經(jīng)活血、驅(qū)風(fēng)御寒的作用，為平價補品之典范。

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燕姨姜果至今已經(jīng)傳承三代，他們依舊采用優(yōu)質(zhì)的生姜、糯米以及農(nóng)家自釀高度酒味原料，經(jīng)過傳統(tǒng)手工精制而成。制作出來的姜粿口感十分軟糯，還保留了傳統(tǒng)自然的香味。傳統(tǒng)的新年里，來上一份燕姨姜粿，實在是美味又健康。

廈門--南普陀素餅

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鼓浪嶼被評為中國最美五大城區(qū)之一，歷史上多種文化在此碰撞融合，產(chǎn)生許多特色的美食小吃。其中最為著名的就是南普陀素餅?zāi)掀胀铀仫灹?，以傳統(tǒng)技法手工制作，很適宜饋贈親友。

莆田--仙游金線蓮

仙游縣林地資源豐富，通過竹林下仿野生種植金線蓮，使其具備高品質(zhì)、高品相等特征。仙游金線蓮堅持不使用化肥、農(nóng)藥，并保持它們擁有8-12個月生長期，接近野生狀態(tài)，以此來增強金線蓮活性及藥用價值。

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三明--明溪肉脯干

明溪縣林地廣袤，豬、羊等牲畜皆采用林地散養(yǎng)，明溪肉脯干被列入閩西八大干之一。精選鮮豬后腿瘦肉和秘制配方，以傳統(tǒng)工藝烘烤而成，不僅風(fēng)味獨特，而且營養(yǎng)豐富。

4. 做好的姜粿怎么煎才好吃

用料 糯米粉 1000g 農(nóng)家老姜 500g 赤砂紅糖 500g 高梁酒 適量 紅糖姜粿的做法 糯米粉倒盆里 老姜加白酒用料理機打磨成漿 姜漿和紅糖倒入糯米粉里 揉成面團，直至表面光滑，揉得越久口感越q 平底鍋小火煎 兩面翻翻，很快就好啦~ 不錯吧~美味又營養(yǎng)喔~~~

5. 姜粿怎么煎竅門

做姜果用50度以上的白酒

做姜粿要用老姜，酒用50度以上的白酒，糖用黑糖也可以用白砂糖代替，甜度可根據(jù)自己的喜好，煎姜粿加個雞蛋一起煎或其他堅果也可以，如果是做月子的就用芝麻油。吃不完的姜粿用袋子裝起來放冰箱冷凍保存，可以保存大半年。