1. 茶油燉羊肉的功效

基本材料 牛蹄12個(gè)，凈膛母雞1公斤，干貝15克，肘子500克，菜心500克，大蔥50克，精鹽10克，生姜25克，燉醬25克，料酒250克，冰糖15克，芝麻油75克，味精5克，豆油50克，胡椒面2.5克，雞油15克，焙好芝麻25克。

【制作過(guò)程】1、牛蹄砸去蹄殼，在火上燒焦皮面，放在水內(nèi)泡軟，刮洗凈，用水加整蔥，碎姜，入煮鍋將牛蹄煮到能拆骨時(shí)，撈在涼水內(nèi)拆去骨，切下掌，水削去掌底粗皮，修去周圍邊沿，再用蔥、姜、料酒，開(kāi)水氽兩遍，仍用涼水泡上2、油菜擇用嫩心；母雞肘子用開(kāi)水氽熟，撈在涼水內(nèi)刮洗干凈，把雞剁成4大塊；干貝洗凈；大蔥去皮切段，姜去皮切成片；冰糖砸成碎粒。3、用大砂鍋墊上竹箅子，將牛掌放在箅子上，放入雞、肘子、干貝（用凈布包上）、蔥、姜、清水、鹽、料酒250克、燉醬、胡椒粉，燒開(kāi)撇盡沫子，用中等火力煨上。4、炒鍋燒熱，放入芝麻油，燒熱，下入冰糖炒化，待炒到紫色時(shí)，放入煨牛掌的湯，再倒回砂鍋內(nèi)，調(diào)呈淺黃色，蓋上蓋，到汁濃牛掌爛時(shí)，起出雞、肘、干貝、蔥、姜，將牛掌倒入鍋內(nèi)，加入味精、雞油，再把汁收濃，出鍋，入盤。5、炒鍋燒熱放豆油，四成熱時(shí)，放入油菜心，翻炒幾下，加少許湯、鹽、料酒、味精炒熟，整齊地碼在牛掌四周，撒上焙好的芝麻，即可。

2. 茶油羊肉的家常做法

羊肉油菜粉絲湯

主料

羊肉一斤 粉絲適量 油菜適量

輔料

桂皮二塊 八角五顆 姜小塊

羊肉油菜粉絲湯的做法步驟

1. 羊肉切塊入鍋，放桂皮八角半鍋水同煮，我用的高壓鍋（半小時(shí)），普通鍋?zhàn)钌?小時(shí)肉煮爛，撈出羊肉，湯備用。

2. 紅薯粉絲熱水泡軟透明，撈出備用。

3. 鍋內(nèi)放油（茶油最好）倒入羊肉，放幾片生姜炸一會(huì)，把煮羊肉的湯倒入煮開(kāi)放粉絲，放鹽煮五分鐘，香濃的羊肉粉絲湯好！

4.可放上油菜燙熟即可，上面撒點(diǎn)香菜提味兒。

3. 羊肉油茶的做法

山西呂梁市臨縣的炒油面也叫油茶面，是具有特色的一種食品。炒好的油面放入碗或杯子里，根據(jù)個(gè)人口味加糖或鹽，用開(kāi)水一沖香氣四溢。

炒油面主要原料是面粉和油。傳統(tǒng)做法用的是羊肉。先把面粉放入干燥的鍋內(nèi)，慢火把面粉炒到微黃就熟了，把鍋中的面倒出來(lái)，鍋內(nèi)放油加熱到一定溫度后倒入剛才炒熟的面，加入少許熟芝麻和核桃仁，油和面炒勻即可。面粉白面、豆面均可。牛油也行。沒(méi)有葷油用葫麻油或其它植物油也行。

4. 山茶油燉羊肉

用料

料酒 勺

羊肉

蒜葉

芹菜

辣妹子辣醬

馬家河羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉焯水 桂皮 八角 水 進(jìn)高壓鍋按羊老嫩控制時(shí)間 ，去骨 冷卻切片 鍋燒茶油加豬油 蒜粒 姜片爆香 再下羊肉爆香 放鹽 龍牌醬油 辣椒醬繼續(xù)爆香 加入燉羊肉的原湯 小火燜3分鐘收汁 出鍋前放蒜葉即可

步驟 2

出鍋裝盤開(kāi)吃

5. 茶油煮羊肉的功效

主料:

羊肉400g

輔料:

羊肚100g，胡蘿卜1根，馬蹄150g，支竹80g，桂圓肉50g，香葉2g，花椒2g，五香粉5g，雞粉10g，鹽適量，清水沒(méi)過(guò)材料的量，白糖1勺，淀粉1勺，料酒2勺，老抽3勺，蒜10瓣，姜8片

— 步驟 —

1· 把準(zhǔn)備好食材清洗后，蒜瓣切小塊

2· 馬蹄去皮清洗后對(duì)半切開(kāi)

3· 胡蘿卜削皮后滾刀切塊

4· 支竹干掰成小段備用

5· 羊肉清洗后切片

(如果有特別多的肥油要另外切出來(lái))

6· 羊肚用鹽、淀粉反復(fù)抓洗干凈后切塊

7· 熱鍋倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下

8· 倒入2克花椒炒香

9· 倒入適量姜片、蒜和2g香葉，翻炒一下

10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均勻

11· 加入3勺老抽，翻炒至均勻上色

12· 倒入50g桂圓干

13· 加入5克五香粉

14· 倒入10克雞粉，翻炒均勻

15· 倒入胡蘿卜和馬蹄，繼續(xù)翻炒均勻

16· 倒入適量清水（沒(méi)過(guò)材料的量）

17· 翻炒均勻后加蓋煮至沸騰后熄火

18· 支竹倒入高壓鍋

（支竹記得不用提前浸泡哦）

19· 加入一勺白糖和適量鹽

（新手咸淡操作不好的話，鹽可以煮好以后調(diào)味時(shí)再少量多次地加入）

20· 蓋上鍋蓋，鎖好，選擇功能“牛羊肉”

壓力調(diào)整到7，點(diǎn)擊開(kāi)始

21· 煮好后，高壓鍋排氣后再開(kāi)蓋哦

22· 熱鍋不用放油，把高壓鍋的羊肉倒入鍋中

23· 倒入適量高壓鍋里剩下的湯汁

24· 準(zhǔn)備適量淀粉水，攪拌后倒入鍋里

(記得要一邊倒入，一邊翻拌均勻哦）

25· 大火收汁后就可以出鍋啦

26· 裝盤后放上適量蔥花裝飾一下，

6. 茶油燉羊肉的功效與禁忌

用料

羊肉 4斤

洋蔥 一個(gè)

草果 

干姜 

胡椒 

花椒 

山奈 

良姜 

肉蔻 

丁香 以上共50g

生姜 適量

蒜和蒜苗 適量

豆瓣醬 2湯勺

冰糖 適量

料酒 適量

靖遠(yuǎn)黃燜羊羔肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

生姜洋蔥切好備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊肉提前一小時(shí)泡去血水。洗凈，切塊焯水。冷水下鍋，放入姜片料酒，水開(kāi)后兩分鐘撈起。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取各種香料共50g，用紗布包好。我的香料是親戚在蘭州買的，店里直接幫忙摏好混合了。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

焯好的羊肉，生姜片，調(diào)料包入高壓鍋，加水剛及羊肉即可。羊肉一般是30分鐘，這次羊羔非常嫩，我只壓了25分鐘。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好后撈出肉，留湯備用。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

好大一鍋

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋燒熱，加油，炒香豆瓣醬后加入姜片洋蔥翻炒。 加入羊肉翻攪，加糖，倒入煮羊肉的湯，沒(méi)過(guò)肉，大火煮至收汁。 嘗咸淡，決定是否加鹽（我沒(méi)放，因?yàn)槎拱赆u咸味夠了） 最后放蒜，蒜苗。出鍋。

7. 茶油燉羊肉的功效和作用

茶油對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管疾病，有很好的防治作用，還可以延緩衰老，對(duì)慢性咽炎，腸梗阻，便秘等胃腸疾病都有一定的療效，外用時(shí)還有防曬祛斑，潤(rùn)膚止癢，抑制細(xì)菌的功能，可以治療頭癬，頭屑濕疹，皮膚瘙癢等病癥，還能用茶油對(duì)頭部進(jìn)行按摩，能防止脫發(fā)。