1. 玉米油與胚芽玉米油的區(qū)別

玉米油和玉米胚芽油是一樣的。只是叫法不同。玉米粒不能用來(lái)榨油

玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，玉米胚芽只占整顆玉米籽粒的10%左右。玉米胚芽是玉米的生命核心，一顆金黃飽滿(mǎn)的玉米粒只有那一小點(diǎn)的胚芽可以用來(lái)榨油，通常來(lái)說(shuō)，1瓶5升的玉米油要用60—80萬(wàn)個(gè)優(yōu)質(zhì)玉米胚芽得來(lái)，量少而珍貴。

玉米油含有80%以上的不飽和脂肪酸，經(jīng)檢測(cè)，其中亞油酸的含量更高達(dá)50%以上，亞油酸是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成。玉米油含有豐富的維生素e及植物甾醇，這些都是良好的抗氧化物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

經(jīng)檢測(cè)，玉米油不含膽固醇，口味清淡，用它做出來(lái)的菜清爽可口，不容易產(chǎn)生油膩感，滿(mǎn)足人們對(duì)自然清淡的健康飲食潮流的追求。

2. 玉米油和玉米胚芽油有啥區(qū)別?

區(qū)別一：提煉原料不同

鮮胚玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的，而玉米胚芽油選取用上乘玉米胚芽，采用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)精制而成。

區(qū)別二:營(yíng)養(yǎng)成分些許不同

鮮胚玉米油富含多種維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、磷等）及大量的不飽和脂肪酸，而玉米胚芽油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達(dá)80%以上，主要為亞油酸和油酸。

區(qū)別三：加工工藝些許不同

鮮胚玉米油經(jīng)過(guò)將玉米潤(rùn)水、脫皮破糝、分選提胚、壓胚篩選、提純、干燥、壓榨而成，玉米胚芽油是經(jīng)過(guò)清理、干燥、軟化、軋胚、蒸炒、壓榨、高溫蒸炒、精煉處理而成。

3. 玉米油和胚芽玉米油的區(qū)別

鮮胚是屬于玉米胚芽油，鮮胚是指新鮮的玉米胚芽壓榨出來(lái)的油。工藝和材料的不同有一定的差距，所以?xún)r(jià)格上，鮮胚玉米油要貴很多。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴(kuò)張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的特點(diǎn)，且還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味覺(jué)好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。在歐美國(guó)家，玉米油被作為一種高級(jí)食用油而廣泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“長(zhǎng)壽油”等美稱(chēng)。

4. 玉米油與胚芽玉米油的區(qū)別是什么

玉米油是從胚芽里壓榨的,純物理壓榨出油率會(huì)很低,現(xiàn)在基本都是用壓榨加浸出.原則上胚芽的含油率在40%左右,也就是說(shuō)100斤胚芽可以出40斤油吧.胚芽占玉米的10%.也就是說(shuō)一百斤玉米里能出不到4斤毛油.出來(lái)毛油后必須經(jīng)過(guò)精煉才可以達(dá)到使用的目的,也就是說(shuō)一百斤玉米油大約可以有3斤精煉油。綜上所述，玉米胚芽油和玉米壓榨油沒(méi)有什么太大的區(qū)別。

5. 玉米油和胚芽玉米油哪個(gè)好

1、花生油相比較于玉米油來(lái)說(shuō)還要香一些，口感比較好，老少都可以選用它作為烹飪菜肴用油.玉米油對(duì)膽固醇比較高的人比較適合，可以令人體膽固醇降低，老年人選擇這種油比較適合.

玉米油又稱(chēng)玉蜀黍油，是從玉米胚中提取的油.玉米胚中脂肪一般在17%~45%之間，大約占玉米脂肪總含量80%以上，所以，玉米胚是一種很好的資源豐富的制油原料.玉米油是一種高品質(zhì)的食用植物油，它含有86%的不飽和脂肪酸，其中56%是亞油酸，人體吸收率可達(dá)97%以上;它含有豐富的維生素E，而維生素E是一種天然抗氧化劑，在很多含油食品中為了防止氧化需專(zhuān)門(mén)加入維生素E.維生素E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用.玉米油的毛油中維生素E含量?jī)H次于麥胚油，脫臭后仍含有油重的0.8%~1.2%玉米油中還有少量的，其也有抗氧化性能;含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人體內(nèi)膽固醇的含量，增強(qiáng)人體肌肉和心臟、血管系統(tǒng)的機(jī)能，提高機(jī)體的抵抗能力.

2、花生油:含油酸高達(dá)68%.

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界把油酸稱(chēng)為"安全脂肪酸"，油酸含量是評(píng)定食用油品質(zhì)的重要標(biāo)志.經(jīng)測(cè)算，花生油中含油酸高達(dá)42~68%，在人體脂肪代謝中可降低血液中有害膽固醇.因此，花生油對(duì)預(yù)防心血管疾病有良效.而且花生油一般都采用先進(jìn)的壓榨工藝，剔除了花生油中的有害物質(zhì)，又保持了花生的天然營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，最大限度地保留花生中的活性物質(zhì).

但是花生容易感染霉菌而分泌出黃曲霉毒素B1，這種毒素是自然界中最強(qiáng)烈的天然致癌物之一，可引起肝癌.消費(fèi)者一旦食用這些劣質(zhì)有害的花生油，對(duì)身體危害極大，因此，我們一定要選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的花生油.

6. 玉米油和玉米胚芽油有區(qū)別嗎?哪種好一些?

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展不斷進(jìn)步，人們的生活越來(lái)越好，生活質(zhì)量也越來(lái)越高。就拿生活必需品食用油來(lái)說(shuō)，都制造出太多品種?；ㄉ?，菜籽油，大豆油，玉米油，瓜子油，芝麻油，橄欖油等等，數(shù)不勝數(shù)。玉米油和玉米胚芽油其實(shí)都是原料都是玉米，因此制成的油應(yīng)該是一樣的，只是加工工藝略有區(qū)別。

7. 玉米油和玉米胚芽油區(qū)別在哪里

玉米油鮮胚好

玉米胚芽油是一般的玉米油，鮮胚是指選擇最新的干胚芽榨油。

玉米油富含不飽和脂肪酸，含量達(dá)85%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占55%，油酸占30%。用玉米胚芽為原料經(jīng)過(guò)精制而成的玉米胚芽油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米油除了甘油三酯成分外，又保留了玉米胚芽所特有的營(yíng)養(yǎng)與芳香。玉米油還是穩(wěn)定性比較高的食用油脂之一，這是因?yàn)槠涓缓S生素E等天然抗氧化劑。玉米油在常見(jiàn)植物油中含維生素E名列前茅，精煉后仍達(dá)油重的0.08%-0.12%。

8. 玉米油與胚芽玉米油的區(qū)別在哪里

壓榨玉米油好。

玉米胚芽榨油工藝過(guò)程：

1.清理：制玉米糝回收的玉米胚芽，混雜有較多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用雙層振動(dòng)篩進(jìn)行篩理。篩面網(wǎng)眼，第一層清除大雜；第二層清除玉米粉、碎糝和皮屑，以減少玉米胚芽的損失。

2.干燥：為保持玉米胚芽在貯存和運(yùn)輸中的新鮮度，經(jīng)清理后的玉米胚芽，需隨即曬干或烘干至水分含量10％以下。

3.軟化：為玉米胚芽制取油脂的頭道工序。此工序中，使玉米胚芽在受熱處理的同時(shí)水分含量降至10％以下，使料胚發(fā)生塑性變化。軟化常用熱風(fēng)烘干機(jī)或熱蒸氣輥筒烘干機(jī)，料胚在軟化時(shí)不宜溫度升高過(guò)急，以防止蛋白質(zhì)過(guò)早變性而使料胚失去彈性，進(jìn)而影響軋胚、蒸炒和榨油處理。