1. 茶油起源

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經(jīng)時日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經(jīng)年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無法行船，船幫沒落，加之解放初期大躍進及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經(jīng)無法考證，到民國時期，有據(jù)可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因為產(chǎn)茶油，渡頭塘聶家也長期制作茶油臘肉，直到上世紀六十年代中斷。茶油臘肉的起源無從考證，但從掌握的資料來看，茶油臘肉的出名是由于當時沿漣水河的水運。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認的。當年易新瑚率漣源船隊沿漣水經(jīng)營水運，茶油臘肉因為便于保存和攜帶，是當時船員（纖夫）僅有的葷菜。因為茶油臘肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過“漣源號子響茶油臘肉香”一說。

茶油長期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經(jīng)茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

2. 茶油是哪里出產(chǎn)的

中國的茶油最好，世界茶油在中國。中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的大別山區(qū)域、西南及湘、贛南、贛西部，是我國特有的油料樹種。茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3. 茶油的原產(chǎn)地

國內(nèi)主要的茶油原料產(chǎn)地有：

444主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙

4. 茶油的起源

周代。

《禮記·內(nèi)則》記述“八珍”中“炮豚”的做法，其中有一道操作工序是“煎諸膏，膏必滅之，”即放進膏油中炸，膏油要完全浸沒所炸之豚?！吨芏Y·天官·應(yīng)人》：“凡用禽獸，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”。

這段話意思說食用肉類，春天吃羔羊乳豬，要用牛油烹調(diào)；夏天吃雞干魚干，用狗油烹調(diào)；秋天吃小牛幼鹿，用豬油烹調(diào)；冬天吃鮮魚大雁，用羊油烹調(diào)?？梢娺@時候人們己經(jīng)對各種動物油的性質(zhì)有所認識，因而強調(diào)某個季節(jié)、某種肉類要用哪一種動物油來烹飪效果才最好。大概這時期人們食用的動物油主要來源于飼養(yǎng)的家畜，如豬牛羊雞犬之類，以及捕獲的野獸和魚、鳥等。“八珍”中的肝，用狼胸腔內(nèi)的脂肪，狼非家畜，乃為獵物。

擴展資料：

食用油精煉

濕提法、干提法等提油方式所得的油脂，由于所含的雜質(zhì)甚多，稱之為粗油，有的需經(jīng)過后續(xù)油脂之精制(精煉)操作，方能成為高品質(zhì)的食用油脂，油脂之精制(精煉)再經(jīng)過大致可分為脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等“工序”，其中以脫酸、脫色及脫臭為主要的重點制程。

1、脫膠：脂肪中含有膠質(zhì)、樹脂、蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)等粘液狀物質(zhì)，在精制脂肪時，會進行處理使這些物質(zhì)變?yōu)橛筒蝗苄远l(fā)生沉淀，此步驟稱為脫膠。 

2、脫酸：油脂含有的游離脂肪酸會損害風味，通常添加堿來中和游離脂肪酸，在工業(yè)界亦有不使用苛性鈉，而是以蒸汽分離的方法，謂之物理精煉法 。 

3、脫色：油脂去除有色物質(zhì)時常用之脫色劑為硅藻土、活性白土、活性碳等。 

4、脫臘(分提技術(shù))：油脂保持于低溫（例如0℃），然后以過濾法或離心法去除固體脂之操作。油脂經(jīng)此步驟后在低溫下不混濁，具有良好的流動性。 

5、脫臭：將油脂送入脫臭裝置，通入過熱蒸汽，以去除臭味成分。

5. 茶油的傳說

王十萬原屬湘潭，據(jù)傳在清末民初，秋瑾丈夫王廷鈞家族是湘潭有名的望族，人稱“王十萬”，因為屬于王家經(jīng)商的”地盤“，所以大家也稱這里為王十萬。

王十萬鄉(xiāng)地處湖南省株洲市淥口區(qū)西南湘江之濱，王十萬鄉(xiāng)歷史悠久。王十萬村，古為集市，元代曾設(shè)遞驛站，名都石站，廢于清雍正年間。1959年王十萬鄉(xiāng)由湘潭縣劃入株洲縣，2015年11月，王十萬鄉(xiāng)與堂市鄉(xiāng)合并為龍船鎮(zhèn)。龍船鎮(zhèn)北與天元區(qū)三門鎮(zhèn)毗鄰，東南面與淦田鎮(zhèn)隔江相望，西與湘潭縣白石鎮(zhèn)相接，南與衡東縣大橋鄉(xiāng)相鄰，轄25個行政村，1個居委會，總面積161平方千米，鎮(zhèn)人民政府駐花石（原王十萬鄉(xiāng)人民政府駐地），風景優(yōu)美，文化底蘊深厚，板塘村境內(nèi)的北斗嶺，太水田村境內(nèi)的譚公廟，排塘村古漢墓群，土城古城墻遺址，龍船港渡口碼頭，土城休閑渡假村，王十萬村老街碼頭、赤石村珍珠潭、花石村杜甫草堂等等，人文的積淀，豐富了這片土地的精神內(nèi)涵。

6. 茶油是怎么來的

茶油是可以直接涂在臉上的，一般沒有什么添加劑，茶油里面含有維生素和油酸，對人體比較好，皮膚容易吸收，新陳代謝之后可以使皮膚緊致，減少皺紋的出現(xiàn)，使皮膚光滑。

洗完臉后可以在爽膚水上滴兩滴茶油，然后按摩臉部，直到臉部皮膚吸收即可。一些化妝的女性朋友也可以在涂粉底之前涂一些茶油，這樣會使妝容更加的精致自然。

7. 茶油起源于

茶油

山茶油是從山茶科（kamellia）油茶（kamellia oleifela abel）樹種子中獲得的。是我國最古老的木本食用植物油之一。中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地。除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘、贛南部，金浩茶油的產(chǎn)地就是屬于湘、贛南部。油茶樹是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產(chǎn)地。其栽培歷史有2300年以上。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”。國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認知，由于畝產(chǎn)低、回報周期長等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。