1. 茶油可以用來煮魚湯嗎

1、食材：姜3大塊、大蒜5瓣、生抽1勺、鹽10克、辣椒粉4勺、茶油10克、豆油10克、米粉半袋、蔥2根、鯇魚1條。

2、剛殺的鯇魚將魚頭和魚身分開。

3、姜拍成大塊，蒜切半。同時將大鍋裝8分滿的水并燒開。

4、水燒開后加入姜蒜魚頭和一半的魚身，煮5-10分鐘。有股魚香味撲面而來。

5、放入剩下的魚身繼續(xù)煮。加入鹽和味精調(diào)味，湯不用太咸了。

6、這時候?qū)嵊偷谷爰恿他}的辣椒面中并將油拌勻。

7、沸水煮5分鐘后，就可以開始倒入辣椒油咯，這個時候千萬不要吝嗇，把燒熱的辣椒油一大碗全部倒入鍋中，看著魚湯慢慢地變成深紅色，接著一股很濃的辣椒香味會飄散出來，這時就可以蓋上鍋蓋了。

8、最后，把灶的火力減小，文火狀態(tài)即可，慢慢熬湯，大概1個小時左右，湯里的魚肉精華便會全部溶于湯中，并且在佐料的輔助下，魚腥味已經(jīng)完全去除了，辣味和鮮味會灌滿整鍋湯里。

9、粉提前泡好。

10、水開后加入泡好的米粉。

11、將碗中加入生抽鹽和蔥花調(diào)味。

12、放入煮好的米粉。

13、再加入熬好的魚湯。

14、加上一個煎蛋即可 。

2. 茶油可以用來煮魚湯嗎怎么做

主料：我用的草魚頭，一般用黑鏈魚配料：芹菜葉、姜、剁椒、茶油、鹽、老抽（一定要用茶油）

金湯魚的做法：1、姜切成絲，芹菜葉清洗干凈。魚頭里面外均勻抹少許鹽（現(xiàn)抹現(xiàn)煎）。2、鍋燒熱，倒入茶油爆香，放入處理好的魚頭。3、魚頭一面煎至金黃時翻面煎另一面，魚頭一定要煎透。4、魚頭煎好后放入姜絲爆一下，倒入淹沒魚頭的清水煮開。5、煮上十來分鐘后，魚湯濃白時放入剁椒，適量老抽調(diào)至湯金黃，繼續(xù)煮5分鐘。6、加入芹菜葉煮開出鍋裝盤。

小貼士：1、魚頭去腮，內(nèi)層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開，在魚的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽（切忌鹽不能太多，一點點就行，這時涂抹鹽主上是防止下鍋炸時粘鍋，注意現(xiàn)抹現(xiàn)炸）。2、魚放入鍋內(nèi)時不要動它，讓油炸上5分鐘左右（因為油少，魚頭大，此時可以轉(zhuǎn)動一下鍋，讓油均勻的炸到每一個地方）等魚頭表面金黃就可以用鍋鏟插進魚頭下方把魚頭翻邊，繼續(xù)炸另一邊至微金黃（魚一定得炸透了才香）。3、等魚湯煮成濃白的水就可以放鹽了。如果不知道放多少鹽的朋友可以先試著少放一點，自己嘗一下湯的咸味再增加鹽的份量，不能放得太咸，不然就會蓋過魚本身的味道。

3. 茶油可以煎魚嗎

所需食材主料：桂魚500g

所需輔料：姜5g、蔥5g、糖2g、清水30ml、油5ml、生抽10ml、鹽5g、白酒2ml

步驟：

1、桂魚一條，買魚時請人將魚肚破開取出內(nèi)臟及鰓；

2、用流水清洗魚身去除血污，瀝干水；

3、在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽；

4、切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘；

5、同時再將蔥先切成5厘米長段，再將段切成絲，余下的姜也切成細絲，備用；

6、鍋內(nèi)水燒開，放上蒸架；

7、放上裝魚的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關(guān)火；

8、蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥；

9、將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上；

10、鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙；

11、將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香；

12、鍋內(nèi)倒入10毫升的生抽；

13、再加30毫升的清水；

14、加糖；

15、加鹽，糖與鹽溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火；

16、將上步的調(diào)味汁淋到魚碟中即可。

4. 茶油可以燒魚嗎

鰱魚頭湯怎么做好吃又簡單

鰱魚頭湯好吃的做法

用料:鰱魚頭1個；豆腐1塊；白蘿卜小半根；姜6片；大蔥半根；香菜隨自己；鹽適量；料酒適量；白胡椒粉適量；蔬菜粉適量

準備好材料，魚頭先用料酒抺遍全身，再用鹽抹遍全身（可以晾個幾分鐘），白蘿卜可有可無，但我個人偏愛它味道，跟魚鮮碰撞出味道讓人欲罷不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是沒有豆腥味

熱鍋冷油

下生姜滑鍋，讓鍋身抹勻油，關(guān)小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋，可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣，要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘。

煎好后，下開水，開水，是開水，很關(guān)鍵，因為蛋白質(zhì)已分解出來，下開水可以更好的，溶解于湯里，開水一倒一股奶色立馬冒出，冷水會收緊魚肉，湯盡量多一點，因為熬的過程中會減少。

大火燒開2～3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘，下配料，大蔥，看，濃濃的的奶白色

下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點），下豆腐。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火蓋蓋再煮10分鐘。

快起鍋時，加鹽（太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）加白胡椒粉提味。加蔬菜粉調(diào)味，最后加入一點翡翠綠的香菜。

以上鰱魚頭湯的做法，顏值味道都非常棒，絕對鮮到你連喝三碗！

5. 茶油可以和魚一起吃嗎

茶籽餅（茶粕）是野山茶油果實榨油后剩下的渣

這個渣中 含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細胞溶化，故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。

茶粕廣泛應(yīng)用于魚塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲，蚯蚓、地老虎、和其它害蟲。茶粕作為一種綠色藥物，它能自行分解，無毒性殘存，對人體無影響，使用安全。二是不殺死水草，對水草還有促長效果。三是對蝦、蟹幼體無副作用，在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率。

有些東西的毒性是相對的，只對某一些東西有毒，對某些東西無毒?；蛘叩投?。