1. 煲湯的油可以炒菜嗎

油脂不能反復(fù)加熱，但是也沒有說加熱過的油是絕對不能用的只要油脂沒有渾濁、顏色發(fā)深，都還是可以使用的。不過用這樣的油，得遵循兩個原則：第一是要盡快用完，第二是避免高溫。　　油脂變壞，最大的禍害就是“氧化反應(yīng)”。雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生的，可只要用過一次之后，氧化反應(yīng)的速度就會大大加快。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內(nèi)。　　第二個原則是不要再次高溫加熱。本來煎炸過的油，脂肪酸的破壞就比較嚴(yán)重了，再次高溫加熱無疑是雪上加霜。因此，再次利用這種煎炸過的油，烹調(diào)的時候就要有選擇?！　∮袔追N方法：第一，是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱，而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒”。第二，用來焯菜。焯菜的時候加點(diǎn)油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進(jìn)類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收。第三，用來燉菜。燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。第四，用來做面點(diǎn)。做餅和面的時候，加一些帶“葷”的油，味道更香。早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因?yàn)闇囟炔桓?，只需稍微加熱即可。最后，煎炸過的油還是可以用來炒菜的。在炒菜的時候，可以先放一些新油熗鍋，待加入主料后，再放入陳油炒菜。

2. 煲湯放油

煲湯選擇專用的煲湯鍋比較好，建議不要放油，避免煮后湯的油膩，因?yàn)殡u肉在煮的過程中會產(chǎn)生很多油，也不建議熗鍋，可以直接倒入清水，在水熱時放入蔥段、姜片、蓮子等作料，如果樓主要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入，可以保持鮮味并且減少枸杞營養(yǎng)流失，最后加鹽，因?yàn)辂}在高溫下碘會流失，如果樓主只想喝湯的話，可以選擇用砂布把湯過濾下，這樣湯非常干凈清亮，雖然有點(diǎn)麻煩，但除了味覺還可以有視覺享受，我一般會選擇最后湯盛出來后根據(jù)自己的需求加鹽，味道會很鮮美！而且這種剩下沒有加鹽的湯可以存放時間更長，期待你的湯！^-^

3. 煮湯可以油和水一起放嗎

生菜油不可以直接加湯里面煮，因?yàn)槿绻巧擞偷脑?，沒有燒滾，菜油是有很大氣味的，而且這個氣味影響菜的口感，比生菜油如果用來炒菜的話，要把油煎到冒煙，那個氣味才會少一些，而且生菜油一般用來炒菜比較多，煮湯的話建議不要用生菜油，一般的用豬油或者是麻油，他們的口感或者氣味會比較好一些。

4. 煲湯的油可以炒菜嗎有毒嗎

你問烤肉滴出的油，還能再炒菜嗎？

我覺得烤肉滴出的油是不能再炒菜了。因?yàn)闊o論是碳烤烤的肉還是電考烤的肉出來的油都已經(jīng)是非常油煙的油了。這樣燒烤肉出來的油，再炒菜是對人身體有害處的。因此，烤完肉烤出來的油一定不要再炒菜了，這樣的話會影響我們的身體健康

5. 煲湯的油對身體好不好

做湯吃放芝麻油或者是核桃油比較好，還可以選擇紫蘇籽油以及葡萄籽油，具體情況根據(jù)不同湯類選擇相關(guān)油來增加美味，做湯時需要少放油，避免會對身體造成肥胖情況發(fā)生。對于寶寶做湯的時候可以采取橄欖油，對于身體成長和發(fā)育不會造成不利影響，平時在飲食上需要少吃油炸和油膩性食物。

6. 煮湯可以放菜油嗎

步驟1

1，活鯽魚四個，清洗干凈，放入盤中瀝下水備用。

步驟2

2，準(zhǔn)備小蔥兩根，蒜苗兩根，蔥蒜的白和葉切下分開，蔥蒜的白切小段，葉切碎，適量姜切片，大蒜四個切片，八角四個清洗好備用。

步驟3

3，所有材料備好，鍋上火燒熱加入一勺油滑鍋后倒出，在從新加入油，這樣煎魚的時候就不會粘鍋，油溫七成熱時，將鯽魚沿著過邊滑入。

步驟4

4.魚放入后不能用鏟子動它要均勻的晃動鍋保證魚來回動可以保證魚不會糊差不多時在煎另一面，兩面煎至金黃即可出鍋裝入盤中備用。

步驟5

5.將煎魚剩下的油加熱，以次加入姜片，八角，大蒜，蔥蒜苗白，爆香.

步驟6

6,加入煎好的魚，加入熱水燒開后加入適量的食鹽，料酒，雞精，即可，轉(zhuǎn)中火燉十至十五分鐘，以個人口味也可以加入適量的純奶湯會更鮮。

步驟7

7.燉好出鍋裝盆，以個人喜好加入切碎的蔥，蒜苗，香菜葉。即可

7. 煲湯的油能喝嗎

鴿子湯中的油是可以吃的，因?yàn)?，無論任何的動物肉中都含有一定的脂肪，在鴿子的肉中，也有少量的脂肪，再用鴿子燉湯中，鴿子的脂肪就會被燉出來，這種脂肪會增加鴿子湯的香味，少量的鴿子脂肪是可以吃的，它可以增加鴿子湯的香味，也可以提供一定的營養(yǎng)，我的回答僅供參考，謝謝