1. 茶油老姜炒雞做法土豆怎么做

配料：

牛肉 ：適量

土豆 ： 1個(gè)

胡蘿卜 ：半個(gè)

黃瓜，青椒 ： 適量

蒜苗 ： 適量

芹菜 ： 適量

青菜 ：適量

豆瓣醬 ：適量

香料：干辣椒，八角 姜，蒜， 花椒，桂皮 草果，香葉

做法：

1、牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土

豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分；

2、鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋；

3、鍋熱放油，放入香料炒香；

4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干；

5、加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒；

6、加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒；

7、加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒；

8、加入青菜翻炒；

9、根據(jù)口味加入適量鹽，雞精，花椒粉；

10、這樣就做好了

2. 茶油炒土雞做法竅門

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

3. 茶油加老姜作用

用料

土雞半只、姜30克、清水5碗、米酒半瓶、江西山茶油3勺

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材 走地雞 半只 姜 30克 清水 5碗 江西山茶油 3湯匙 米酒 半瓶

步驟 2

把土雞洗干凈后切塊 姜切片備用

步驟 3

用3湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香 將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下

步驟 4

加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)

步驟 5

用中火燜煮至熟透即可起鍋 經(jīng)過燜煮，雞肉鮮味全部融入湯中 雞肉多汁不干，營(yíng)養(yǎng)成分都保留在湯中

步驟 6

最后撒點(diǎn)鹽和配菜即可完成。

4. 茶油炒生姜能驅(qū)寒嗎

1、主料：雞雜、西芹。配料：茶油、鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。

2、雞雜洗干凈后用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個(gè)小時(shí)。

3、西芹洗凈切段。

4、青、紅椒洗凈切圈。

5、鍋內(nèi)放少量的茶油，將鍋燒熱。

6、燒熱后，中火煸炒雞雜。

7、基本煸干水分后出鍋。

8、鍋內(nèi)重新放油，燒熱后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。

9、倒入青椒和紅椒翻炒。

10、辣椒5成熟后，倒西芹下鍋改大火翻炒，同時(shí)放適量的鹽。

11、炒至8成熟，且發(fā)出濃郁的香味后，放入雞雜繼續(xù)翻炒。

12、放入適量的老抽翻炒后放少量的水略微燜煮。

13、湯汁略收干后，撒適量的胡椒粉后，出鍋裝盤。

5. 茶油炒土雞的功效

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

6. 茶油老姜炒雞做法土豆怎么做好吃

原料：鴨1000克。

輔料：子姜100克。

調(diào)料：豆瓣30克、甜面醬10克、鹽6克、醬油15克、味精2克、姜1克。

做法步驟

1、將鴨治凈，鴨頭破開，鴨掌砍下去皮；

2、鴨肫順刀切面進(jìn)刀3/4改成花刀；

3、鴨腸打結(jié)，瀝干水份備用；

4、將鴨肉斬成3厘米大小的塊，漂去血水；

5、然后將以上幾樣納入盆中加醬油、鹽、味精、料酒、花椒碼味20分鐘；

6、仔姜刨皮洗凈切成長(zhǎng)片待用；

7、凈鍋上火注油，下花椒、老姜片炸香；

8、再下鴨掌爆成金色黃色時(shí)下入鴨頭、肫花和腸結(jié)；

9、爆炒片刻后再下入鴨塊、仔姜片用中火爆炒；

10、直至鴨塊起爆聲時(shí)烹入料酒接火速炒；

11、鴨塊呈淺黃色且已爆干時(shí)下入郫縣豆瓣、甜面醬；

12、將郫縣豆瓣炒香后轉(zhuǎn)用文火；

13、再續(xù)下精鹽、味精、料酒及少許鮮湯，此時(shí)改用中火燒3～5分鐘后即可放醬油10克、大蔥15克、花椒2克、植物油30克