1. 怎樣做羊油茶的做法竅門

1、主料：小麥面粉2300克 羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調(diào)料：小蔥25克 姜5克 大蒜(白皮)25克 花椒5克。

2、將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻味?/p>

4、將花生仁放入，炸黃撈出；

5、盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

6、面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮；

7、將花生仁剁成小粒。

2. 羊油茶的家常做法

食材：主料：羊尾油2斤、白面粉3斤；輔料：核桃適量、芝麻適量、花生適量 ；步驟：

1、羊尾油切小塊，放入鍋中煉油，竅門是先加入50毫升水方便煉制；

2、逐漸煉出的油，小火；

3、取出油渣，得到凈羊油；

4、凈炒鍋中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；

5、加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至發(fā)黃，可依口味，有人喜火大，有人喜火小；

6、加入事先煉好的羊油，繼續(xù)翻炒制均勻即可；

7、想整齊就找用方盒將炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷凍便可結(jié)塊。美觀，方便。這樣就算做好了，想吃的時候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸鹽或糖便可食用。真正的 傳統(tǒng)美食！

3. 怎樣做羊油油茶

1，莜面100克，白面150克，小米面50克，放在一個盆中混合均勻。

2，熟牛油100克(如果是生牛油，就得先把牛油熬了，過濾掉油渣，再用)放入鍋中(要用皮厚點的鍋，否則易炒糊)，油溫70度左右(筷子下去冒小泡)時把混合好的食材慢慢分次倒入，用中小火不停的翻炒，炒至面發(fā)黃、香味出來并且面不粘鍋鏟了，油茶就炒好了。關(guān)火，倒入盆中。

3，原味熟花生米100克，搓去紅衣，放在保鮮袋中用桿面杖桿碎，倒入碗中

黑、白芝麻各10克，放入鍋中用小火炒熟，倒入花生碎碗中，把它們倒入炒好的油茶中。拌均勻

喜歡咸味的，趁油茶熱時加入10克食鹽，10克花椒面，拌勻即可

喜歡甜味的，油茶微熱時加入適量白糖或紅糖，糖尿病人可換成木糖醇，拌勻即可

喜歡吃坨油茶的，可多放點牛油，油少，成不了坨。油可自行選擇品種。

這就是我莜面油茶的做法。

4. 羊油油茶的制作方法竅門

將300g面粉倒入無水無油的鍋中，用小火不停地翻炒，炒到面粉表面的顏色變成淡黃色，再倒入壓碎的花生米、核桃仁、杏仁，散點熟芝麻，將半斤羊油、牛油或清油用小火燒開后倒入炒熟的面粉中充分?jǐn)嚢?，然后裝入碗中，待放涼后切成粉狀加開水和適量的食鹽即可食用。

5、 全部食材炒好后，就可以放入炒熟的面粉中

6、 將所有食材攪拌均勻，無油版的油茶面就做好了，是不是很簡單。

7、 放入罐子里密封保存，放幾個月都不會壞。

5. 怎樣做羊油茶的做法竅門圖片

以用大蔥、大蒜、鮮姜、料酒、大料、花椒、丁香等一些辛香料同烹，以除去一部分膻味；另外在烹調(diào)中可用出水的方法，用醋及酸辣味的原料同烹，均可減輕膻味。

6. 如何做羊油茶竅門

不可以，山羊吃了易上火。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶與茶葉（學(xué)名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

7. 怎樣做羊油茶的做法竅門視頻

你好，山東單縣羊肉湯不錯，距離今天已經(jīng)有了190年的歷史了。它起源于1807年，由當(dāng)?shù)厝诵焓稀⒉苁?、朱氏三人開設(shè)的“三藝和”羊肉館創(chuàng)制。后來三個人各自經(jīng)營，但徐氏所烹制的羊肉湯所選調(diào)料精致、調(diào)料全面、制作精細(xì)，被眾人譽為正宗。

菜名：單縣羊肉湯

主料：羊肉5000克

配料：羊油750克 、 羊骨頭2500克

調(diào)料：蔥段750克 、 姜片50克 、 香菜末50克 、 花椒25克 、 丁香10克 、 桂皮15克 、 陳皮15克 、 草果15克 、 良姜15克 、 桂子15克 、 白芷15克，食用鹽125克 、 老抽醬油125克 、 香油75克

1.首先把羊肉切成長10厘米、寬4厘米、厚4厘米的大塊，羊骨頭砸斷鋪在鍋底，上面放上切好的羊肉，然后鍋中添水直到?jīng)]過肉為止，用旺火燒沸，撇干凈血沫，將湯潷出不要，另外添加清水7500克用旺火燒沸。

2.將準(zhǔn)備好的香料用干凈的紗布包住，然后放水龍頭下面沖洗一下放入鍋中，姜片50克，蔥段75克，食用鹽125克也一起放入鍋內(nèi)，繼續(xù)大火煮制羊肉八成熟的時候，把羊油750克放入鍋中煮制，直到羊肉煮熟，撇干凈浮沫撈出。

3.將撈出的羊肉放涼，頂?shù)肚谐杀∑?，分別放入碗中，略微加入適量的丁香面、桂子面，淋上少許香油、老抽醬油，撒上少許香菜末，舀兩勺湯盛入羊肉碗中即可食用。

羊肉湯的主要特色為湯呈現(xiàn)乳白色，沒有膻味，香醇不膩。這是單縣羊肉湯的制作方法；如果用的羊油還有剩余的話，我們可以把羊油熬化，有辣椒面放入熬化的羊油中放在火上小火熬制15分鐘左右做成羊油辣椒，羊油辣椒和羊肉湯搭配味道更好！

單縣羊肉湯的配料秘方和制作方法就是這樣啦，說簡單也不簡單，說難也不難，主要湯的調(diào)制是關(guān)鍵。

8. 羊油茶的制作方法竅門

主料

羊板油500g，面粉 1000g

配料

黑芝麻適量，鹽適量，蔥花適量

羊油茶的做法步驟

1.羊板油沖洗干凈切成小塊

2.入鍋，加半碗清水，開大火。

3.待水分揮發(fā)干，見有油滲出后改小火，不停攪拌使之受熱均勻。

4.慢慢熬至油渣變色直至金黃，全部出油。

5.關(guān)火，將油渣濾出，油在鍋中自然降溫至六七成熱。

6.涼油過程把黑芝麻炒熟備用，注意始終小火攪拌。

7.油鍋再次開火，油溫七成熱左右改小火，將乘出的面粉倒入鍋中，迅速攪拌均勻。

8.小火翻炒，千萬別糊鍋，中途適量加些鹽。

9.炒至油茶面顏色微黃快熟時，把黑芝麻加進去，繼續(xù)翻炒。

10.炒至顏色麥黃且均勻即可關(guān)火，油茶面的制作工序就完成了。

11.食用時，盛適量干油茶面到碗里，用溫水化開。

12.切好蔥花備用

13.鍋中做開水，將化開的油茶面慢慢舀進去攪勻。

14.放入蔥花和鹽，開鍋關(guān)火即可。