1. 福建熏鴨的做法

作為一個來沭陽十年的南方人，一開始吃不慣當(dāng)?shù)夭?，一開始水土不服，但是慢慢的適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>

下面我推薦一下我經(jīng)常去的一些美食打卡地：

1、東關(guān)口的沈家老鵝，就是一絕，沿襲了揚州老鵝做法，進行了改良，老鵝肉贊！

2、民生小區(qū)煎餅攤，做了20多年。

3、孫巷菜市場，南家院，有一家正宗的山東煎餅，天天很多人排隊。

4、西關(guān)柴沂橋網(wǎng)紅潮牌，每天必有一些熟人來吃。

5、沭河中學(xué)秦家大姐油炸，老沭河學(xué)生的小時候的回憶。

6、袁氏食府，東關(guān)最歷史悠久的早餐店。

7、沭陽百貨大樓蒸糕，大姐做的確實香！

8、光榮路味香濃鴨血粉絲，有很長的歷史，很多人的回憶。

9、北京路福建千里香餛飩店，份量足，味道鮮，小孩子的最愛。

10、王冬梅早點鋪，文峰巷雞蛋餅，餅用料非常足。

11、沈陽路鎮(zhèn)江鍋蓋面，每天人氣爆棚，中午晚上都是人，鮮醬油的面條，口味獨特。

12、盧伍燒烤：燒烤品種全，燒排骨，豆花一絕。

13、桑墟鮑家酸菜魚：每天都有城區(qū)專門下去吃的好吃鬼。

14、柴沂橋鹵菜：特別是熏雞熏鴨熏鵝好吃，每天去遲了，買不到。

15、藍天市場小吃一條街：各式小吃一條街，20元管飽。

16、蘇北車市里面有一家明月軒龍蝦，龍蝦個頭大，肉多，品種多。

17、澳門豆撈火鍋，海鮮火鍋特色，價格稍貴，味道正。

18、小毛驢飯店，驢肉是一絕，每天客滿狀態(tài)，驢肉可以打包。

19、最正宗海鮮飯店，就是浙商之家了，開了不少年，海鮮都很新鮮。

20、老北京銅爐火鍋，價格合理，小菜免費，三四人聚餐的好去處。

最后，沭陽些大哥些大姐，你們還有哪些美食推薦一下呢？

2. 福建熏鴨的吃法

     有福州茉莉花茶、永泰芙蓉李、永泰綠茶、永泰柿子、永泰芙蓉李干、永泰茶油、永泰蔥油餅、永泰九沖果、茶菇、青梅汁、永泰熏鴨、永泰大元柿子、咸梅、美容餅等特產(chǎn)。

下面介紹幾種代表性特產(chǎn)：

1、福州茉莉花茶

福州是茉莉花茶的發(fā)源地，有幾千年的歷史。茉莉花是佛教四大神花之一。福州茉莉花茶一直是國家的對外服務(wù)茶，現(xiàn)在中國出口的茉莉花茶都是福州產(chǎn)的。茉莉花茶外形美觀，顯露毫峰，香氣濃郁，清新持久，沖泡后清新醇厚，沁人心脾。

2、永泰芙蓉李

永泰芙蓉李產(chǎn)于永泰縣。味道酸甜，質(zhì)量好?？梢灾苯映?。也可加工成化學(xué)核梅、梅片、梅鹽、梅餅等。它是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品。永泰芙蓉李是福建省的名牌產(chǎn)品，永泰著名的“何華嘉應(yīng)子”就是由芙蓉李制成的。

3、永泰綠茶

永泰是一個著名的茶城，有著悠久的茶葉歷史。永泰茶葉生產(chǎn)經(jīng)歷了幾次大起大落?，F(xiàn)在比較有名的是“永泰綠茶”。永泰綠茶外觀緊實整齊，色澤翠綠，香氣濃郁，花香微香，滋味鮮醇，湯色嫩綠明亮，葉色均勻翠綠。

4、永泰柿餅

永泰柿子是永泰縣的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品。柿子品質(zhì)優(yōu)良，深受大眾喜愛。永泰柿子采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)珍珠柿子制成，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效。是一種味道甜而不膩的綠色保健食品，是饋贈親友的必備食品之一。

3. 漳州熏鴨的正宗做法

菜系因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成了不同的地方風(fēng)味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續(xù)增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！

　一、四川菜系，簡稱川菜。

特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。

二、廣東菜系，簡稱粵菜。

特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

三、山東菜系，簡稱魯菜。

特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。

代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。

特色：制作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。

代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

五、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。

特色：講究刀工、制作精細、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。

代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。

六、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。

特色：制作細巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮

代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。

七、安徽菜系，簡稱徽菜。

特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。

代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。

八、湖南菜系，簡稱湘菜。

特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣， 辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風(fēng)味。

代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。

十大菜系是在原有基礎(chǔ)的八大菜系加上兩個菜系，分別是京菜和楚菜，京菜的代表菜有北京烤鴨、富貴雞、京醬肉絲等。最后的一個中國十大菜就是楚菜，楚菜主要由漢和荊以及黃、襄四大風(fēng)味流派組成，前者以魚米為主，后者以牛羊為材料別有一番風(fēng)味。其代表菜有清蒸武昌魚、應(yīng)山滑肉、紅燒野鴨等。

4. 福建熏鴨制作

提到鴨子，人們往往會想到北京烤鴨、南京咸水鴨，又或者是武漢周黑鴨。不過從實際上考慮，南方吃鴨子要遠多于北方。出現(xiàn)這種情況，也可以理解，畢竟南方多水，適合用來養(yǎng)鴨子。而鴨肉本身口感也不差，價格也不會太高，吃的人自然就多。

尤其是在福建，號稱沒有一只鴨子能活著走出去。姜母鴨、啤酒鴨、咸水鴨、水鴨燉湯等，鴨粥各種做法全部都有。在福建有一句話，是比較出名的，叫做100種做鴨的方法，福建人掌握了101種。這種說法雖然有些夸張，但是在福建地區(qū)，鴨子做法還真有不少。其中比較出名的有鴨露煮粉干，這是福州閩清人家的常備食物，口感吃起來很棒；姜母鴨，堪稱是廈門的一絕，據(jù)說曾經(jīng)是宮廷御膳；熏鴨，很多地區(qū)招待客人，都會吃熏鴨；建甌板鴨，國內(nèi)四大板鴨之一，名氣非常大……

5. 廣東熏鴨做法

現(xiàn)在的無為板鴨也叫板鴨嗎？正宗的叫法，熏鴨;現(xiàn)在的鴨鵝不是活宰的，吃不出來，沒改革開放前的那個味了，不嫩肉質(zhì)死板，有木屑薰制的板鴨，少之又少;無為那兩家老字號板鴨，純粹名氣;無為壩埂頭北那，姚記板鴨味道不錯，缺點鵝種不好，胯鵝;但味道挺好滴！襄安鎮(zhèn)朱記板鴨也響當(dāng)當(dāng)?shù)?，不預(yù)訂，準(zhǔn)跑空;總之，如今板鴨都不如以前了，全是白條凍鵝，少了那種嫩滑的口感，大打折扣了哦！以前的無為板鴨，確實一絕;以前無為襄安鎮(zhèn)，板鴨組的板鴨，好七得流口水哦！背著書包路過，二分一截鴨腸，一分錢鴨舌條，吃得那么的津津有味哦！膀爪就買不起了，那時兒時的板鴨味道，一去不復(fù)返了，我介紹的兩家，只能說，現(xiàn)如板鴨中的佼佼者了，親們不妨一試，絕對比老字號的好吃！